Yoğurtlu Salçalı Bulgur Köftesi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-14

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 1 Su Bardağı İrmik
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su(Bulgur ve irmiği ıslatmak için)
  • 1 Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Un
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • Yoğurmak İçin Sıcak Su
  • Haşlama Suyu İçin 3-4 Adet Limon Tuzu

Sos Malzemeleri

  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Diş Sarımsak
  • 4 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1,5 Çay Bardağı Sıcak Su
  • Hafif Tuz

Hazırlanışı

Bulgur ve irmiğimizi yoğurma kabına koyup sıcak su ile ıslatıyoruz,yeterince şişince biber salçası,tuz ve kimyon ekleyerek yavaş yavaş sıcak su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.Hamurumuza yoğurma işlemi sırasında unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,burada önemli bir püf noktası var:Unumuzu çok katarsak hamurumuz çok sert olur, unumuzun kıvamanı yoğurma işlemi sırasında biz ayarlamalıyız.Hamuzurumuzu mümkün olduğunca sıcak su ile yoğurmalıyız, hamurumuzun kıvamı sakız gibi olmalı.

Yaklaşık olarak 15 dakika yoğurduktan sonra en son yumurtamızı kırıp hamurumuzu artık toparlamaya başlıyoruz.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz, ortasına serçe parmağımızla bastırırıyoruz.Unladığımız bir tepsiye yaptığımız köfteleri diziyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Salçalı sos için,tavamıza sıvıyağı ve zeytinyağını koyup  salçamızı  ekliyoruz.1 dakika kadar kavurduktan sonra tuzu  ve suyumuzuda  ekleyip 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Yoğurt sos için,yoğurdumuzu ve ezdiğimiz sarıksağımızı güzelce çırıpıyoruz.Geniçsçe bir tanecereye sıcak suyumuzu koyuyuoruz.İçine tuz ve köftelerimizin pişerken dağılmasını önlemek için limon  tuzunu atıyoruz.Kaynamakta olan suyumuza köftelerimizi atıyoruz.Lokum gibi pişene kadar köftelerimizi kaynatıyoruz.Pişen köftelerimizi süzgeç yardımıyla borcama alıp üzerine hazırladığımız soslarımızı gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

fotoğraf-24

Mantar Kurabiye

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Size tek bir şey söyleyeceğim:kurabiyelerinizi ilk bakışta gerçekten mantar zannedecekler:)))))

fotoğraf-2(3)

Malzemeler

  • 1 Paket Oda Sıcaklığında Margarin(250 Gram)
  • 6 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 4 Su Bardağı Un
  • Üzeri için Pudra Şekeri

Şekil Vermek İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Kakao
  • 1 Adet Boş Soda Şişesi
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

 

Hazırlanışı

Yoğurma kabımıza margarin ve yumurtayı koyup güzelce karıştırıyoruz,ardından  un hariç bütün malzemeleri katıp güzelce yoğuruyoruz.Unumuzu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladığımız kurabiyelerimizi diziyoruz.

fotoğraf-1(3)Şekil vermek için şişemizin ağzını önce sıvıyağa sonra kakaoya batırıp kurabiyelerimizin ortasına hafif bastırıyoruz,yavaş yavaş kapağı hamurdan çıkartıyoruz.Bütün kurabiyelerimize bu işlemi uyguladıktan sonra önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 25 dakika kadar kurabiyerimizi pişiriyoruz.Soğuduktan sonra pudra şekeri ilave ederek servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuuunnn…

fotoğraf-3(2)

Çaylı Ve Renkli Şekerlemeli Kek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-1(2)

Malzemeler

  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1  Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Çay
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kabarta Tozu
  • 13 Çorba Kaşığı Un
  • Yarım Su Bardağı Renkli Pasta Süsü

Hazırlanışı

Yumurta ve şekerimizi mikserin yüksek ayarında kabarana kadar çırpıyoruz,yağ ve sütümüzü ekliyoruz biraz daha çırpıyoruz.Ilık çayımızı ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz,en son vanilya ,kabartma tozu ve unumuzu da ekliyoruz,bütün malzemerimizi karışıncaya kadar güzelce çırpıyoruz.Pasta şekerlemelerimizi de ekleyip karıştıyoruz.Yağladığımız kek kalıbına döküyoruz.Kekimizi önceden 200 derece ısıttığmız fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.Kekimizin piştiğini içine kürdan batırarak anlayabiliriz.

Afiyet Olsuuuunnnnn……

fotoğraf-3

Karışık Omlet

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf(3)

Malzemeler

  • 3 Adet Yumurta
  • 2 Adet Patates
  • Çeyrek Kangal Sucuk
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Çarliston Biber
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Bütün malzemelerimizi küp küp doğruyoruz,patateserimizi kızgın yağda kızartırp ayrı bir tabağa süzülmesi için alıyoruz.Tavamıza yağımızı koyup soğan ve bibirlerimizi 2 dakika kadar çevirdikten sonra sucuklarımızı ekliyoruz,sucukların hafif rengi değişmeye başlayınca patateslerimizi de ekliyoruz,3 dakika kadar çevirdikten sonra tuzumzun bir kısımını ilave ediyoruz.En son yumurtalarımızı tuz ile çırpıp malzemelerimizin üzerine döküyoruz,çevirmeden güzelce pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..

Muhallebili Meyve Soslu Gül Tatlısı

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf33Bu tatlıyı soframız programında görmüştüm, çok beğendiğim için hemen denedim:)

Malzemeler

  • 2 Paket Kakaolu Bisküvi
  • Yarım Paket Margarin
  • 2 Kahve Fincanı Un(Küçük)
  • 2 Büyük Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Su Bardağı Meyveli Sos(Ben Vişne Sosu Kullandım)

Hazırlanışı

Bisküvilerimizi rondodan geçirip orta büyüklükte borcamımızın dibine yayıyoruz.Muhallebimiz için margarinimizi eritiyoruz üzerine unumuzu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.Sütümüzü ilave ederek muhallebimizin topaklanmasını önlemek amacıyla karıştırmaya devam ediyoruz,daha sonra şekerimizi ilave ediyoruz.Kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra vanilyamızı da ekleyerek bir iki taşım kaynattıktan sonra muhallebimizin altını kapatıyoruz.

Bisküvilerimizin üzerine her yerine eşit olacak şekilde gezdiriyoruz.Tatlımızın sıcaklığı hafif gittikten sonra üzerine streç film sararak buzdolabında en az 6 saaat bekletiyoruz.Dolaptan çıkardıktan sonra tatlımızı iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.Her bir şeridi ucundan başlayarak bir bıcak yardımıyla sarıyoruz.Tatlımız gül şeklini alacak,üzerine sosumuzu gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…..

Yarmalı Yoğurt Çorbası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün sizler için çok lezzetli bir yoğurt çorbası tarifimi paylaşacağım.

fotoğraf-2(3)

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Yarma
  • 7  Su Bardağı Sıcak Su
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Adet Yumurta
  • 1,5 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon

Sos Malzemeleri

  • 1 Çorba Kaşığı Tereyeğ
  • 1 Çay Kaşığı Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Pulbiber

Hazırlanışı

Yumurta,un ve yoğurdumuzu iyice çırpıyoruz.Tenceremize sıcak suyumuzu koyup yarmalarımızı ekliyoruz.Kaynamakta olan suyumuzdan  bir iki kepçe alıp yoğurtlu karışımımıza ekleyip hızılıca karıştıyoruz ki çorbamızda kopmalar olmasın.Çırptığımız karışımımızı  çorbamıza ilave edip hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.Kaynayan çorbamıza tuz ve bulyonumuzu da ekliyoruz.(Çorbanın yoğunluğunu isteğinize göre ayarlayıp su ilave edebilirsiniz.)15 dakika kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak çorbamızı pişiriyoruz.Sosumuz için cezvede tereyağını eritip üzerine baharatlarımızı ekliyoruz,biraz kızdırdıktan sonra , servis aşamasında çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn….

Fırında Başamel Soslu Ispanak

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhaba,

fotoğraf-2(3)

Malzemeler

  • 2 Bağ Yıkanmış Ve Doğranmış Ispanak
  • 1 Adet Büyük Büyük Soğan
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Üzeri İçin Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar

Başamel Sos İçin

  • 1 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 3,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Küçük küçük doğradığımız soğanları yağda hafif çevirdikten sonra ıspanaklarımızı ekliyoruz,ıspanaklar hafif suyunu salıp çekmeye başlayınca tuz ve şekerimizi ekliyoruz.Ispanaklarımız fırında da pişeceği için çok fazla pişmesine gerek yok,suyunu çekince altını kapatıyoruz.

Başamel sos için yağımızda unumuzu sürekli karıştırarak kavuruyoruz,sütümüzü ve tuzumuzu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz,kıvamını alan sosumuzun altını kapatıyoruz.Borcamımızın dibini yağlayıp ıspanağımızı yayıyoruz üzerine başamel sosumuzu gezdiriyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında başamelin üzeri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.Fırınımzı kapattıktan sonra rendelediğimiz kaşarları ilave ediyoruz.10 dakika kadar fırının sıcaklığında yemeğimizi bekletiyoruz.Kaşarlar eriyince servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuuunnnnn…….

Patates Püresi Yatağında Körili Tavuk

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf(3)

Malzemeler

  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağı Sıcak Su

Patates Püresi İçin

  • 3 Adet Büyük Haşlanmış Patates
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı

Yarım ay şeklinde doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı yağda çevirdikten sonra jülyen doğradığımız tavuklarımızı ekliyoruz.Tavuklar hafif suyunu verip çekmeye başlayınca baharatlarımızı ekliyoruz.5 Dakika kadar kavurduktan sonra suyumuzu ekleyerek ocağın altını kısıyıyoruz.Tavuklarımızı pişmeye bırakıyoruz.Pişen tavuğumuzun altını kapatıyoruz.

Püremiz için haşlanan pateteslerimizi tencerede ezip içine bütün malzemeleri katıyoruz ve kısık ateşte güzelce karıştırarak kaynatıyoruz.Bir iki taşım fokurdadıktan sonra altını kapatıyoruz.Servis aşamasında bol pürenin üzerine tavuk sotemizi koyup tabağımızı hazırlıyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…..

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-1

Malzemeler

  • 1 Paket Brüksel Lahanası
  • 1 Adet Havuç
  • 8 Adet Arpacık Soğan
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Sıcak Su
  • 2 Çorba Kaşığı Tatlı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Arpacık Soğanlarımızı ve halka halka doğradığımız sarımsak ve havuçlarımızı yağda 5 dakika kadar çeviriyoruz.Brüksel lahanalarımızın en üstündeki yapraklarını soyup yıkadıktan sonra tencereye ilave ediyoruz.10 dakika kadar çevirdikten sonra salçamızı ekliyoruz,2 dakika sonra  yemeğmizin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ,tavuk bulyon ve tuzumuzu ilave edip ,ocağın altını kısıyoruz.Lahanalarımız pişince borcama alıp ılık olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn….

 

Tencere Kuzu Kapama

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim için aile dostumuz olan sevgili Arzu Karaya teşekkürlerimi iletiyorum.Çok lezzettli  ve bir o kadar da lokum gibi bir etti.:)

IMG_3381

Malzemeler

  • 1,5 Kilo Kuzu Kuşbaşı
  • 2 Adet Orta Büyüklükte Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 3 Adet Çarlistan Biber
  • 2 Adet Domates
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Hazırlanışı

Kuzu etini tencereye koyup altı çok kısık olacak şekilde yaklaşık olarak 2 saat pişiriyoruz.Ardından küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı atıp yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz.Baharatlarımızı da ekleyerek bir yarım saat daha etimizi pişiriyoruz.Toplamda 3 saat içerisinde lokum gibi  bir et elde ediyoruz.Bu yemeğimize yağ koymuyoruz lakin et kendi yağı ve suyunda pişiyor.

Etimizin üzerine sunum aşamında servis etmek için sebzelerimizi hazırlamaya başlıyoruz.Biberlerimizi ve dometeslerimizi istenilen büyüklükte kesip uzun kürdanlarımıza dizip üzerine zeytinyağı ve tuz gezdiriyoruz.İsterseniz damak zevkinize göre farklı baharatlarda serpiştirebilirsiniz.Tepsimize yağlı kağıt serip sebzelerimizi diziyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn……