Sumaklı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim daha çok Mersin yöresinde yapılan ve sizin iç harcınızı hazırlayıp, dışardaki fırınlara üçgen pide şeklinde yapması için verdiğiniz bir börek çeşididir.Fakat Ankara’da fırınlarda böyle bir pişirim  yapmadıkları için ben yufka ile kendi fırınımda yaptım.Şunu söyleyebilirim ki sumak,susam ve ıspanağın uyumu sizi çok etkileyecek:)

23

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Adet  İnce Kıyılmış Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 3 Çay Kaşığı Sumak
  • 2 Çorba Kaşığı Susam
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Adet Yufka
  • 2 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Doğranmış soğan ve ıspanaklarımızı sıvıyağda suyunu verip çekmeye başlayıncaya kadar kavuruyoruz,şeker ve tuzumuzu ilave ediyoruz,hafif çevirdikten sonra salçamazı ilave ediyoruz,5 dakika kadar kavurduktan sonra ıspanaklarımızın suyunu süzüp borcama alıyoruz,üzerine sumak ve susamımızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Yufkamızı 8 eşit parçaya bölerek,uç kısımlarına iç harcımızından koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye böreklerimizi dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek,önceden 190 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir