Aklıma Esti Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bu salatanın ismin ben koydum,lakin aklıma esti evde ne bulduysam içine koydum,ama güzel oldu:)

99

Malzemeler

  • 5 Adet Marul
  • 1 Adet Salatalık
  • Yarım Demet Tere
  • 2 Adet Domates
  • 1 Adet Havuç Rendesi
  • Çeyrek Kalıp Tam Yağlı Köy Peyniri
  • 5 Adet Kornişon Turşu
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Sıvıyağ
  • Nar Ekşisi
  • Tuz

Hazırlanışı

Marulumuzu irice doğuruyoruz,üzerine sırasıyla,salatalık,tere,domates,havuç rendesi,peynir,turşu,maydanoz doğrayarak ekliyoruz.En son istenilen miktarda sıvıyağ,nar ekşisi ve tuz ekliyoruz.Salatamızı karıştırmıyoruz hepsi üst üste durursa daha güzel olur.

Afiyet Olsuuunnnnn….

Sufle

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün sizler için çok yapmak isteyip de bir türlü yapamadığım lezzetlimi lezzetli “Sufle” tarifimi paylaşacağım.

86

Malzemeler

  • 3 Adet Yumurta
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağ
  • 80 Gr. Bitter Çikolata
  • 40 Gr. Sütlü Çikolata
  • Yarım Su Bardağı Toz Şeker
  • 1,5 Çorba Kaşığı Un

Hazırlanışı

Fırınımızı 220 dereceye getiriyoruz.Tereyağımızı ve çikolatalarımızı benmari usulü eritip hafif soğuması için kenara alıyoruz.Yumurta sarılarımızı ve aklarımızı ayırıp ikisinide ayrı ayrı iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Aklarımıza şekerimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Sarılarımızı yumurta aklarına ilave edip spatula yardımıyla kenarından karıştırıyoruz.Erittiğimiz çikolatamızıda ilave ediyoruz,karıştıyoruz.En son unumuzu ilave edip karıştıyoruz.

Bu ölçülerden toplamda 4 kase sufle çıkıyor.Kaselerimizi tereyağı ile yağlayıp unluyoruz.Hamurumuzu kaselerin yarısına gelecek kadar dolduruyoruz.Borcama kaselerimizi dizip dibine hafif su koyuyoruz.Pişmesi için suflemizi fırına atıyoruz.15 dakika sonra çıkarıp pudra şekeri ile servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnnn….

22

Çilek Sunumlu Türk Kahvesi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Türk kahvesi benim gibi sizin için  de vazgeçilmezse , o zaman size çevrenizdekilerin ilgisini çekebilecek,değişik ve hoş sunumlu türk kahvesi.

00

Bu arada,benim çilekleri çikolataya batırma fırsatım olmadı,eğer çilekleri benmari usulü erttiğimiz çikolata batırıp,servis  ederseniz daha da güzel olur.

Afiyet Olsuuunnnnn…..

 

Arap Usulü Kabak Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim normal kabak dolmalarına göre biraz daha farklı.Mersin-Adana-Hatay yöresi ve Suriye’de karşılaşabileceğiniz yapması ve yemesi çok lezzetli olan değişik bir yemektir.

22

Malzemeler

  • 12 Adet Küçük Boy Kabak
  • 1 Adet Soğan
  • 250 Gr.Koyun Kıyması
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Adet Limon Suyu

Sos Malzemeleri

  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Adet Domates
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Kabaklarımızın her iki ucunu oymak için kesiyoruz,tüm olarak kabak oyacağıyla içlerini oyuyoruz.Normalde tariflerde kabakları ortadan bölüp oyarlar arap usulü kabak dolmamızın en önemli özelliği küçük kabaklarımızı tüm olarak kesmeden oymaktır.İç harcımız için kıyma,küçük küçük doğradığımız soğanlar,pirinç,salça,sıvıyağ ve baharatlarımızı karıştırıyoruz.

Kabaklarımızın içlerini uç kısımlarında hafif boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.Tenremize sıvıyağı koyup halka halka doğradığımız sarımsakları hafif çevirip salçamızı ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.Sosumuz birbirine bütünleşince tenremizin yarısına gelecek kadar sıcak su ve tuzumuzu ilave ediyoruz.Kaynayınca içine kabaklarımızı koyuyoruz.Yemeğimizde kabaklarımız bol sosun içinde pişiyor.

7798

 

 

 

 

 

 

Kısık ateşte kabaklarımız yumuşacık olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.Altını kapatınca limonumuzu sıkıp 1 saat kadar dolmamızı dinlenmeye bırakıyoruz.Sonra suyuyla birlikte afiyetle yiyebiliriz.(Sunum resimlerimde yemeğin sosundan koymadım,siz servis aşamasında koyarsanız mükemmel olur:)

Afiyet Olsuuunnn….

99

 

Tavuk Tantuni

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Tantuniyi birçok kişi duymuştur,aslen kırmızı et ile yapılır ama ben bugün tavuk ile yaptığım tantuni tarifimi sizlerle paylaşmak istedim,lakin buda orjinal tantuni kadar ses getirdi:)

fotoğraf-3 22.54.43

Malzemeler

  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • 2 Adet Lavaş
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yeşil Çarliston Biber
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı İnce İnce  Doğranmış Aysberg
  • 4 Adet Kornişon Turşu
  • Çeyrek Demet İnce İnce Kıyılmış Maydanoz
  • Yarım Limon Suyu
  • Ketçap
  • Mayonez(İsteğe Göre)

Sos Malzemeleri

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Adet Domates
  • Bir Çimdik Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz.Tavamıza sıvıayağı koyup salçamızı 2 dakika kadar kavuruyoruz,tuz  ekliyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.Tavamıza domateslerimizide ekleyerek bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

Tavamızda sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğanları hafif çevirdikten sonra tantunilik(çok küçük)doğradığımız tavukları ekliyoruz.Suyunu verip çekmeye başlayınca tuzumuzu ,küçük küçük doğradığmız biberlerimizi ekliyoruz ,tavuklarımız çok küçük parçalara ayrılmış olduğu için pişmesi daha kısa sürmekte,pişen tavuklarımızın altını kapatıyoruz.

Lavaş ekmeğimizi tezgaha yayıp sosumuzun yarısını her yerine sürüyoruz,üzerine sırasıyla aysberg,tavuk,turşu,ketçap,mayanoz,kıyılmış maydanoz ve limon suyumuzu ekliyoruz,lavaşımızı ucundan başlayarak sarmaya başlıyoruz.Diğer lavaşımızada aynı işlemi uguladıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn…

88

Fıstıklı Damla Sakızlı Rulo Muhallebi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Haftasonu için mükemmel bir tatlı tarifim sizlerle:)

55 15.11.37

Malzemeler

  • 2 Paket Kakaolu Bisküvi
  • Yarım Paketten Biraz Fazla Margarin
  • 3 Kahve Fincanı Un(Küçük)
  • 3 Büyük Su Bardağı Süt
  • 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
  • 4 Adet Damla Sakızı
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Bardağı Çekilmiş Antep Fıstığı

Hazırlanışı

Bisküvilerimizi rondodan geçirip orta büyüklükte borcamımızın dibine yayıyoruz.Muhallebimiz için margarinimizi eritiyoruz üzerine unumuzu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.Sütümüzü ilave ederek muhallebimizin topaklanmasını önlemek amacıyla karıştırmaya devam ediyoruz,daha sonra şekerimizi ilave ediyoruz.Kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra vanilyamızı ve damla sakızımızı da ekleyerek bir iki taşım kaynattıktan sonra muhallebimizin altını kapatıyoruz.

Bisküvilerimizin üzerine her yerine eşit olacak şekilde gezdiriyoruz.Tatlımızın sıcaklığı hafif gittikten sonra üzerine streç film sararak buzdolabında en az 4 saaat bekletiyoruz.Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine fıstıklarımızı gezdiriyoruz.Tatlımızı kazandibi kalınlığında enlemesine kesiyoruz.Kestiğimiz kısımları ucundan başlayarak bir bıcak yardımıyla sarıyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…..

44

Körili Patatesli Hint Ekmeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifimi sevgili  arkadaşım Reyhan’ın blogunda gördüm ve çok beğendim, lezzetli olacağını düşündüğüm için hemen yapmaya karar verdim nitekim aşırı lezizdi, bu güzel tarif için Reyhan arkadaşıma teşekkürlerimi iletiyorum

fotoğraf-21 22.54.43

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1,5 Büyük Su Bardağı Un
  • 1 Büyük Su Bardağının Yarsından Biraz Fazla Ilık Su
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç İçin

  • 2  Adet Haşlanmış  Patates
  • 1 Çay Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Pulbiber
  • Çeyrek Demetten Biraz Daha Az Maydanoz

Hazırlanışı

90Haşlanmış patateslerimizi ezdikten sona baharatlarımızı ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.Hamurumuz için un,ılık su ve tuzumuzu ele yapışmayacak ölçüde iyice yoğurduktan sona 7 eşit parçaya ayırıp üzerlerini unlayarak  bez örterek 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Her bir bezeyi un yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açarak ortasına 1 çorba kaşığı dolusu iç harcımızdan koyup  bohça şeklnde kapatıp  tekrar merdane yardımıyla açıyoruz. İstenilen inceliğe getirdikten sonra teflon tavamızda arkalı önlü  ekmeğimizi pişiriyoruz,her iki tarafınıda margarinleyip tabağımıza alıyoruz.Her bezeye bu işlemi uyguladıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.

76

fotoğraf-3 11.26.51

 

 

 

 

 

 

Afiyet Olsuuunnnn….

 

Vitamin Kupası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

67

Malzemeler

  • 1 Büyük Su Bardağı Süt
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Portakal
  • 3 Tatlı Kaşığı Bal
  • 1 Adet Muz

Hazırlanışı

Blendırımıza havuçu atıp çok ufak olacak şekilde parçalıyoruz,ardından  portakal ve muzumuzu ekleyip püre haline getiriryoruz,en son bal ve sütümüzü ekliyoruz iyice döndürdükten sonra vitamin kupamız  hazır.

Afiyet Olsuuunnnn….

89

Fırında Sebzeli Krep

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

fotoğraf

Malzemeler

Krep Malzemeleri

  • 2 Adet Yumurta
  • 2 Su Bardağı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç Malzemeleri

  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Dolmalık Biber
  • 1 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Çay Kaşığı Sebzeli Çeşni

Başamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.Bütün sebzelerimizi jülyen olarak doğradıktan sonra tavaya sıvıyağmızı koyup patateslerimizi 5 dakika kadar çeviriyoruz,ardından sırasıyla soğan,havuç ve biberlerimizi ekliyoruz,hafif çevirdikten sonra sebzeli çeşnimizi ekliyoruz.Sebzelerimizin çok fazla pişmemesine dikkat ediyoruz,bir kaç dakika sonra altını kapatıyoruz.

Krebimiz için,yumurta,süt ve tuzu mikser ile iyice çırpıyoruz,ardından unumuzu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Krep tavamıza yarım çorba kaşığı yağ koyduktan sona 1 kepçe krep hamurumuzdan alarak tavaya döküyoruz,çevirerek pişiriyoruz.Humurumuz bitene kadar bu işlemleri teklarlıyoruz,bu ölçülerden yaklaşık olarak 11 tane krep çıkıyor.

Başamel sos için,yağda unumuzu hızlı hızlı karıştırdıktan sona sütümüzü ve tuzumuzu ilave ederek pişiriyoruz,bir iki kaynattıktan sonra altını kapatıyoru.Orta büyüklükte borcamımızı yağlıyoruz.Sıra geldi kreplerimizi sebzeli harcımız ile birleştirmeye:)

Küçük bir güvece krebimizi koyuyoruz,ortasına 1 çorba kaşığı kadar sebzeli harcımızdan koyup bohça gibi kapatıyoruz ve pişerken açılmasın diye ortasına bir kürdan batırıyoruz.Bütün kreplerimize bu işlemi uygulayarak borcamımıza sıkıca dizip üzerine başamel sosumuzu döküyoruz.Önceden 190 derece ısıttığımız fırında kreplerimizin üzeri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn……..

Fındıklı Üzümlü Yumuşacık Kek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü kek tarifimi biranönce yapmanızı öneririm, lakin çok ama çok güzel oldu,içi yumuşacık ,bol üzümlü üstü ise kızarmış tam mideye layık bir kek oldu:)

66

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Şişe Limon Aroması
  • 8 Dolu Çorba Kaşığı Un
  • 1,5 Çay Bardağı Kuru Üzüm
  • Yarım Çay Bardağı Hafif Çekilmiş Fındık

Hazırlanışı

Fırınımızı 200 dereceye getiriyoruz.Yumurtamızın beyazını köpürene kadar yüksek devirde çırıpıyoruz,şekerimizi ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz,yumurta sarılarımızı ekliyoruz ve karışımımız iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Ardından süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz.Vanilya,kabartma tozu ve limon aromamızı ekliyoruz çırpıyoruz.Unumuzu ilave ederek hamurumuzu katılaştırıyoruz,en son kuru üzüm ve fındığımızı ekleyerek spatula yardımıyla kek hamurumuzu karıştıyoruz.Yağlayıp unladığımız borcamımıza karşımımızı döküp fırına koyuyoruz.Kekimizin ilk 10 dakika alt üst fan ayarında pişiriyoruz,ardından fanı kapatıp normal alt üst ayarında kekimizin içi pişene kadar pişiriyoruz.Pişen kekimizin üzerine bir örtü örterek sıcaklığı gidene kadar bekletiyoruz.Daha sonra kesip servis edebiliriz.(Ben bu kekimde yapamadım ama siz üzümlerimizin dibe çökmemesi için onları hafif una buladıktan sonra karışıma eklerleyebilirsiniz.)

Afiyet Olsuuunnn….