Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
  1. TURUNÇ REÇELİ

    Ocak 28, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Turunç,  Akdeniz’e kıyı ülkelerde, Güneydoğu Asya kıyılarında yetişen, kışın yaprağını dökmeyen ağaca ve bu ağacın portakala benzeyen, fakat suyu acımtırak olan meyvesine verilen addır.

    Görüntü itibariyle mandalina ve portakal arası olup tadı limondan bile ekşidir. Akdenizde bu meyveyi ya limon olarak yada kabuklarını reçel olarak değerlendirirler.

    Turunç Reçeli,yapımı biraz zahmetli olmasına karşın lezzet bakımından emeğinize değecek bir reçeldir.

    67

    Malzemeler

    • 9 Adet Turunç
    • 2,5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Şeker
    • 3 Orta Büyüklükte Su Bardağı Su
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Turunçların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz, kabuklarını portakal soyar gibi soyuyoruz,kabukları rulo şeklinde sarıp yorgan iğnesine taktığımız kalınca yorgan ipine sıkıca diziyoruz.

    99Dizme işlemi bitince ipin ucu sıkıca bağlanır. Bundan sonraki zahmetli kısım geliyor, kubukların acılığını almak için 2-3 günlük işlem.

    İpe dizdiğimiz kabukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak koyuyoruz, 20 dakika kadar kaynatıp soğuk suda bekletiyoruz.

    Soğuk suda bekletme işini 2-3 gün boyunca günde birkaç defa suyu değiştirip tekrarlıyoruz. Bu işlemi kabukların acılığı gidene kadar yapıyoruz.

    Acılığı giden kabukları süzgece alıyoruz. Su ve şekeri kaynatıyoruz üzerine turunçları ve tereyağını ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi bitmeye yakın limon suyunu sıkarak beş dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz. Hafif sıcaklığı gidince turunçları ipten çıkartarak kavonozlara dolduruyoruz.(bu ölçülerde 2 küçük kavonuz çıkıyor)

    Kavonozları ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yarım saat sonra reçelleri dolaba koyabiliriz.

    Afiyet Olsunn…

    09


  2. MUHALLEBİ DOLGULU KAKAOLU KEK

    Ocak 3, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Hem sunumu hemde lezzetiyle kalbinizi fethedecek bir tatlı, şimdiden kolay gelsin:)

    111

    Malzemeler

    • 4 Adet Yumurta
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 1 Su Bardağı Süt
    • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Paket Kabartma Tozu
    • 1 Paket Vanilya
    • 2 Paket Kakao
    • 8 Tepemele Çorba Kaşığı Un(çok sıvı bir hamur olmayacak)

    Muhallebisi İçin

    • 1 Lt. Süt
    • 4 Çorba Kaşığı Un
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 1 Çorba Kaşığı Nişasta
    • 1 Paket Vanilya

    Hazırlanışı

    Yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz,şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz,akabinde yumurta sarılarını ilave ediyoruz homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz.Sıvıyığ ve sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz, sonra sırasıyla kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu ekliyoruz 2 dakika kadar hepsini çırpıyoruz en son unumuzu ilave ediyoruz.(iyice çırpıyoruz)

    Hamurumuzu yağladığımız ve unladığımız orta büyüklükte kare bir borcama döküp önceden 190 derece ısıttığımız fırında içi güzelce pişene kadar pişiriyoruz.Kekimizin piştiğini içine kürdan batırarak anlayabiliriz.(kürdana yapışan birşey yoksa pişmiş demektir.)

    854296

    Muhallebi için, tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayan muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Fırından çıkan kekimizin  kabarıklığı sönmesin diye soğuyana kadar üzerini  bez örterek dinlendiriyoruz.

    Kekimizin bir çok yerine kabak oyacağı ile küçük delikler açıyoruz, çıkırdığımız kekleri ayrı bir tabağa alıyoruz. Açtığımız oyuklara muhallebiyi kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Kalan muhallebiyi kekin üzerine yayarak en üste ayırdığımız kekleri ufalayarak serpiyoruz.

    Afiyet Olsuuunnn….

    345

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    fb


  3. BAZLAMADAN PRATİK PİZZA

    Aralık 22, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Herkesin pizza hamurunu kendi yapmaya vakti yada enerjisi olmayabilir, bu pratik pizza tarifim  kurtarıcı, lezzetlimi lezzitli bir tarif şimdiden kolay gelsin:)

    14

    Malzemeler

    • 2 Adet Bazlama
    • 6 Adet Sosis
    • 2 Adet Domates
    • 1 Çay Bardağı Dilimlenmiş Zeytin(yada normal zeytin)
    • 2 Adet Yeşil Tatlı Biber
    • 3 Çorba Kaşığı Konserve Mısır
    • Üzeri İçin 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar

    Sos İçin

    • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
    • 1 Çay Kaşığı Kekik
    • Yarım Çay Kaşığı Tuz

    Hazırlanışı

    85Bazlamaları ortadan kesiyoruz, sosumuz için yağı eritip salçayı bir iki çevirdikten sonra baharatları ekleyerek altını kapatıyoruz,somumuzu fırça yardımıyla bazlamaların üzerine sürüyoruz.

    Malzemeleri istenilen büyüklükte doğruyuruz, soslanmış her bir bazlamaya biraz kaşar serpip malzemeri diziyoruz, en üste tekrar kaşar rendesi ekliyoruz.

    Yağlı kağıt serili tepsiye pizzaları yerleştirdikten sonra önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsuunnn…

    fb


  4. MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

    Aralık 21, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Muhallebiyle kadayıfın birbirine ne kadar yakışacağını tahmin bile edemezsiniz:)

    Çıtır çıtır kadayıflara, süt kokulu yumuşacık muhallebi eşlik ediyor, şimdiden kolay gelsin…

    12

    Malzemeler

    • 250 Gr. Tel Kadayıf
    • 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 5 Çorba Kaşığı Şeker
    • 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi

    Muhallebi İçin

    • 1 Litre Süt
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 3 Çorba Kaşığı Un
    • 2 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
    • 1 Adet Yumurta Sarısı
    • 100 Gr. Krema
    • 1 Paket Vanilya

    Hazırlanışı

    Kadayıfı 3-4 saat donduruda beklettikten sonra elimizle iyice ufalıyoruz, tavamıza yağı eritip şekeri ilave ediyoruz. Kadayıflarıda ekleyerek altın rengi olana kadar kızartıyoruz, kadayıfların kızarması biraz zaman aldığı ve sürekli karıştırmak zorunda kalındığı için bu aşama biraz sabır gerektiriyor şimdiden söyleyeyim:) Altını kapattıktan sonra  cevizleri ilave ederek soğuması için ayrı bir kaseye aktarıyoruz.

    Muhallebimiz için, tenrereye sırasıyla süt, şeker, un ve nisaştayı ekleyerek çırpıyoruz, ardından yumurta sarısını ilave ederek karıştırıyoruz, muhallebimizi pişmek üzere ocağa alıyoruz. Bir iki taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

    Pişen muhallebimize krema ve vanilyayı ekleyerek mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Orta büyüklükte bir borcamın dibine kadayıfların yarısını elimizle bastırarak yayıyoruz, üzerine ılık olan muhallebiyi döküp en üste kalan kadayıfları yerleştiriyoruz.

    Muhallebimizi en az 4 saat dolapta dinlendirdikten sonra kare kesip servis edebiliriz.

    Afiyet Olsuunnnn…

    65

    fb

     


  5. PORTAKALLI KEK

    Aralık 16, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Heryerde bol bol portakal varken bu mis gibi keki biran önce denemenizi tavsiye ederim:)

    97

    Malzemeler

    • 4 Adet Yumurta
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
    • 1 Su Bardağı Süt
    • 2 Paket Kabatma Tozu
    • 1 Paket Vanilya
    • 8 Çorba Kaşığı Un(tepeleme dolu olacak, sıvı olmayan bir hamur olacak)
    • 1 Çay Bardağı Ceviz İçi
    • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
    • 1 Çay Kaşığı Tarçın
    • Üzeri İçin Hazır İstenilen Meyve Sos

    Hazırlanışı

    Fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz.Yumurtamızın beyazını köpürene kadar yüksek devirde çırıpıyoruz,şekerimizi ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz,yumurta sarılarımızı ekliyoruz ve karışımımız iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Ardından süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz.Vanilya,kabartma tozu,portakal  kabuğu rendesi , ceviz içi ve  tarçını ekliyoruz çırpıyoruz.Unumuzu ilave ederek hamurumuzu katılaştırıyoruz, spatula yardımıyla kek hamurumuzu karıştıyoruz.Yağlayıp unladığımız orta büyüklükte borcama  karşımımızı döküp fırına koyuyoruz.Pişen kekimizin üzerine bir örtü örterek sıcaklığı gidene kadar bekletiyoruz.Daha sonra meyve sos ile servis edebiliriz.

    Afiyet Olsuuunnn….

     

    02

    fb

     


  6. KIYMALI KUŞYUVASI BÖREK

    Aralık 13, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Çok lezzetli bir börek yapmak istersniz haydi tarife:)

    99

    Malzemeler

    • 3 Adet Yufka
    • 200 Gr. Kıyma
    • 1 Adet Soğan
    • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ(kıymayı kavurmak için)
    • 2 Adet Yeşil Biber
    • 2 Adet Domates
    • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
    • Yarım Su Bardağı Süt
    • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
    • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • Yarım Çay Kaşığı Tuz

    Hazırlanışı

    İç harıcımız için soğanı küçük doğrayarak yağda hafif çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek kavuruyoruz, en son tuzu ilave edip harcımızın altını kapatıyoruz.Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

    Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.Kıymalı harcımızdan böreğimizin ortasına bir çorba kaşığı kadar koyup dilimlediğimiz domates ve biberi üzerine yerleştiriyoruz. Böreğimizin resimli anlatımını daha yayınladığım http://edibenin.mutfaksirlari.com/2015/10/15/peynirli-kus-yuvasi-borek/ tarifimden bulabilirsiniz.

    Bütün börekleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, kenar kısımlarına yumurta sarısını sürerek önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsuunn…

    32

     

    fb

     


  7. ÇÖREKOTLU MİNİ KURABİYELER

    Aralık 5, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Görüntüsüyle herkesin hazır zannedeceği çok mu çok lezzetli bir kurabiye, şimdiden afiyet olsun:)

    71

    Malzemler

    • 4 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • 2 Tatlı Kaşığı Mahlep
    • 1 Çorba Kaşığı Şeker
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 3 Çorba Kaşığı Çörekotu
    • Ele Yapışmayacak Kıvamda Un

    Üzeri İçin

    • 1 Adet Yumurta Sarısı

    Hazırlanışı

    Tereyağı, sıvıyağ,yoğurt,şeker,tuz,mahlep, çörekotu ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ele yapışmayacak bir kıvam olana kadar ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurunuzdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıyoruz, iki parmak kalınlığında uzunlamasına şerit yapıp bıçak yardımıyla verev olacak şekilde(çok büyük olmasın)  kesiyoruz.

    Hamurumuz bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz, bütün kurabiyelerimizi yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında kurabiyelerimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsuunn…

    853


  8. BEŞAMELLİ SEBZELİ TAVUK

    Kasım 14, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Çok hafif ve lezzetli bir tarif şimdiden kolay gelsin:)

    654

    Malzemeler

    • 5 Adet Kemiksiz But
    • Küçük Boy Brokoli
    • 3 Adet Patates
    • 2 Adet Kabak
    • 1 Adet Havuç
    • 2 Diş Sarımsık
    • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
    • 1 Çay Kaşığı Köri
    • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
    • 1 Çay Kaşığı Kekik
    • Sıcak Su

    Beşamel İçin

    • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    • 2 Çorba Kaşığı Un
    • 2 Büyük Su Bardağı Süt
    • 1 Çay Kaşığı Tuz

    Üzeri İçin

    • 1 Su Bardağı Rende Kaşar

    Hazırlanışı

    Tavuklarımızı ve sebzelerimizi orta büyüklükte küp küp doğruyoruz, baharatlarla ve yağ ile  birlikte karıştırıp yağladığımız borcama yayıyoruz. Borcamın yarısına kadar sıcak su doldurup üzerini folyolayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

    22276842

    Folyoyu çıkırtıp birazda yemeğimizin üzerini kızartıyoruz, beşamel için, unu yağda kavurduktan sonra süt ve tuzumuzu ekliyoruz, sürekli karıştırarak bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

    Beşamel sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdirip tekrar fırına atıyoruz, üzeri kızarınca kaşar rendesi de ekliyerek eriyince yemeğimizi fırından çıkartıbiliriz.

    Afiyet Olsuunn…

    741

    fb


  9. MEYHANE PİLAVI

    Ekim 29, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    1111

    Malzemeler

    • 1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
    • 2 Su Bardağı Sıcak Su
    • Yarım Adet Soğan
    • 2 Adet Tatlı Yeşil Biber
    • 1 Adet Domates
    • 2 Diş Sarımsak
    • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
    • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
    • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 1 Çay Kaşığı Toz Tavuk Bulyon
    • 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
    • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

    Hazırlanışı

    Küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak ve biberi yağda 10 dakika kadar çeviriyoruz, salçalarımızı ve kabuklarını soyup küçük doğradığımız domateside ekleyerek beş dakika da böyle kavuruyoruz, domatesler suyunu çekmeye başlayınca yıkayıp süzdüğümüz bulguru ve baharatları ekliyoruz. Hafif çevirdikten sonra sıcak suyumuzu ekleyerek kısık ateşte pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızın üstene havlu peçete koyup demlendiriyoruz.

    Afiyet Olsuuunnn…

    fb


  10. ÜZÜMLÜ PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

    Ekim 27, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Eğer bu aralar aklınızda şöyle güzel lezzetli, kıyır kıyır bir kurabiye yapmak varsa kesinlikle vakit kaybetmeyin hemen mutfağa, bu şahane kurabiyeleri yapmaya gidin:)

    087

    Malzemeler

    • 250 Gr. Oda Sıcaklığında Margarin
    • Yarım Türk Kahvesi Fincanı Sıvıyağ
    • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üstüne)
    • 1 Su Bardağı Toz Şeker
    • 1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
    • 1 Çay Bardağı Damla Çikolata
    • Yarım Adet Limon Kabuğu Rendesi
    • 1 Paket Vanilya
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • Un

    Hazırlanışı

    Yoğurma kabımıza margarin,sıvıyağ,yumurta ve şekeri koyup şekerler eriyinceye  kadar karıştırıyoruz.Kuru üzüm, damla çikolata, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyerek yoğuruyoruz.En son kabartma tozu ve elimize yapışmayacak kıvam olana kadar unumuzu ilave edip yoğuruyoruz.

    43Hamurumuzdan iki  ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak avuç içiyle hafif yassılaştırıyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyerimizi aralarında biraz boşluk kalacak şekilde diziyoruz(iki tepsi çıkıyor).

    Üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısını bir çay kaşığı sıvıyağ ile karıştırıp kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz,çatal ile şekil verip biraz susam serpiyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsuunnnn…

    92

    fb