Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Ocak, 2016

  1. TURUNÇ REÇELİ

    Ocak 28, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Turunç,  Akdeniz’e kıyı ülkelerde, Güneydoğu Asya kıyılarında yetişen, kışın yaprağını dökmeyen ağaca ve bu ağacın portakala benzeyen, fakat suyu acımtırak olan meyvesine verilen addır.

    Görüntü itibariyle mandalina ve portakal arası olup tadı limondan bile ekşidir. Akdenizde bu meyveyi ya limon olarak yada kabuklarını reçel olarak değerlendirirler.

    Turunç Reçeli,yapımı biraz zahmetli olmasına karşın lezzet bakımından emeğinize değecek bir reçeldir.

    67

    Malzemeler

    • 9 Adet Turunç
    • 2,5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Şeker
    • 3 Orta Büyüklükte Su Bardağı Su
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Turunçların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz, kabuklarını portakal soyar gibi soyuyoruz,kabukları rulo şeklinde sarıp yorgan iğnesine taktığımız kalınca yorgan ipine sıkıca diziyoruz.

    99Dizme işlemi bitince ipin ucu sıkıca bağlanır. Bundan sonraki zahmetli kısım geliyor, kubukların acılığını almak için 2-3 günlük işlem.

    İpe dizdiğimiz kabukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak koyuyoruz, 20 dakika kadar kaynatıp soğuk suda bekletiyoruz.

    Soğuk suda bekletme işini 2-3 gün boyunca günde birkaç defa suyu değiştirip tekrarlıyoruz. Bu işlemi kabukların acılığı gidene kadar yapıyoruz.

    Acılığı giden kabukları süzgece alıyoruz. Su ve şekeri kaynatıyoruz üzerine turunçları ve tereyağını ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi bitmeye yakın limon suyunu sıkarak beş dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz. Hafif sıcaklığı gidince turunçları ipten çıkartarak kavonozlara dolduruyoruz.(bu ölçülerde 2 küçük kavonuz çıkıyor)

    Kavonozları ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yarım saat sonra reçelleri dolaba koyabiliriz.

    Afiyet Olsunn…

    09


  2. MUHALLEBİ DOLGULU KAKAOLU KEK

    Ocak 3, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Hem sunumu hemde lezzetiyle kalbinizi fethedecek bir tatlı, şimdiden kolay gelsin:)

    111

    Malzemeler

    • 4 Adet Yumurta
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 1 Su Bardağı Süt
    • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Paket Kabartma Tozu
    • 1 Paket Vanilya
    • 2 Paket Kakao
    • 8 Tepemele Çorba Kaşığı Un(çok sıvı bir hamur olmayacak)

    Muhallebisi İçin

    • 1 Lt. Süt
    • 4 Çorba Kaşığı Un
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 1 Çorba Kaşığı Nişasta
    • 1 Paket Vanilya

    Hazırlanışı

    Yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz,şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz,akabinde yumurta sarılarını ilave ediyoruz homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz.Sıvıyığ ve sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz, sonra sırasıyla kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu ekliyoruz 2 dakika kadar hepsini çırpıyoruz en son unumuzu ilave ediyoruz.(iyice çırpıyoruz)

    Hamurumuzu yağladığımız ve unladığımız orta büyüklükte kare bir borcama döküp önceden 190 derece ısıttığımız fırında içi güzelce pişene kadar pişiriyoruz.Kekimizin piştiğini içine kürdan batırarak anlayabiliriz.(kürdana yapışan birşey yoksa pişmiş demektir.)

    854296

    Muhallebi için, tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayan muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Fırından çıkan kekimizin  kabarıklığı sönmesin diye soğuyana kadar üzerini  bez örterek dinlendiriyoruz.

    Kekimizin bir çok yerine kabak oyacağı ile küçük delikler açıyoruz, çıkırdığımız kekleri ayrı bir tabağa alıyoruz. Açtığımız oyuklara muhallebiyi kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Kalan muhallebiyi kekin üzerine yayarak en üste ayırdığımız kekleri ufalayarak serpiyoruz.

    Afiyet Olsuuunnn….

    345

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    fb