ÇITIR PATATESLİ BÖREK

Merhabalar,

Bugün sizlere baklavalık yufkadan çıtır çıtır , lezzetli bir börek tarifim var:)

98

Malzemeler

  • 1 Paket Baklavalık Yufka
  • 5 Adet Patates
  • 1 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 100 Gr. Tereyağı

Sos Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Adet Soda
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Patateslerin kabuklarını soyup haşlıyoruz, ayrı bir yerde yağda küçük doğradığımız soğanları kavuruyoruz, baharatları ekleyerek altını kapatıyoruz ve ezdiğimiz patateslere ilave edip harcımızı karıştırıyoruz.

Sos malzemelerini karıştırıyoruz, küçük bir tavada tereyağını eritiyoruz.İki yufkayı tezgaha yayıp üzerine fırça yardımıyla sosdan sürüyoruz, iki yufka daha ekleyip yine sos ve 1 çorba kaşığı erittiğimiz tereyağından sürüyoruz, iki yufka daha ekleyip sostan sürüyoruz ve kenar kısmına uzunlamasına bolca iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağladığımız büyük bir borcama böreğimizi diziyoruz, bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Böreğimizi baklava dilim şeklinde kare kesiyoruz üzerine kalan tereyağını gezdirip çörek otu serpiyoruz.

Önceden 190 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar böreklerimizi pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

12

fb

PEYNİRLİ PİŞİ

Merhabalar,

Haftasonu kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için çok pratik ve lezzetli bir tarifim vaaarr:)

95

Malzemeler

  • 3 Adet Yumurta
  • 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • Yarım Çay Baradağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Tozu Biber
  • 1 Çay  Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Bardağı Küçük Doğranmış Örgü Peynir
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • 2,5 Su Bardağı Un(humurun durumuna göre ayarlıyabilirsiniz, hafif katı olacak)
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Yumurta ve yoğurdu mikser ile çırıpıyoruz, üzerine kabartma tozu, sıvıyağ, sirke ve baharatları ekleyip tekrar çırıpıyoruz, peynir ve doğranmış maydanozu ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. En son unumuzu azar azar ilave edip karıştırarak boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Kızgın yağda hamurdan bir tatlı kaşığı alarak başka bir kaşıkla hamuru sıyırarak yağa bırakıyoruz, puf puf kabaran içi boncuk boncuk pişen bir pişimiz oluyor.

Afiyet Olsuunnn…

23

fb

MAYALI KIYMALI PİŞİ

Merhabalar,

Hamur işi sevenlere yumuşacık puf puf bir tarifim var, kolay gelsiiin:)

123

Malzemeler

  • Yarım Paket Yaş Maya
  • 1 Su Bardağı Ilık Su
  • Yarım Su Bardağı Ilık Süt
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Su Bardağı Un(hamurunuzun durumuna göre artabiler azalabilir)
  • 300 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Rendelenmiş Soğan
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Mayamızı ılık süt ve su ekleyerek eritiyoruz, tuz ve elenmiş un ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ve üzerini örterek 1 saat mayanlmaya bırakıyoruz.

54İç harç için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Elimizi yağa batırarak humurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla çok kalıp olmayan bir hamur açıyoruz, bir çorba kaşığı içi harcımızdan koyup kaşığın tersiyle bir kenarına iyice yayıyoruz.

 

Yarım ay şeklinde şekil vererek daha düzgün olması için kenarlarını kesiyoruz, kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunn…

87

fb

KIYMALI KUŞYUVASI BÖREK

Merhabalar,

Çok lezzetli bir börek yapmak istersniz haydi tarife:)

99

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 200 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ(kıymayı kavurmak için)
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İç harıcımız için soğanı küçük doğrayarak yağda hafif çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek kavuruyoruz, en son tuzu ilave edip harcımızın altını kapatıyoruz.Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.Kıymalı harcımızdan böreğimizin ortasına bir çorba kaşığı kadar koyup dilimlediğimiz domates ve biberi üzerine yerleştiriyoruz. Böreğimizin resimli anlatımını daha yayınladığım http://edibenin.mutfaksirlari.com/2015/10/15/peynirli-kus-yuvasi-borek/ tarifimden bulabilirsiniz.

Bütün börekleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, kenar kısımlarına yumurta sarısını sürerek önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

32

 

fb

 

PEYNİRLİ KUŞ YUVASI BÖREK

Merhabalar,

Görseli ve lezzeti şahane olan bir börek, şimdiden kolay gelsin:)

999

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Az Tuzlu Lor Peyniri
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.

8742

Çanakların ortası kısmına önce lor peyniri sonra orta büyüklükte doğradığımız biber ve domatesi yerleştirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, böreklerin üzerine yumunta sarısı sürerek önceden 180 derece ısıtılımış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fb

KAŞARLI MAYDANOZLU GÖZLEME

fb

Merhabalar,

Haftasonu kahvaltılarınız için sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir gözleme tarifi:)

999

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Tereyağı

Hazırlanışı

Maydanozları ince ince doğruyoruz, kaşar peyniri ile  karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha yayıp ortasına kare olacak şekilde harcımızdan istenilen miktarda koyuyoruz, yufkamızı yukarıdan ve yanlardan kare olacak şekilde katlayıp kenar kısımlarına hafif sıvıyağ sürüyoruz. Tavamıza gözlememizi koyup her iki tarafını kızartıp sıcakken  üzerine tereyağı sürüyoruz.

Afiyet Olsun…

KAŞARLI DOMATESLİ ŞERİT MİLFÖY

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Milföy yapması çok pratik olamasına karşın yaparken harikalar yaratabileceğiniz bir hamur. Ben yaparken özellikle şekline bayıldım umarım sizde beğenirsiniz.

777

Malzemeler

  • 10 Adet Milföy Hamuru
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Ade Domates
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 1 Çay Bardağı Kaşar Rendesi

Hazırlanışı

İç harcımız için kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ile kaşar ve biberi(küçük doğruyoruz)karışırıyoruz. Kare milföyü ortadan iki parça olacak şekilde kesiyoruz.Bir parçasının üzerine bir tatlı kaşığı harcımızdan koyuyoruz, diğer parçanın üzerine üç adet olmak üzere dikey olarak kesikler atıyoruz. İki parçayı üst üste koyarak(kesikli olan parça üste gelecek) çatal yardımıyla kenar kısımlarına bastırıyoruz.

222555

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye milföyleri diziyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 190 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsunn…

333

KIYMALI ÇITIR BÖREK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Baklava yufkasından börek yapmayı denemediyseniz, biranönce denemenizi tavsiye ederim.

fotoğraf-1

Malzemeler

  • 1 Paket Baklavalık Yufka
  • 400 Gr. Kıyma
  • 2 Adet Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Yumurta Sarısı

Sos Malzemeleri

  • Çeyrek Kalıp Teremmargarin
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

İç harcımız için soğanları küçük küçük doğrayıp yağda hafif çevriyoruz, kıymamızı ekliyoruz piştikten sonra tuzumuz ve karabiberimizi ekliyorozu altanı kapatıyoruz.Sosumuz için yağımızı eritip sıvıyağ ile karıştıyoruz.Bir adet yufkayı tezgaha koyup fırça ile  her yerini yağlıyoruz,üzerine iki yufka daha koyuyoruz, uç kısmına iç harcımızdan koyup ucundan başlayarak sarıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz kare fırın tepsisine yanyana sardığımız ruloları diziyoruz.Böreğimizin her yerine yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden 180 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızaran kadar pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fotoğraf-4

 

MİLFÖY PİZZA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Pizza yapmak hiç bu kadar basit ve eğlenceli olmamıştı diyeceğiniz çok lezzetli bir tarifim  sizlerle,şimdiden kolay gelsin:)

11

Malzemeler

  • 6 Adet Milföy
  • Çeyrek Kangal Sucuk
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Tatlı Sivri Biber
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Su Bardağı Küçük Doğranımış Kaşar Peyniri

Hazarlanışı

İç harcımız için domates(kabukları soyulmuş),biber ve sucuğu küp küp doğrayıp karıştırıyoruz.

099928

Her bir milföyü resimdeki gibi karşıklıklı iki köşesinden keserek diğer iki köşesini kesmiyoruz, daha sonra kestiğiniz köşeleri birbirinin içinden geçirerek kenarlarda katlıyoruz.İç harcımızı dolu dolu milföylerimizin ortasına yerleştirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.Kenar kısımlarına yumurta 8301sarısı sürerek önceden 200  derece ısıttığmız fırında alt üst fan ayarında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.Fırınımızı kapatınca milföylerimizin üzerine kaşarlarımızı koyarak fırın sıcaklığında eritiyoruz.Sıcak olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnnn…

 

96

 

 

 

TAVUKLU ÇITIR MUSKA BÖREĞİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Tek kelime ile şahane bir tat,denemenizi tavsiye ederim.

88

Malzemeler

  • 4 Adet Yufka
  • 2 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
  • 1 Kavanoz Garnitür
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

  • 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , haşlanıp didiklenmiş tavukları ekliyoruz,5 dakika sonra garnitür,tuz ve karabiberi ekleyerek hafif çevirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin  harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.

Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.