İSLİM KEBABI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

000

Malzemeler

  • 5 Adet İnce Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Domates
  • 3 Adet Sivri Biber

Sos Malzemeleri

  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyup yarım saat kadar ılık ve hafif tuzlu suda bekletiyoruz.Köfteler için kıymanın üzerine blendırdan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğanı,yumurtayı,ve baharatları ekleyerek iyice yoğurarak, yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Patlıcanlarımızı  kurulayıp herbirini uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz.

Patlıcanlar dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü kızartıp peçete serili bir tabağa alıyoruz.Kıymamızdan  on tane olacak şekilde yuvarlak köfteler yapıyoruz ve kızartıyoruz.Sıra geldi kebabımıza şekil vermeye, iki adet patlıcan dilimini artı olacak şekilde tezgaha koyup ortasına bir adet köfte koyuyoruz.Önce üstteki patlıcan kenarını sonra alttakini olacak şekilde köfteyi sarıp kürdan yardımla ortasından sabitliyoruz.Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi yerleştiriyoruz.

1234657987

Bütün patlıcan ve köftelere bu işlemi uyguluyoruz,dibini hafif yağladığımız borcama köftelerimizi diziyoruz,sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın kenarından döküyoruz.İslim kebabımızın üzerini folyoyla kaplayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra, folyoyu çıkarıp 10 dakikada üzerinin kızarması için bu şekilde bekletiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

0123

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir