AŞURE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir.Aşurede bildiğiniz gibi değişik gıdalardan oluşur, pek çok kişide sever ve onu zevkle yer. Aşure için değişik görüşler öne sürülür:

  •  Hz. Nuh, gemisini yapar, her canlıdan birer çift alır. Her yiyecekten de yeteri kadar gemi anbarına doldurur ve denize açılır. Bildiğiniz gibi, uzun-fırtınalı bir yolculuktan sonra, Ağrı dağın eteğine varır. Fırtına diner ama ambarda yiyecekler bitmiştir. Torbaların dibinde kalanlar bir kazana konur, bununla bir çorba yapılır ve insanlara dağıtılır. Çeşitli gıdaları içerisinde barındıran çorbaya Aşure denir.
  •  Bazılarına göre: Kışta her şey biter. Kıştan kurtulmanın, bolluğa ermenin anısına yapılan bir çorbadır.
  •  Bir çok kişiye göre  “Aşure Mozaik tatlının adıdır. Çok kültürlülüğü içerir.

Ağzınızın tadının hiç buzulmaması ve  evinizden bereketin hiç eksik olmaması dileğiyle…

11

Malzemeler

  • 2,5 Su Bardağı Buğday
  • 1,5 Su Bardağı Aşurelik Küçük Fasülye
  • 1,5 Su Bardağı Nohut
  • 1 Su Bardağı Kuru Kayısı
  • 1 Su Barağı Tuzsuz Fıstık
  • 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
  • 2 Paket Kuş Üzümü
  • 2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 10 Adet Karanfil
  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 4  Su Bardağı Şeker
  • 23 Bardak Sıcak Su

Üzeri İçin

  • Nar
  • Yeşil Fıstık

Hazırlanışı

Bir gece öncesinden buğday,nohut,fasülye,kayısı,kuru üzüm,kuş üzümü ayrı ayrı kaplarda suya yatırılır.Ertesi gün nohut ve fasülye ayrı ayrı düdüklü tencerede diri kalmayacak şekilde pişirilip süzülür.

6699

Büyükçe bir tencereye sıcak su ve buğday konur kaynayınca yaklaşık olarak 1,5 saat kadar kısık ateşte pişirilir.Buğdaylar pişince sırasıyla nohut,fasülye,kayısı(küçük doğranmış),kuş üzümü,kuru üzüm,fıstık,karanfil,tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenir.Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatılır. En son şeker ilave edilir yine karıştırarak 10 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.Hafif sıcaklığı gidince üzeri süslenerek servis edilir.

Afiyet Olsuunnnn…