İZMİR KÖFTE

fb

Merhabalar,

Ramazana yakışır çook mu çook lezzetli midenizi fethedecek bir tarif :)

999

Malzemeler

Köfte İçin

  • 500 Gr. Dana Kıyma
  • 1 Büyük Soğan
  • Yarım Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • İstenilen Miktarda Karabiber

Diğer Malzemeler

  • 5 Adet Patates
  • 6 Adet Küçük Salkım Domates
  • 4 Adet Yeşil Tatlı Biber
  • Kızırtmak İçin Sıvıyağ

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 2,5 Su Bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı

Soğan ve ekmek içini blendırdan ayrı ayrı geçiriyoruz. Köftemiz için, bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köfte ve patatesleri  kızgın yağda hafif kızartıyoruz.

Domates ve biberleri irice doğruyoruz, genişçe bir borcamın dibini hafif yağladıktan sonra bütün malzemeleri koyarak karıştırıyoruz. Sos için salça ,sıcak su ve tuzumuzu karıştırıp yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.(sosun kıvamı hafif sulu olmalı ki fırında çok katılaşmasın)

Yemeğimizin üzerini folyolayıp 200 derece ısıttığımız fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz, son 10 dakika folyoyu çıkartıp üzerini kızartıyoruz. Sıcak olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunn…

444

KIŞ KEKİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bu soğuk kış günlerinde sıcak bir çayla içinizi ısıtacak adete şifa deposu, lezzet açısından oldukça zengin  bu kekimi muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

74

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Adet Elma
  • 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 8 Çorba Kaşığı Un

Hazırlanışı

2 adet elmanın kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz üzerine üzüm ve tarçını ekleyerek karıştırıyoruz.

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Beyazlarını köpürene kadar çırpıyoruz üzerine şekeri ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.

Yumarta sarılarını ekliyoruz çırpıyoruz. Sıvıyağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ediriyoruz iyice çırpıyoruz.Portakal kabuğu rendesi ve unumuzu da ekleyerek mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

Elmalı karışımımızı ekleyerek dibini yağlayıp unladığımız kare bir borcama harcımızı döküyoruz. Üzerine kalan elmamızı yarın ay şeklinde(ince olacak) doğrayıp sıra sıra dizip üzüm ile süslüyoruz.

Önceden 190 derece ısıttığımız fırında kekimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn..

93

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Brüksel sevenlere gelsin bu tarifim:)

08

Malzemeler

  • 30 Adet Brüksel Lahanası
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Patates
  • 2 Adet Portakal Suyu
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağ
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Tatlı Kaşığı Pirinç
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Brüksellerin dış kabuklarını soyup yıkıyoruz, tencereye yağlarımızı koyarak doğradığımız soğan, sarımsak ve havuçları 2 dakika kadar çevriyoruz. Kabuklarını soyup küpküp doğradığımız patates ve brüksellerimizi ekliyoruz 15 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz.

43Şeker, tuz ve portakal suyumuzu ekliyoruz bir iki taşım kaynattıktan sonra üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve pirinci  ekleyerek brükseller yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunn…

GÜVEÇTE SEBZELİ BEŞAMEL SOSLU KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Mükemmel lezzetli olan bu tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)

66

Malzemeler

Köfte İçin

  • 400 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • Yarım Çay Kaşığı Kimyon
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kekik

Sebze Sos İçin

  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Tane Tatlı Yeşil Biber
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Domates
  • 5 Çorba Kaşığı Garnitür
  • 1.5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su

Beşamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 3 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Köfte icin ekmek içini ve soğanı ayrı ayrı blendından geçirip bütün malzemeleri yoğuruyoruz.Kızgın yağda çok fazla pişirmeden arkalı önlü kızartıyoruz.

Sebze sos için, sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğan,biber ve sarımsakları iki dakika kadar çeviriyoruz.Kabuklarını soyup küp küp doğradımız domates ve domates salçasınıda ekliyoruz, domatesler suyunu vermeye başlayınca garnütür, tuz ve sıcak suyu ekleyerek kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

1111288

Beşamal sos için, yağda unu hızılıca karıştıyoruz, karıştırmaya devam ederek sütümüzü ekliyoruz burada püf nokta dibinin tutmaması ve topak topak olmaması için hızlıca karıştırmak. Sosumuz kaynamaya başlayınca tuzu ilave edip bir dakika sonra altını kapatıyoruz.

Büyük boy güvecin dibine önce sebze sosumuzu üzerine köfteleri en üstüne beşamel sosumuzu gezdirip önceden 200 derece ısıtılmış fırında yemeğimizin üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

 

55

DÜDÜKLÜDE TAZE FASÜLYE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

86

Malzemeler

  • 1 Kilo Taze Fasülye
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 3 Adet Orta Boy Domates
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
  • Çeyrek Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 4 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
  • 6 Çay Bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı

Küp küp doğradığımız soğanlar ve sarımsakları yağda hafif çeviriyoruz, kabuklarını soyup küp küp doğradımız domates ve salçamızı ekleyerek karıştırıyoruz. Yıkayıp ortadan böldüğümüz fasülyeler ile tuz ve şekirimizi ekleyerek 5 dakika kadar kavuruyoruz.En son sıcak suyumuzu ekleyerek düdüklünün ağızını kapatıyoruz ve 45 dakika kısık ateşte yemeğimizi pişiriyoruz.

Afiyet Olsununn…

94

GÜVEÇTE KUZU ETLİ TÜRLÜ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Güveçte türlü denemeyenler için mühteşem lezzetli bir tarifim var:)

274

Malzemeler

  • 2 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 2 Adet Orta Boy Kabak
  • 2 Adet Patates
  • 4-5 Parça İri Kemikli Kuzu Eti
  • 2 Adet Tatlı Sivri Biber
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Hazırlanışı

Kemikli kuzu etimizi üzerini hafif geçecek kadar sıcak su koyarak düdüklü tencerede 40 dakika kadar pişiriyoruz.Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz(acılığını almak için öncesinde 1 saat ılık ve tuzlu suda bekletmemiz gerekir.) ardından kabak ve kabuklarını soyduğumuz patates ile bilikte orta büyüklükte küp küp doğruyoruz.Tenrereye yağımızı  koyup küp küp doğradığmıız soğan ve halka halka doğradığımız sarımsak ve biberleri 2 dakika kadar çevriyoruz.

Salçamızı ekliyoruz bir iki dakika sonra patlıcan,patates ve kabaklarımızı ekliyoruz 15 dakika kısık ateşte kavuruyoruz.Pişen etlerimizi ve et suyumuzu baharatlarımız ile birlikte  ilave ederek  sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yemeğimizi pişiriyoruz, ardından büyük boy güvece bol suyu ile birlekte türlümüzü aktardıktan sonra güvecimizin üzerini folyo ile kaplayıp önceden 200 derece ısıttığmıız fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz, en son folyoyu çıkarıp türlümüzün üzerini hafif kızarttıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnnnn….

976

YOĞURTLU KABAK MEZESİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Kabak severlere muteşem lezzetli bir o kadar da hafif bir tarifim sizlerle şimdiden kolay gelsin.

999

Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Kabak
  • 1 Bağ Dereotu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak

Salça Sos Malzemesi

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz

Hazırlanışı

Kabakları yıkadıktan sonra orta büyüklükte küp küp doğruyoruz,sıcak ve tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde 30 dakika kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz.Soğuyan kabakların üzerine ince ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. Ayrı bir tavada un ve yağı kavuruyoruz kıvamı sıvıya yakın olacak, kavurduğumuz unu da kabakların üzerine ekleyerek karıştırıyoruz.

Orta büyüklükte borcamın dibine hazırladığmız karışımı yayıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Salça sos için yağı,salça ve  tuz ile kavuruyoruz yoğurdun üzerine gezdiriyoruz isteğe göre nane ve kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuunnn…

674

İSLİM KEBABI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

000

Malzemeler

  • 5 Adet İnce Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Domates
  • 3 Adet Sivri Biber

Sos Malzemeleri

  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyup yarım saat kadar ılık ve hafif tuzlu suda bekletiyoruz.Köfteler için kıymanın üzerine blendırdan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğanı,yumurtayı,ve baharatları ekleyerek iyice yoğurarak, yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Patlıcanlarımızı  kurulayıp herbirini uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz.

Patlıcanlar dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü kızartıp peçete serili bir tabağa alıyoruz.Kıymamızdan  on tane olacak şekilde yuvarlak köfteler yapıyoruz ve kızartıyoruz.Sıra geldi kebabımıza şekil vermeye, iki adet patlıcan dilimini artı olacak şekilde tezgaha koyup ortasına bir adet köfte koyuyoruz.Önce üstteki patlıcan kenarını sonra alttakini olacak şekilde köfteyi sarıp kürdan yardımla ortasından sabitliyoruz.Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi yerleştiriyoruz.

1234657987

Bütün patlıcan ve köftelere bu işlemi uyguluyoruz,dibini hafif yağladığımız borcama köftelerimizi diziyoruz,sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın kenarından döküyoruz.İslim kebabımızın üzerini folyoyla kaplayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra, folyoyu çıkarıp 10 dakikada üzerinin kızarması için bu şekilde bekletiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

0123

TAVUKLU BEZELYELİ PATATES

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Bu mükemmel lezzeti biran önce denemenizi tavsiye ederim.

000

Malzemeler

  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • 3 Adet Patates
  • 1 Su Bardağı Konserve Bezelye
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Havuç
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağını koyup halka halka doğradığmız sarımsak,küp küp doğradığımız soğan ve havuçları koyup 2 dakika kadar kavuruyoruz,orta büyüklükte doğradığımız tavukları ekliyoruz.Tavuklar suyunu verip çekmeye başlayınca salçamızı,ve küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz, biraz kavurduktan sonra bezelyeleri ve yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekliyoruz.Kaynamaya başlayınca sıvı tavuk bulyon ve tuzumuzu ekliyoruz.Yemeğimizi kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

 

TEŞEKKÜRLER

00

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Hergün yalnızca bir özel tarifimi yayınladığım Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfası, siz değerli takipçilerimizin beğeni ve paylaşımlarıyla 5000’in üzerinde takipçiye ulaştı.Tariflerimi paylaşan, olumlu olumsuz yorumlarını ileten değerli takipçilerime ve hemen her tarifimi sayfasında yüzbinlerce kişiyle paylaşan Mutfak Sırları ekibine çok teşekkür ederim.Edibe’nin Mutfak Sırları Ailesi Sevgiyle Büyümeye Devam Edecek..