Mercimekli Galeta Unlu Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 2 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • Sıvıyağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 Su Bardağı Galeta Unu
  • 2 Adet Yumurta

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

 

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.

Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra böreklerimizi önce yumurta sarısına sonra galeta ununa  bulayarak yağladığımız borcama böreklerimizi diziyoruz. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsuuuunn :)))

 

Kolay Su Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Su Böreği yapmak  hiç bu kadar kolay ve lezzetli olmamıştı diyeceğiniz “Kolay Su Böreği” tarifimi sizinle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum:)))

Malzemeler

  • 3 Adet Taze Yufka
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Orta Boy Kalıp Yağlı Köy Peyniri
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz,süt,yumurta,sıvıyağ ve tuzu güzelce çırpıyoruz.Ben orta büyüklükte yuvarlak bir borcam kullandığım için yufkanın sayısını az tuttum,siz daha büyük bir tepsi hazırlarsanız malzemelerinizin  durumunu ona göre ayarlıyabilirsiniz.Ayrı bir kapta peynirimizi elimizle lor gibi olacak şekilde küçük parçalara ayırıyoruz,üzerine ince ince kıydığımız maydanozları ekleyerek karıştırıyoruz.

Borcamımızın dibini yağlıyoruz,ilk yufkamızı alıp  kenarları dışarıda kalacak şekilde yayıp sosumuzdan her yerine gezdiriyoruz,ikinci yufkamızı üç eşit parçaya ayırıp her parçayı sosumuza batırıyoruz ve borcamımıza karışık olacak şekilde yayıyoruz.Arasına peynir,maydanoz karışımımız yayıyoruz kalan yufkamızada aynı işlemi yapıp borcamın kenarlarından sarkan yufka ile üstünü güzelce kapatıyoruz.En son kalan sos karışımımızı böreğimizin üzerine dökerek her yerine yedirmek için sağa sola sallıyoruz.

Böreğimizi dilimleyerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.(Ben  fırının fanında pişirdim daha kabarık oldu)

Afiyet Olsuuunnn…..

Milföy İle Pratik Kruvasan

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

İyi Haftasonları,

Kruvasan yapımı biraz zahmetlidir ve nitekim herkesin evde bunu yapmaya vakti olmayabilir.Bunun için sizlere birebir aynısı olmasa bile,kruvasanın  lezzet ve görselliğine yakın bir tarifimi paylaşacağım”Milföy ile Pratik Kruvasan”

Malzemeler

  • 10 Adet Kare Milföy
  • 10 Tatlı Kaşığı Nutella
  • Üzeri İçin 1 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Herbir milföyümüzü merdane yardımıyla biraz daha inceltip orta kısımlarına  nutellamızı güzelce sürüyoruz,en uçtan sona doğra sarıp yarım ay şeklini veriyoruz,üzerlerine yumurta sarısını sürüp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize bütün milföylerimizi diziyoruz. Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunn….

Çıtır Milföy Çubukları

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün çok pratik ve lezzetli bir tarifimi paylaşacağım”Çıtır Milföy Çubukları”

Malzemeler

  • 8 Adet Kare Milföy
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Üzeri İçin Susam ve Çörekotu

Hazırlanışı

Her bir kare milföyümüzü 4 eşit şerit olacak şekilde kesiyoruz,kestiğimiz şeritleri uçlarından başlayarak burgu yapıyoruz.Bütün milföylerimize bu işlemi yaptıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz,üstüne yumurta sarısı sürüp susum ve çörekotu ile süslüyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

Elmalı Örgü Milföyler

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Elmalı pastayı eminim birçok kişi çok seviyordur,bugün paylaşacağım tarifim elmalı pastanın milföy ile yapılmış daha hafif bir versiyonu”Elmalı Örgü Milföyler”

Malzemeler

  • 10 Adet Kare Milföy
  • 3 Adet Elma
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tarçın
  • Yarım Su Bardağı Ceviz
  • Üzeri İçin Pudra Şekeri
  • Üzeri İçin 1 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Elmaların kabuklarını soyup  rendedinin büyük tarafıyla rendeliyoruz,üzerine şekeri ilave edip tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Altını kapatınca tarçın ve cevizi ilave ediyoruz.

Milföyümüzü tezgaha koyup orta kısmına ince uzun olacak şekilde harçtan koyup  http://edibenin.mutfaksirlari.com/2012/06/22/kremsantili-pogaca/ linkindeki kremşantili poğaça tarifimde olduğu gibi şekil veriyoruz.Üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz.

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.Soğuyunca pudra şekeri ile servis yapabiliriz.

Afiyet Olsuuuunnn…

 

Patatesli Rulo Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugün çok güzel bir börek tarifimi paylaşacağım”Patatesli Rulo Börek”

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 5 Adet Patates
  • 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Corba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1,5 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Pulbiber

Sos Malzemeleri

  • 1 Çay Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Yumurta

Üzeri İçin

  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Nane

Hazırlanışı

Patateslerimizin kabuklarını soyarak haşlıyoruz.Haşladığımız patatesleri çatalla çok büyük olmayacak şekilde eziyoruz,üzerine süt,tuz ,nane ve pulbiberimizi ekliyoruz,en son sıvıyağda kavurduğumuz salçamızı ekliyoruz ve iç harcımızı güzelce karıştıyoruz.

Yufkamızı tezgaha seriyoruz.Sos malzelerimzin hepsini güzelce karıştırıp ilk yufkanın her yerine eşit şekilde sürüyoruz.Harcımızın üçte birini  yufkamızın üzerine yediriyoruz.Ardından ikinci yufkamızı serip tekrar sosu süyüyoruz ardından kalan harcımızın yarınısı sürüyoruz.Üçüncü yufka içinde aynı işlemleri yapıp yufkamızı uç kısımdan başlayarak rulo olacak şekilde sıkı sıkı sarıyoruz.

Rulo yaptığımız yufkamızı iki parmak kalınlığında olacak şekilde halka halka kesiyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize  diziyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Ayrı bir tavada böreklerimizin üzerine dökeceğimiz sosu hazırlıyoruz.Tavamıza sıvıyağımızı ve salçamızı koyarak bir iki çeviriyoruz,ardından tuz ve suyumuzuda ekliyoruz,kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.Yoğurdumuzu güzelce çırpıyoruz.

Eveeet sıra geldi böreklerimizi servis etmeye.Böreğimizin üzerine önce  yoğurt sonra salça sosumuzdan dökerek nane ile birlekte servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

 

Yufkadan Çiğ Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

İyi Haftasonları,

Haftasonuna özel sizler için çok güzel bir tarif paylaşacağım”Yufkadan Çiğ Börek”

Malzemeler

  • 4 Adet Yufka
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Nane
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

  • 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , hafif çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz.Kıymamız pişmeye yakın tuz,nane ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin en ucuna kıymalı iç harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

 

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.

Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

 


 

 

Sosisli Minyatür Milföyler

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese iyi haftasonları :)

Bugün sizlere Sosisli Minyatür Milföy tarifimi paylaşacağım.Genellikle milföyleri bütün olarak börek yaparlar ama ben minyatür  milföyü hem tek adımlık yendiği hemde görüntüsü daha şeker durduğu için daha çok seviyorum.

Malzemeler

  • 1 Paket Milföy(Şimdi Tereyağlı Milföyler Çıkmış Onları denemenizi tavsiye Ederim)
  • 20-25 Tane Küçük Sosis
  • 1 Yumurta sarısı
  • Sıvıyağ
  • Çörekotu
Hazırlanışı
Milföy böreklerime 2 çeşit şekil verdim,
  1. Yarım ay şeklinde milföy için her bir sosisi boylamasına dörte bölüyoruz,her milföyüzümü dört eşit parçaya bölüyoruz.Milföyüzümüzün  ortasına sosisimizi çaprazlamasına koyup uçlarını kapatıyoruz.
  2. Çubuk şeklinde milföy için her bir sosisimizin uçlarını kızarınca çiçek gibi açması için  dört eşit parca olacak şekilde yarıyoruz, her milföyüzümü boylamasına iki eşit parçaya ayırıyoruz(şerit gibi oluyor).Sosisimizi milföy şeritlerine sarıyoruz.
Yağladığımız tepsiye milföylerimizi diziyoruz, yumurta sarılarımızı üzerine sürüp çörekotuyla süslüyoruz.Önceden 180 derecede ısıttığımız  fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun…..

 

Yeşil Mercimekli Yufka Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Evet arkadaşlar,  ilk tarifimi sizinle paylaşmanın heyecanını yaşıyorum :)) Yeşil Mercimekli Yufka böreğim, yapımı çok pratik ve lezzetli olan kurtarıcı bir tariftir. Akşam yemeklerinde tavuk ızgaranın yanına çok yakışacağı gibi çay saatlerinde  de yemesi çok güzel olan bir börektir.

Malzemeler

  • 2 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • Sıvıyağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

  • 2 Adet Yumurta (Birinin sarısı böreklerin üzerine)
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

 

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.

Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığımız borcama böreklerimizi dizip en üstüne ayırdığımız bir yumurtanın sarısını bolca sürüyoruz(ki üzerleri nar gibi olsun :))) Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsuuuunn :)))