AŞURE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir.Aşurede bildiğiniz gibi değişik gıdalardan oluşur, pek çok kişide sever ve onu zevkle yer. Aşure için değişik görüşler öne sürülür:

  •  Hz. Nuh, gemisini yapar, her canlıdan birer çift alır. Her yiyecekten de yeteri kadar gemi anbarına doldurur ve denize açılır. Bildiğiniz gibi, uzun-fırtınalı bir yolculuktan sonra, Ağrı dağın eteğine varır. Fırtına diner ama ambarda yiyecekler bitmiştir. Torbaların dibinde kalanlar bir kazana konur, bununla bir çorba yapılır ve insanlara dağıtılır. Çeşitli gıdaları içerisinde barındıran çorbaya Aşure denir.
  •  Bazılarına göre: Kışta her şey biter. Kıştan kurtulmanın, bolluğa ermenin anısına yapılan bir çorbadır.
  •  Bir çok kişiye göre  “Aşure Mozaik tatlının adıdır. Çok kültürlülüğü içerir.

Ağzınızın tadının hiç buzulmaması ve  evinizden bereketin hiç eksik olmaması dileğiyle…

11

Malzemeler

  • 2,5 Su Bardağı Buğday
  • 1,5 Su Bardağı Aşurelik Küçük Fasülye
  • 1,5 Su Bardağı Nohut
  • 1 Su Bardağı Kuru Kayısı
  • 1 Su Barağı Tuzsuz Fıstık
  • 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
  • 2 Paket Kuş Üzümü
  • 2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 10 Adet Karanfil
  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 4  Su Bardağı Şeker
  • 23 Bardak Sıcak Su

Üzeri İçin

  • Nar
  • Yeşil Fıstık

Hazırlanışı

Bir gece öncesinden buğday,nohut,fasülye,kayısı,kuru üzüm,kuş üzümü ayrı ayrı kaplarda suya yatırılır.Ertesi gün nohut ve fasülye ayrı ayrı düdüklü tencerede diri kalmayacak şekilde pişirilip süzülür.

6699

Büyükçe bir tencereye sıcak su ve buğday konur kaynayınca yaklaşık olarak 1,5 saat kadar kısık ateşte pişirilir.Buğdaylar pişince sırasıyla nohut,fasülye,kayısı(küçük doğranmış),kuş üzümü,kuru üzüm,fıstık,karanfil,tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenir.Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatılır. En son şeker ilave edilir yine karıştırarak 10 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.Hafif sıcaklığı gidince üzeri süslenerek servis edilir.

Afiyet Olsuunnnn…

“AŞURE” üzerine 6 yorum

  1. Merhaba aşure çok güzel gözüküyor.Bizlerle bu enfes tatları paylaştığınız için teşekkür ederim.Birşey sormak istiyorum verdiğiniz bu tarif kaç kişilik yanıtlarsanız sevinirim…

    1. Merhabalar Ayşegül Hanım,güzel dilekleriniz için teşekkürler.Sorunuza gelince oooo çok kişilik:)
      Yapın dağıtın cinsinden bu aşure miktarı büyüüükçeee bir tencere oluyor yani.

  2. Tariflerinizi bu kadar emek gosterip bizimle paylastiginiz icin oncelikle teskkurler. Ben cocuklugumdan beri asure hastasiyim dir. Hele annemin asuresi. . . Kendim yaprim bur sefer ama guzel olmadi simdi yine yapmaya korkuyorum.. fasulyeleri duduklude hasladigim zaman da cok yumusak olyuorlar. Sadece su da beklettikten sonra kaynatsam olmaz mi?
    Almanyadan selamlar

    1. Merhabalar Betül Hanım,güzel dilekleriniz için teşekkür ederim yemek konusunda sizlere yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana:)
      Sorunuza gelince inanın birçok bayan aşure yapmaya çekinir işte bende bu çekinceleri ortadan kaldırmak için yaptığım tarifleri birebir ölçüleriyle sizler için paylaşıyorum inanın tarife birebir uyarsanız tutturmama ihtimaliniz yok.Aşure için muhakkak nohut ve fasülyenin ayrı ayrı düdüklüde yumuşacık olana kadar pişirilmesi gerekir aksi halda kıtır kıtır olur.Korkmanıza çekinmenize gerek yok aşureye konulacak su ölüçüsüne kadar tam ölçü verdiğim için bir sıkıntı yaşayacağınıza inanmıyorum.

  3. Merhabalar oncelikle bu tarifi bizimle paylastiginiz icin cok tesekkur ederim :) cok kisiye yeter demissiniz ya ben 15-20 kisiye yapmayi düşünüyorum acaba yeter mi simdiden teşekkürler

    1. Merhabalar,
      Öncelikle gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler sorunuza gelince kesinlikle yeter, 20 kase rahat çıkar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir