Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Vişneli Doğum Günü Pastam

12 Aralık 2012 by edibenin

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Birkaç gün önce doğum günüm olması dolayısıyla kendi pastamı kendim yapmak istedim.Pastanekilere taş çıkardı:))

Malzemeler

Pasta Keki Malzameleri

  • 8 Adet Yumurta
  • 1 Büyük Su Bardağı Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Büyük Su Bardağı Un
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Bu kek tarifini aşçı olan eniştemden almıştım tek kelimeyle mükemmel oluyor,bu keki illa yaş pasta için kullanmak zorunda değilsiniz normal kek olarakta tüketebilirsiniz.Tarif için İsmail Gencere çok teşekkür ediyorum.Yeni tarifler de bekilyorum eniştecim:)

Vişne Sosu Malzemeleri

  • 1,5 Su Bardağı Vişne Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Şeker
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta

Süslemek İçin

  • 2 Paket Kremşanti
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Paket 80 gr.lık Sütlü Çikolata
  • Vişne

Birde kekimizi ıslatmak için 1 su bardağı daha vişne suyu lazım.

Hazırlanışı

Kremşantimizi önceden hazırlamalız ki dolapta katılaşsın.Süt ve toz kremşantiyi mikserle iyice köpürene kadar çırpıp dolaba kaldırıyoruz.Kekimizi  yapmadan önce fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz ve yuvarlak kek kalıbımızın her yerini bolca  margarinle yağlıyoruz.Kekimiz pişirken kalıptan akmasın diye kalıbımızı alüminyum folyoyla kaplıyoruz.Bu hazırlıkları önceden yapmamızın sebebi kekimizin köpüğünün sönmesine izin vermeden hemen fırına atmak.

Kekimiz için,yumurtaların aklarını ve sarılarını biribirinden ayırıyoruz,aklarını çırpma  kabımıza koyuyoruz,köpürene kadar mikserin yüksek ayarında çırpıyoruz,kabaran yumurta aklarına şekerimizi ilave edip 5 daikka çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarımızı ve kabartma tozumuzuda ekliyoruz köpümüzün sönmemesine dikkat ederek 5 dakika daha çırıpıyoruz,unumuzu üç aşamada ilave ederek çırıpıyoruz ki kekimizin köpüğü sönmesin en son vanilyamızıda ekliyoruz ve 2 dakika daha çırıpıyoruz.Limon kabuğu rendemizi de eklerek spatula yardımayla kek hamurumuzu saat yönünde karıştıyoruz.Köpük köpük kabarık bir hamur elde ediyoruz.

Kek hamurumuzu kalıbımıza döküp fırınımızın alt üst fan ayarını açıp fırına atıyoruz.Kekimizin muhakkak fanda pişmesi gerekekiyor ki kabarıklığı gitmesin.Yaklaşık olarak 22 dakika kadar pişen kekimizi fırından çıkartıp alüminyum bir tepsinin üzerine ters çevirerek kalıptan çıkartıyoruz,soğuma aşamasında bizde vişne sosumuzu hazırlayabiliriz.

Tenreyeye  bütün sos malzelerini alarak kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.Ve sıcaklığı gidene kadar soğumasını bekliyoruz.Kekimizi ortadan bölüp her iki kısmınıda vişne suyuyla ıslatıyoruz.Her iki kekin arasına kremşantimizin üçte birini sürüyoruz kalan keki üzerine yarleştiyoruz.

Sıra geldi süslemeye,kremşantimizi pastamızın her yerine sürüyoruz,üzerini resimde görüldüğü gibi artı olacak şekilde şekil verme aparatıyla top kremşantiler sıkıyoruz.Pastamızın üzerinde dört tarafına soğuyan vişne sosumuzu gezdiriyoz vişnelerimizle süslüyoruz.En son benmari usulu erittiğimiz çikolatayı (hafif soğuyunca)ince şeritler halinde pastamıza gezdiriyoruz.En az 2 saat dolapta dinlendiriyoruz.(isterseniz çikolata rendeside ekleyerebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…..

 


13 Comments »

  1. reyhan dedi ki:

    Ellerine sağlık Edibe. Hakikaten pastanedekilere taş çıkarmış. Bu arada yeni yaşın kutlu olsun.

  2. vera dedi ki:

    mutlu yıllar dilerim:)

  3. Aysun uyar dedi ki:

    Canım Yeni Yaşın kutlu olsun. Ellerine sağlık.

  4. ayfer dedi ki:

    Gerçekten pastanedekilere atş çıkartır bu pasta.Çok beğendim ellerine sağlık, görünüşü bile doyurdu bile.Nice yıllaraaa

  5. gül dedi ki:

    nice yıllara….arasına sadece krem şantimi sürüyoruz vişne sosu üzerinemi tşkkk…

    • edibenin dedi ki:

      Merhabalar,pastamızın arasına sadece kremşanti sürdüm vişne sosunu üzerine sürdüm.Ama tabi sizin damak zevkinize göre arasınada sürebilirsiniz,ben ağır olur diye sürmedim.

  6. Cansu dedi ki:

    Merhabalar… Acaba vişneyi bu mevsimde nasıl nereden bulabilirim? Bir fikriniz var mı… :S :))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir