TAVUKLU ÇITIR MUSKA BÖREĞİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Tek kelime ile şahane bir tat,denemenizi tavsiye ederim.

88

Malzemeler

  • 4 Adet Yufka
  • 2 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
  • 1 Kavanoz Garnitür
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

  • 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , haşlanıp didiklenmiş tavukları ekliyoruz,5 dakika sonra garnitür,tuz ve karabiberi ekleyerek hafif çevirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin  harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.

Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.

PIRASALI BÖREK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Pırsalar tezgahlara çıkmışken güzel bir pırasalı börek yapmamak olmaz dimi ama:)

55

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 3 Sap Pırasa
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Susam

Sos Malzemeleri

  • Yarım Adet Limon Suyu
  • 1 Bardak Su
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

İç harcımız için bütün sebzelerimizi küçük küçük  doğruyoruz, tavaya sıvıyağı koyup havucu 2 dakika kadar çeviriyoruz sonra pırasamızı 10 dakika kadar kavurup şeker,tuz,kırmızı biber,yeşil biberi ekliyoruz sebzelerin pişmesine yakın salçamızı ekliyoruz 2 dakika sonra altını kapatıp içi harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

Her bir yufkayı 8 eşit parça olacak şekilde üçgen kesiyoruz.Her bir parçaya iç harcımızdan koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Bütün böreklerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek  üzerine bütün malzeleri karıştırdığımız sosu gezdirerek yumurta sarımızı sürüyoruz,susamı serpip önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

 

MİLFÖY MANTISI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

1

Malzemeler

  • 8 Adet Kare Milföy Hamuru
  • 200 Gr. Kıyma
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • 1,5 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 3 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çay Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Nane
  • 1 Çay Kaşığı Pulbiber

Hazırlanışı

Herbir milföy hamurumuzu 9 eşit parçaya kesiyoruz.(Milföylerimizi buzluktan çıkardıktan sonra çok fazla yumuşamasına  fırsat vermeden kesip 07kapatmalıyız)İçlerine kıymalı harcımızdankoyup bohça şeklinde kapatıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mantılarımızı dizip önceden 180 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Sosumuz için sıvıyağda  salçamızı hafif çevirdikten sonra suyumuzu ekleyerek  bir iki kaynatarak  altını kapatıyoruz.

En son mantılarımızın üzerine dökmek için margarinimizi eritip içine nane ve biberimizi koyuyoruz.Hafif kızdırdıktan sonra mantımızın üzerine döküp salça sos ile servis ediyoruz.İsteğe göre yoğurt da ilave edebilirsiniz.

 

PATATESLİ SIKMA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

“Sıkma” Adana-Mersin yöresine ait olan özel bir lezzettir.Yayık ayranla birlikte servis edilir.

95

Malzemeler

  • 20 Adet İnce Lavaş Ekmeği
  • 10 Adet Haşlanmış Patates
  • 3 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Tatlı Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Hazırlanışı

Haşlanmış patatesleri çatalın arkasıyla eziyoruz.Tavamıza yağımızı koyup ince ince kıydığımız soğanları 10 dakika kavurduktan sonra patateslerin üzerine döküyoruz,sonra sırasıyla,toz biber,pulbiber,tuz,kimyon,nane,kekik ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyerek güzelce karıştıyoruz.Lavaşlarımzın her birine bu harçtan bolca koyup sıkıca sarıyoruz.

Afiyet Olsuunnnnn…

74

Peynirli Milföy Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

93

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Lor Peyniri
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 15 Adet Milföy
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Susam

Hazırlanışı

Peynir ile ince ince kıydığımız maydanozları karıştıyoruz.Her bir milföyümüzün içine harcımızdan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip,üzerine yumurta sarısı ve susam sürerek önceden 180 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnnn…

Sumaklı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim daha çok Mersin yöresinde yapılan ve sizin iç harcınızı hazırlayıp, dışardaki fırınlara üçgen pide şeklinde yapması için verdiğiniz bir börek çeşididir.Fakat Ankara’da fırınlarda böyle bir pişirim  yapmadıkları için ben yufka ile kendi fırınımda yaptım.Şunu söyleyebilirim ki sumak,susam ve ıspanağın uyumu sizi çok etkileyecek:)

23

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Adet  İnce Kıyılmış Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 3 Çay Kaşığı Sumak
  • 2 Çorba Kaşığı Susam
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Adet Yufka
  • 2 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Doğranmış soğan ve ıspanaklarımızı sıvıyağda suyunu verip çekmeye başlayıncaya kadar kavuruyoruz,şeker ve tuzumuzu ilave ediyoruz,hafif çevirdikten sonra salçamazı ilave ediyoruz,5 dakika kadar kavurduktan sonra ıspanaklarımızın suyunu süzüp borcama alıyoruz,üzerine sumak ve susamımızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Yufkamızı 8 eşit parçaya bölerek,uç kısımlarına iç harcımızından koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye böreklerimizi dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek,önceden 190 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn…

Peynirli Sigara Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

57

Malzemeler

  • Yarım Kalıp Yağlı Köy Peyniri
  • Çeyrek Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
  • 2 Adet Yufka

Hazırlanışı

Peynirimizi ezip,maydanoz ile karıştırıyoruz.Her bir yufkamızı 12 eşit parçaya bölüyoruz.Uç kısımlarına harcımızdan koyup,sıkıca sarıyoruz.(Sararken uç kısmını ıslatarak yapıştırabiliriz.)Kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

Körili Patatesli Hint Ekmeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifimi sevgili  arkadaşım Reyhan’ın blogunda gördüm ve çok beğendim, lezzetli olacağını düşündüğüm için hemen yapmaya karar verdim nitekim aşırı lezizdi, bu güzel tarif için Reyhan arkadaşıma teşekkürlerimi iletiyorum

fotoğraf-21 22.54.43

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1,5 Büyük Su Bardağı Un
  • 1 Büyük Su Bardağının Yarsından Biraz Fazla Ilık Su
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç İçin

  • 2  Adet Haşlanmış  Patates
  • 1 Çay Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Pulbiber
  • Çeyrek Demetten Biraz Daha Az Maydanoz

Hazırlanışı

90Haşlanmış patateslerimizi ezdikten sona baharatlarımızı ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.Hamurumuz için un,ılık su ve tuzumuzu ele yapışmayacak ölçüde iyice yoğurduktan sona 7 eşit parçaya ayırıp üzerlerini unlayarak  bez örterek 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Her bir bezeyi un yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açarak ortasına 1 çorba kaşığı dolusu iç harcımızdan koyup  bohça şeklnde kapatıp  tekrar merdane yardımıyla açıyoruz. İstenilen inceliğe getirdikten sonra teflon tavamızda arkalı önlü  ekmeğimizi pişiriyoruz,her iki tarafınıda margarinleyip tabağımıza alıyoruz.Her bezeye bu işlemi uyguladıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.

76

fotoğraf-3 11.26.51

 

 

 

 

 

 

Afiyet Olsuuunnnn….

 

Ispanaklı Kolay Su Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Yediğinizde bu lezzetin müptelası olacağınıza eminim,şimdiden kolay gelsin:)

8

Malzemeler

  • 3 Adet Taze Yufka
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin

  • 2 Bağ Yıkanmış Doğranmış Ispanak
  • 1 Adet Soğan
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay  Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.Sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğanları hafif çevirdikten sonra doğranmış ıspanaklarımızı ekliyoruz,ıspanaklar suyunu verip çekmeye  başlayınca tuzunu ve şekerini ekleyip ısapakları pişiyoruz ve altını soğuması için kapatıyoruz.

Ispanaklar soğurken sosumuzu hazırlıyoruz,süt,yumurta,sıvıyağ ve tuzu güzelce çırpıyoruz.Ben orta büyüklükte yuvarlak bir borcam kullandığım için yufkanın sayısını az tuttum,siz daha büyük bir tepsi hazırlarsanız malzemelerinizin  durumunu ona göre ayarlıyabilirsiniz.

Borcamımızın dibini yağlıyoruz,ilk yufkamızı alıp  kenarları dışarıda kalacak şekilde yayıp sosumuzdan her yerine gezdiriyoruz,ikinci yufkamızı üç eşit parçaya ayırıp her parçayı sosumuza batırıyoruz ve borcamımıza karışık olacak şekilde yayıyoruz.Arasına ıspanaklı harcımızı  yayıyoruz kalan yufkamızada aynı işlemi yapıp borcamın kenarlarından sarkan yufka ile üstünü güzelce kapatıyoruz.En son kalan sos karışımımızı böreğimizin üzerine dökerek her yerine yedirmek için sağa sola sallıyoruz.

Böreğimizi dilimleyerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.(Ben  fırının fanında pişirdim daha kabarık oldu)

Afiyet Olsuuunnn…..

Kremalı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Eminim birçok kişi ıspanaklı böreğe bayılıyordur,ama şimdi benim sizlere paylaşacağım tarifime daha da  bir bayılacağınızı düşünüyorum.

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Kutu Krema
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 4 Adet Yufka
  • Üzeri İçin Çörekotu

Sos Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Su
  • Yarım Adet Limon Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Ispanaklarımızı yıkayıp güzelce süzüyoruz.Tencereye sıvayağını koyup orta büyüklükte doğradığmız soğanları hafif çeviriyoruz,doğradığımız ıspanaklarıda ekleyip hafif suyunu çekmesini bekliyoruz.Suyunu çeken ıspanaklara tuz ve şekerimizi ilave ettikten sonra pişmesine yakın kremayı ekleyip 10 dakika kadar kremayla harmanlanmısını bekliyoruz,altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Tezgaha yuvarlak yufkamızı serip sosumuzla her yerini ıslatıyoruz.Yufkamızı altan üstten ve yanlardan kare olacak şekilde kapatıyoruz.Kapattıktan sonra bıçakla 4 eşit parçaya bölüp tekrar sosla ıslatıyoruz.Harcımızdan bir çorba kaşığı  alarak her parçaya koyuyoruz.Parçalarımızın uç kısımlarını birleştirerek kare börekler elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsimize böreklerimizi diziyoruzÜzerelerine kalan sostan tekrar gezdirip çörek otu ile süslüyoruz..Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..