PATATESLİ SULU KÖFTE

fb

Merhabalar,

666

Malzemeler

Köfte İçin

  • 300 Gr. Kıyma
  • 2 Çorba Kaşığı İnce Bulgur
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • İstenilen Miktarda Kırmızı Toz Biber
  • 1 Diş Sarımsak

Diğer Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Köftemiz için bütün malzemeleri güzelce yoğuruyoruz, çok büyük olmayacak şeklide köftelerimizi yuvarlayıp unladığımız tepsiye diziyoruz.Soğanı küp küp doğrayıp yağda hafif çevirip salçaları ekleyip kavuruyoruz ardından orta büyüklükte doğradığımız patatesleri ekleyip 10 dakika sonra tencerin yarısını gelecek kadar sıcak su ekliyoruz.

Yemeğimiz kaynamaya başlayınca köfteleri ve baharatlarımızı ekleyip köfte ve patatesler  pişine kadar kısık ateşte yemeğimizi pişirip altıını kapatıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

111

FIRINDA SEBZELİ BUT

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

444

Malzemeler

  • 7 Adet Tavuk But
  • 3 Adet Patates
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Havuç
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Kekik
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Sos Malzeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Sebzeleri istenilen büyüklükte doğrayıp tavuk ve baharatlar ile birlikte karıştırıp borcama koyuyoruz. Sosumuz için malzemeleri karıştırıp yemeğimizin üzerine döküyoruz.

765666

 

 

 

 

 

 

 

 

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzerini folyolayarak 1 saat kadar pirişiriyoruz. Folyoyu çıkarıp 10 dakikada tavuklarımızın üzerini kızartıp fırından çıkarıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

888

BİR BAŞKA KARNIYARIK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Siz şimdi bildiğimiz karnıyarık nasıl bir başka karnıyarak oluyor diye merak ettiniz değilmi:)

Benim karnıyarak tarifim normal yapılandan şekil olarak biraz farklı da ondan, sizi çok meraklandırmadan haydi tarife…

83

Malzemeler

  • 4 Adet Orta İrilikte Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Büyük Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Adet Domates
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz(biber salçasının tuz durumuna göre)

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu ve sıcak suda 1 saat kadar bekletiyoruz.İç harcımız için, soğanı ve sarımsağı yağda hafif çevirip kıymayı ve tuzu ekliyoruz, kayımanın pişmesine yakın salçaları ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız dometsleri ekliyoruz. Domatesler suyunu verip çekmeye başlayınca altını kapatıyoruz.

Patlıcanları kurulayıp her bir patlıcanı enlemesine iki parçaya kesiyoruz(uzunluğuna göre üçede bölebiliriz).Kestiğimiz patlıcanların ortasına boylamasına yarık kesiyoruz, yağda her yerinin kızarması için bir kaç yerinede çizikler atabiliriz.Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz.

Havulu kağıt serdiğmiz borcama patlıcanların yağlarını süzdürmek için koyuyoruz. Fırın tepsimizin dibini yağlıyoruz. Yağını süzdürğümüz patlıcanları her birini yarık kısmından tümüyle açıyoruz düz bir zemin oluyor üzerine bolca kıymalı harcımızdan koyuyoruz.

Salça sos için sıcak suda salçarımızı eritip tuz ile karıştırdıktan sonra tepsinin kenarından yemeğimize gezdiriyoruz. Önceden 190 derece ısıttığımız fırına yemeğimizi koyup 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsunnnn…

98

FIRINDA BAHARATLI BUT PİRZOLA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

001

Malzemeler

  • 6 Adet Tavuk But Pirzola
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Diş Sarımsak
  • 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Pulbiber
  • 1 Adet Fırın Poşeti

Hazırlanışı

Tavuk pirzolaları yıkayıp fırın poşetine koyuyoruz üzerine bütün malzemeleri ekleyerek güzelce karıştıyoruz. Orta büyüklükte borcama ağızını kapattığımız poşeti koyarak üzerine kürdanla bir kaç delik açıp önceden 200 derece ısıttığmız fırında 1 saat kadar pişiriyoruz, tavukların üzerinin kızarması için fırını kapatmaya yakın poşetin üzerine büyük delikler açarak fırını fan ayarına getiriyoruz.Kızarınca sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsunnnn…

GÜVEÇTE SEBZELİ BEŞAMEL SOSLU KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Mükemmel lezzetli olan bu tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)

66

Malzemeler

Köfte İçin

  • 400 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • Yarım Çay Kaşığı Kimyon
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kekik

Sebze Sos İçin

  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Tane Tatlı Yeşil Biber
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Domates
  • 5 Çorba Kaşığı Garnitür
  • 1.5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su

Beşamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 3 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Köfte icin ekmek içini ve soğanı ayrı ayrı blendından geçirip bütün malzemeleri yoğuruyoruz.Kızgın yağda çok fazla pişirmeden arkalı önlü kızartıyoruz.

Sebze sos için, sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğan,biber ve sarımsakları iki dakika kadar çeviriyoruz.Kabuklarını soyup küp küp doğradımız domates ve domates salçasınıda ekliyoruz, domatesler suyunu vermeye başlayınca garnütür, tuz ve sıcak suyu ekleyerek kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

1111288

Beşamal sos için, yağda unu hızılıca karıştıyoruz, karıştırmaya devam ederek sütümüzü ekliyoruz burada püf nokta dibinin tutmaması ve topak topak olmaması için hızlıca karıştırmak. Sosumuz kaynamaya başlayınca tuzu ilave edip bir dakika sonra altını kapatıyoruz.

Büyük boy güvecin dibine önce sebze sosumuzu üzerine köfteleri en üstüne beşamel sosumuzu gezdirip önceden 200 derece ısıtılmış fırında yemeğimizin üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

 

55

ANNE KÖFTESİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Çok lezzetli bir köfte olan anne köftesi tarifimi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

876

Malzemeler

  • 400 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Yarım Çay Kaşığı Yenibahar

Malzemeler

Kıymanın üzerine rondodan geçirdiğmiiz ekmek içi ve soğanı, ince ince doğradığımız maydanoz,yumurta ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuruyoruz elimizi hafif ıslatarak istenilen büyüklükte köfteler yapıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

 

ÇÖKERTME KEBABI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

111

Malzemeler

  • 500 Gr. Dana Kuşbaşı
  • 4 Adet Patates
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak

Sos Malzemesi

  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Bardağı Su

Hazırlanışı

Etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve 50 dakika pişiriyoruz.Pişen etlerimizi süzerek ayrı bir tavaya yağ ile birlikte alıyoruz ve kızarana kadar tuz ile birlikte çeviriyoruz.

Patateslerimizi ince uzun doğrayarak kızgın yağda kızartıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek yoğurda ekliyoruz karıştıyoruz.Sosumuz için yağda salçamızı bir iki dakika kavuruyoruz ardından suyunu ekleyerek bir taşım sonra altını kapatıyoruz.

Sıra geldi sunuma tabağımızn en altına patates kızartması üzerine sırasıyla yoğurt, et ve salça sosumuzu gezdiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

222

 

İSLİM KEBABI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

000

Malzemeler

  • 5 Adet İnce Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Domates
  • 3 Adet Sivri Biber

Sos Malzemeleri

  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyup yarım saat kadar ılık ve hafif tuzlu suda bekletiyoruz.Köfteler için kıymanın üzerine blendırdan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğanı,yumurtayı,ve baharatları ekleyerek iyice yoğurarak, yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Patlıcanlarımızı  kurulayıp herbirini uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz.

Patlıcanlar dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü kızartıp peçete serili bir tabağa alıyoruz.Kıymamızdan  on tane olacak şekilde yuvarlak köfteler yapıyoruz ve kızartıyoruz.Sıra geldi kebabımıza şekil vermeye, iki adet patlıcan dilimini artı olacak şekilde tezgaha koyup ortasına bir adet köfte koyuyoruz.Önce üstteki patlıcan kenarını sonra alttakini olacak şekilde köfteyi sarıp kürdan yardımla ortasından sabitliyoruz.Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi yerleştiriyoruz.

1234657987

Bütün patlıcan ve köftelere bu işlemi uyguluyoruz,dibini hafif yağladığımız borcama köftelerimizi diziyoruz,sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın kenarından döküyoruz.İslim kebabımızın üzerini folyoyla kaplayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra, folyoyu çıkarıp 10 dakikada üzerinin kızarması için bu şekilde bekletiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

0123

PATATES OTURTMA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

99

Malzemeler

  • 5 Adet Patates
  • 3 Adet Domates
  • 250 Gr. Kıyma
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 3 Adet Tatlı Sivri Biber
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Kimyon
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Patateslerimizi çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayıp kızgın yağda önlü arkalı çok hafif kızartıyoruz.Ayrı bir tavada küçük küçük doğradığmız soğan,sarımsak ve biberi sıvıyağda 5 dakika kadar çeviriyoruz,kıyamamızı ekliyoruz, pişmeye yakın salçalarımızı ve domatesi ekliyoruz.

Domatesler hafif suyunu vermeye başlayınca üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve baharatlarımızı ekliyoruz, bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Uygun büyüklükte borcamın dibini sosumuzun yağı ile yağlıyoruz üzerine sırasıyla bir kat patates, kıyma, patates en üste kıyma yerleştirip borcamın kenar kısmından bir su bardağı kadar sıcak suyu ekliyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

03

 

HASAN PAŞA KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

666

Malzemeler

  • 400 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • 15 Dal Maydanoz
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • Çay Kaşığının Ucuyla Kimyon
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz

Püre İçin

  • 3 Adet Haşlanmış Patates
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Sos İçin

  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz

Hazırlanışı

Kıymanın üzerine sırasıyla rondodan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğan, yumurta, ince ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyerek yoğuruyoruz.Püre için sıcak olan patatesleri ezip içine süt,tereyağı ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.Köftemize şekil vermek için, avuç içi büyüklüğünde kıyma alıp yuvarlıyoruz, ortasını hafif bastırarak kenarlarından çanak olacak olacak şekilde şekillendiriyoruz.

1110005845

Yağladığımız borcama köftelerimizi dizip önceden 200 derece ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkarıp püremizi köftelerin ortasına bolca yerleştiriyoruz,sosumuz için sıcak suya domates salçası ve tuzu ekleyerek karışıtıyoruz.Köftemizin her yerine sosumuzu gezdirdikten sonra tekrar fırına atıp 15 dakika sonra çıkarıyoruz.

Afiyet Olsuunnnnn…

000