Etli Biber Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-1

Malzemeler

  • 10 Adet Dolmalık Biber
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Sıcak Su

Sosu İçin

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Nane

Hazırlanışı

Biberlerimizi yıkayıp temizliyoruz.Harcımız için bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz(soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.)Tenceremize sosumuz için sıvıyağımızı koyup salçalarımzı ve naneyi ekliyoruz,bir iki taşım kaynattıktan sonra harcımızla doldurduğumuz biberlerimizi diziyoruz(biberlerimizin ağzını domatesle kapatabiliriz).Biberlerimizin üzerine bir çimdik tuz serpiyoruz ve biberlerimizin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekliyoruz.Biberlerimizi kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

fotoğraf-2

Köri Soslu Hindili Mantar Sote

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Dün akşam misafirimiz vardı, ne yapsam diye düşünürken muhakkak tarifini sizinle paylaşmak istediğim bir sotem aklıma geldi, eeee o zaman köri soslu hindili mantar sotemi yapayim dedim.Nitekim çevremden gelen bütün yorumlar bu tarif baş taşı bir tariiiiif gibi:))

Neyse biran önce tarife geçeyim:)

Malzemeler

  • 1 Paket Mantar
  • Yarım Kilo Kuşbaşı Doğranmış Hindi Eti
  • 1 Adet Soğan
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Havuç
  • Sıvıyağ
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Yeşil Biber(Çarliston)
  • 4-5 Adet Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • Yarım Tatlı Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Bardak Sıcak Su

Hazırlanışı

Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz,sarımsaklarımızı iri iri doğruyoruz,havuçlarımızı jülyen doğruyoruz, tenceremize çok az olmucak şekilde sıvıyağ döküyoruz malzemelerimizi ekleyerek kavurmaya başlıyoruz.2 dakika kavurduktan sonra kuşbaşı doğranmış hindilerimizi ekliyoruz yaklaşık 15 dakika kadar kavuruyoruz.

Mantarlarımızın kabuklarını soyarak önce  boyuna ortadan bölüyoruz daha sonra tekrar boyuna çok ince olmucak şekilde doğruyoruz.Doğradığımız mantarlarıda sotemize ekliyoruz 5 dakika kadar kavuruyoruz.Tuzumuzu,körimizi ve yenibaharamızı ekliyoruz.Hindi ve mantarımız suyunu kavurma esnasında bırakacaktır.Suyunu çekmeye başlayınca kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz 5 dakika kadar bu şekilde kavruluyor.Jülyen olarak doğradığmız kırmızı ve yeşil biberlerimizide ekliyoruz bunları ekledikten sonra 10 dakika kadar kavuruyoruz.

En son sıcak suyumuzu ekleyerek tenceremizin ağzını kapatıyoruz yemeğimzin pişmesini bekliyoruz.

Afiyet Olsuunn…