KEKİKLİ KUZU KABURGA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Çok pratik bir o kadarda lezzetli bu tarifimi en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.

98

Malzemeler

  • Yarım Kilo Kuzu Kaburga
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Tatlı Kaşığı Kekik

Hazırlanışı

Tavamıza yağımızı koyup kaburgalarımızı diziyoruz, sürekli çevirerek arkalı önlü bir şekilde etlerimizi pişmeye bırakıyoruz(muhakkak tavanın kapağını kaptamalıyız). Etlerimizin pişmesine yakın her iki tarafınada tuz ve kekik serpiyoruz kızartana kadar çevirerek pişirmeye devam ediyoruz. Pişen etlerimizi sıcak olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnn…

54

ŞAM TATLISI

Merhabalar,

Muhteşem lezzetli yapması çok pratik bir tatlı isterseniz buyrun tarife:)

Malzemeler

  • 4 Su Bardağı İrmik
  • 2 Su Bardağı Yoğurt(biraz sulu kısmından da koyun)
  • 1,5 Su Bardağı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Su Bardağı Un
  • Üzeri İçin 1 Çay Bardağı Tuzsuz Fıstık(ortadan ayrılmış)

Şerbeti İçin

  • 5 Su Bardağı Su
  • 4 Su Bardağı Şeker
  • Yarım Limon Suyu

Hazırlanışı

İrmik, yoğurt ve şekeri mikser ile çırpıyoruz, karbonat ve vanilya ekleyerek bir daha çırpıyoruz. En son un ilave edip çırpıyoruz.

Margarinle yağladığımız alüminyum yuvarlak bir tepsiye karışımımızı döküp spatula yardımıyla  üzerini düzleştiriyoruz. Bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Şerbetimiz için, su ve şekeri kaynatıyoruz, üzerine limon suyu sıkıp 5 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Tatlımızı ince uzun dilimler olacak şekilde kesip üzerine fıstık yerleştiriyoruz. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkıp tatlımızın kesik yerlerinden tekrar kesip  üzerine ılık şerbeti gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

BROWNİ TADINDA YOĞUN ÇİKOLATALI KEK

Merhabalar,

Çikolata krizlerine birebir bir tarifim var, çok pratik ve hızlı bir tarif:)

34

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağından Bir Parmak Eksik Şeker
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Paket Kakao
  • 8 Dolu Dolu Çorba Kaşığı Un(2 Su Bardağına Yakın)
  • 1 Küçük Çay Bardağı Damla Çikolata

Üzeri İçin

  • 1 Paket Çiğ Krema
  • Yarım Çay Bardağı Süt
  • 2 Paket Bitter Çikolata(160 Gr.)

Hazırlanışı

Yumarta ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz(10 dakika kadar), süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz. Elekten geçirdiğimiz kabartma tozu, un ve kakaoyuda ekleyerek mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

En son damla çikolatayı ekleyerek spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Yağladığımız orta büyüklükte kare borcama kek hamurumuzu döküyoruz, önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz.(içine kürdan batırarak piştiğini anlayabiliriz, eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir)

Üzeri için, krema ve sütü ocağa alıp kaynamasına fırsat vermeden ısıtıyoruz, çikolatayı eritecek sıcaklıkta olması yeterli, ısınan kremayı ocaktan alıp  çikolatalı ekleyerek iyice eriyinceye kadar kırıştırıyoruz. Fırından çıkan keki bekletmeden dilimlere ayırıp bir kaç yerinede kürdanla delikler açıyoruz, sosumuzu üzerine döküp çekmesi için birkaç saat bekletiyoruz.

Afiyet Olsuunn…

83

fb

SARAY SARMASI

Merhabalar,

Bugün  sizlere hafif sütlü bir tatlı öneriyorum, şimdiden kolay gelsin…

34

Malzemeler

  • 3 Çay Bardağı Şeker
  • 2,5 Çay Bardağı Un
  • 4,5 Çorba Kaşığı Kakao
  • 7 Su Bardağı Süt
  • 1 Kutu Krema
  • Yarım Su Bardağı Soğuk Süt
  • 2 Paket Kremşanti
  • Hindistan Cevizi

Hazırlanışı

Un, şeker, süt ve kakaoyu kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatıyoruz. Genişçe kare bir tepsinin dibine bolca hindistan cevizi koyuyoruz, üzerine hazırladığımız kakaolu muhallebiyi döküyoruz, muhallebi soğuyana kadar toz kremşanti, süt ve kremayı iyice çırpıyoruz.

Soğuyan muhallebinin üzerine kremayı yayıyoruz, üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletiyoruz, ertesi günü uzunlamasına 3 parmak genişliğinde kesiyoruz, eninede ortadan kesiyoruz. Bir bıçak yardımıyla rulo olacak şekilde sarıyoruz.

Afiyet Olsuun…

15

fb

ARMUTLU TURTA

Merhabalar,

Bugüne kadar böyle bir lezzetden mahrum kaldığım için gerçekten çok üzgünüm, artık  baş köşenizde yerini alacak bir tarifim var sizlere:)

22

Malzemeler

  • 125 Gr. Sana Hamurişi Margarin
  • 2.5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Çorba Kaşığı İyi Marka Pudra Şekeri
  • 1,5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Büyük Armut
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • Hazır Meyveli Sos

Hazırlanışı

Un ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz, malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olma şartıyla sırasıyla yoğurt, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ  ve margarini(biraz yumuşamış olsun) ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Yoğurma işleminin başında hamur toparlanmayacak gibi durabilir, sakın panik olmayın hamuru yoğurdukça margarin elimizin ısısıyla  eriyecek ve istenilen yumuşaklıkta toparlanmış bir hamur elde edeceğiz.

Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Armutu yıkayıp kuruladıktan sonra ince yarım ay şeklinde dilimlere kesiyoruz.

Orta büyüklükte kelepçeli kek kalıbını her yerini margarinle yağladıktan sonra hamurumun üçte birini ayırıp kalan kısmını kek kalıbına kenarları hafif yüksekte kalacak şekilde elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.

549103

64Hamurun üzerine armut dilemlerini yerleştirip üzerine sırasıyla şeker ve meyve sostan gezdiriyoruz. Ayırdığımız hamuru rendenin büyük tarafıyla tartımızın üzerine rendeliyoruz.

Önceden 180 derece ısıttığımız fırına turtamızı atıp 35-40 dakika pişiriyoruz. Sıcaklığı hafif gittikten sonra kalıptan çıkarıp pudra şekeri ve biraz daha meyveli sosla servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunn…

34

fb

MİNİ LOKMALIK ELMALI KURABİYELER

Merhabalar,

Belki sizde benim gibi bugüne kadar ,en kıyırı, hamuru en ağızda dağılanı ve en  ince olanını bulmak için birçok elmalı kurabiye denemesi yapmışsınızdır.

Size tek kelime ile şunu söyleyebilirim bu güne kadar denediğiniz ve yaptığınız bütün tarifleri unutun,  çünkü size vereceğim bu tarif şahane ötesiiiii:)

Ağzınıza bir tane attığınızmı devamı geliyor lakin, hamuru incecik kendisi lokmalık muhteşem bir tarifim var sizlere, haydi zaman kaybetmeden tarifeeee…

56

Malzemeler

  • 250 Gr. Sana Hamurişi Margarin
  • 5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 4 Çorba Kaşığı İyi Marka Pudra Şekeri
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

İç Harç İçin

  • 7 Adet Elma
  • 1,5 Çay Bardağı Şeker(Küçük boy)
  • Yarım Çay Bardağı Ceviz ve Fındık İçi
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Hazırlanışı

İlk olarak hamurumuzu hazırlamalıyız ki iç harcı hazırlayana kadar, hamurumuz  dinlensin ve daha lezzetli olsun.

Un ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz, malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olma şartıyla sırasıyla yoğurt, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ  ve margarini(biraz yumuşamış olsun) ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Yoğurma işleminin başında hamur toparlanmayacak gibi durabilir, sakın panik olmayın hamuru yoğurdukça margarin elimizin ısısıyla  eriyecek ve istenilen yumuşaklıkta toparlanmış bir hamur elde edeceğiz.

Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz ve iç harcımızın hazırlıklarına başlıyoruz.

Elmanın kabuklarını soyup rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz, tavaya aktarıp üzerine şeker ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar çok yüksek olmayan ateşte çeviriyoruz.

82

Suyunu çekince  orta büyüklükte kırdığımız fındık ve ceviz içlerini ilave edip bir iki dakika daha çeviriyoruz. Altını kapatarak tarçını ekliyoruz ve karıştırıyoruz, çabuk soğuması için ayrı bir kaseye alıyoruz.

Hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz, burada dikkat etmemiz gereken nokta hamurun çok kalın olmaması.

Su bardağı yardımıyla açtığımız hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz, her bir yuvarlağın ortasına bir tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup uç kısımlarını yukarıda olacak şekilde birleştiriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bütün kurabiyelerimizi dizip önceden 180 derece ısıttığımız fırında 27 dakika kadar pişiriyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken, hamurların üzerini fazla kızartmamak.

Soğuyan kurabiyelerimizi olmazsa olmazımız olan pudra şekerleriyle servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn…

97

fb

FIRINDA KESTANE

Merhabalar,

Yerken soyması çok basit olacak  fırın kestane tarifi arıyorsanız buyrun tarife:)

321

Malzemeler

  • 1 Kilo Kestane

Hazırlanışı

Kestaneleri oval kısmından enine çiziyoruz, 2 saat kadar soğuk suda bekletiyoruz, süzdükten sonra fırın tepsisine çizik kısımları üste kalacak şekilde diziyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kestaneler iyice pişene kadar bekletiyoruz. Suda beklettiğimizden dolayı göreceksiniz ki kestanelerin kabukları iyice açılmış olacak, böylelikle kolaylıkla soyulacak.

Afiyet Olsuunnn…

fb

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Merhabalar,

Muhallebiyle kadayıfın birbirine ne kadar yakışacağını tahmin bile edemezsiniz:)

Çıtır çıtır kadayıflara, süt kokulu yumuşacık muhallebi eşlik ediyor, şimdiden kolay gelsin…

12

Malzemeler

  • 250 Gr. Tel Kadayıf
  • 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 5 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi

Muhallebi İçin

  • 1 Litre Süt
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 100 Gr. Krema
  • 1 Paket Vanilya

Hazırlanışı

Kadayıfı 3-4 saat donduruda beklettikten sonra elimizle iyice ufalıyoruz, tavamıza yağı eritip şekeri ilave ediyoruz. Kadayıflarıda ekleyerek altın rengi olana kadar kızartıyoruz, kadayıfların kızarması biraz zaman aldığı ve sürekli karıştırmak zorunda kalındığı için bu aşama biraz sabır gerektiriyor şimdiden söyleyeyim:) Altını kapattıktan sonra  cevizleri ilave ederek soğuması için ayrı bir kaseye aktarıyoruz.

Muhallebimiz için, tenrereye sırasıyla süt, şeker, un ve nisaştayı ekleyerek çırpıyoruz, ardından yumurta sarısını ilave ederek karıştırıyoruz, muhallebimizi pişmek üzere ocağa alıyoruz. Bir iki taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Pişen muhallebimize krema ve vanilyayı ekleyerek mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Orta büyüklükte bir borcamın dibine kadayıfların yarısını elimizle bastırarak yayıyoruz, üzerine ılık olan muhallebiyi döküp en üste kalan kadayıfları yerleştiriyoruz.

Muhallebimizi en az 4 saat dolapta dinlendirdikten sonra kare kesip servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnnn…

65

fb

 

PEYNİRLİ KUŞ YUVASI BÖREK

Merhabalar,

Görseli ve lezzeti şahane olan bir börek, şimdiden kolay gelsin:)

999

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Az Tuzlu Lor Peyniri
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.

8742

Çanakların ortası kısmına önce lor peyniri sonra orta büyüklükte doğradığımız biber ve domatesi yerleştirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, böreklerin üzerine yumunta sarısı sürerek önceden 180 derece ısıtılımış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fb

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI

fb

Merhabalar,

00

Malzemeler

  • 4 Tane Orta Büyüklükte Domates
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2  Su Bardağı Süt
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Kaşar Peyniri Rendesi

Hazırlanışı

Tencereye yağı koyup eritiyoruz üzerine unu ekleyerek hafif kavuruyoruz.Blendırdan geçirdiğimiz domatesleri ve salçaları ilave edip bir iki taşım kaynatıyoruz. Süt, sıcak su, tuz ve bulyonumuzu ekleyerek çorbamızı 10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Üzerine kaşar rendesi ile sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunn…

22