Arap Usulü Kabak Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim normal kabak dolmalarına göre biraz daha farklı.Mersin-Adana-Hatay yöresi ve Suriye’de karşılaşabileceğiniz yapması ve yemesi çok lezzetli olan değişik bir yemektir.

22

Malzemeler

  • 12 Adet Küçük Boy Kabak
  • 1 Adet Soğan
  • 250 Gr.Koyun Kıyması
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Adet Limon Suyu

Sos Malzemeleri

  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Adet Domates
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Kabaklarımızın her iki ucunu oymak için kesiyoruz,tüm olarak kabak oyacağıyla içlerini oyuyoruz.Normalde tariflerde kabakları ortadan bölüp oyarlar arap usulü kabak dolmamızın en önemli özelliği küçük kabaklarımızı tüm olarak kesmeden oymaktır.İç harcımız için kıyma,küçük küçük doğradığımız soğanlar,pirinç,salça,sıvıyağ ve baharatlarımızı karıştırıyoruz.

Kabaklarımızın içlerini uç kısımlarında hafif boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.Tenremize sıvıyağı koyup halka halka doğradığımız sarımsakları hafif çevirip salçamızı ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.Sosumuz birbirine bütünleşince tenremizin yarısına gelecek kadar sıcak su ve tuzumuzu ilave ediyoruz.Kaynayınca içine kabaklarımızı koyuyoruz.Yemeğimizde kabaklarımız bol sosun içinde pişiyor.

7798

 

 

 

 

 

 

Kısık ateşte kabaklarımız yumuşacık olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.Altını kapatınca limonumuzu sıkıp 1 saat kadar dolmamızı dinlenmeye bırakıyoruz.Sonra suyuyla birlikte afiyetle yiyebiliriz.(Sunum resimlerimde yemeğin sosundan koymadım,siz servis aşamasında koyarsanız mükemmel olur:)

Afiyet Olsuuunnn….

99

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir