Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

‘Hamur İşleri’ Category

  1. PORTAKALLI PASTANE KURABİYESİ

    Ocak 31, 2017 by edibenin

    Merhabalar,

    Hani pastanelerde satılan iri iri, içi dışı mis gibi portakal kokan doyurucu kurabiyeler vardır ya, işte tamda onun tarifini veriyorum:)

    Malzemeler

    • 4 Yumurta(birinin sarısı üstüne)
    • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
    • 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
    • 1 Su Bardağı Süt
    • 1 Çay Kaşığı Karbonat
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 2 Portakal Kabuğunun Rendesi
    • Yarım Su Bardağı Portakal Suyu
    • Aldığı Kadar Un
    • Üstü İçin Toz Şeker

    Hazırlanışı

    Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz, sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve karbonat ekliyoruz tekrar çırpıyoruz. Portakal kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.

    Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralarında boşluk kalacak şeklide diziyoruz. En son kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serperek önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsuun…

    fb


  2. KARAMEL SOSLU ÜZÜMLÜ TARÇINLI KEK

    Ocak 11, 2017 by edibenin

    Merhabalar,

    Çoooook  lezzetli bir kek yapmak isterseniz tarifim aşağıda:)

    03

    Malzemeler

    • 4 Adet Yumurta
    • 1 Su Bardağı Şeker
    • 1 Su Bardağı Süt
    • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Paket Kabartma Tozu
    • 1 Paket Vanilya
    • 8 Dolu Çorba Kaşığı Un
    • 1,5 Çay Bardağı Kuru Üzüm
    • 1 Çay Bardağı Bütün Fındık
    • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

    Üzeri İçin

    • Hazır Karamel Sos
    • Süsleme

    Hazırlanışı

    Fırınımızı 190 dereceye getiriyoruz.Yumurtamızı yüksek devirde köpürene kadar çırpıyoruz,şekerimizi ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz, süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz.Vanilya,kabartma tozunu ekliyoruz çırpıyoruz.Unumuzu ilave ederek hamurumuzu katılaştırıyoruz,en son kuru üzüm, tarçın ve fındığımızı ekleyerek spatula yardımıyla kek hamurumuzu karıştıyoruz.Yağlayıp unladığımız yuvarlak kek kalıbımıza  karşımımızı döküp fırına koyuyoruz.

    Pişen kekimizin üzerine bir örtü örterek sıcaklığı gidene kadar bekletiyoruz.Kalıptan çıkardığımız keki üzerine karamel sos döküp süslüyoruz.

    Afiyet Olsuuunnn….

    fb


  3. TAM KIVAMINDA UN KURABİYESİ

    Aralık 23, 2016 by edibenin

    Merhabalar

    Hem şekil olarak hemde tat olarak pastanede satılanlardan daha güzel bir un kurabiyesi tarifi arıyorsanız haydi tarife:)

    38

    Malzemeler

    • 1 Paket Sana Hamurişi Margarin(oda sıcaklığında)
    • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
    • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
    • 4 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
    • 1 Paket Vanilya
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • Aldığı Kadar Un

    Hazırlanışı

    Un hariç bütün malzemeyi yağ eriyene kadar yoğuruyoruz, azar azar elimize yapışmayacak kıvamda olana kadar un ilave edip yoğuruyoruz. Hamurumuzu 3 eşit paçaya bölüp her birini tezgahta yavarlayarak ince ucun bir hamur yapıyoruz. Çatal ile hamuru çizip iki parmak genişliğinde kareler kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hepsini diziyoruz. Önceden 160 derece ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. Hamur hafif sararacak çok kızarmasına gerek yok. Sıcaklığı gidince pudra şekeri ile servis edebiliriz.

    Afiyet Olsuunn…

    64

    fb


  4. BUZLUK PİZZASI

    Kasım 2, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Bugün sizlere şahane bir tarifim var, hani marketlerde satılan pek lezzetli olmayan acil durum  pizzaları varya ,işte artık onları almanıza gerek kalmayacak bir tarifim var. Evet evde miiss gibi doğalından, lezzetlisinden kendi pizzanızı yapıp buzluğa atabilirsiniz, canınız ne zaman isterse çıkarar pişirirsiniz. Haydi tarifeee…

    87

    Malzemeler

    Hamuru İçin

    • 1 Su Bardağı Ilık Su
    • 1 Su Bardağı Ilık  Süt
    • 1 Çorba  Kaşığı Şeker
    • 100 Gr. Eritilmiş Tereyağı
    • 1 Paket Kuru Maya
    • 1 Adet Yumurta
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 5 Su Bardağı Un(elimize yapışmayacak kıvamda)

    Üst Malzemesi

    • 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
    • 3 Adet Tatlı Yeşil Biber
    • 1 Kangal Sucuk
    • İsteğe Göre Salam
    • 8 Çorba Kaşığı Mısır

    Sos Malzemesi

    • 4 Adet Rondoda Çekilmiş Domates
    • 3 Çorba Kaşığı Ketçap
    • Yarım Çay Kaşığı Tuz
    • 1 Çay Kaşığı Kekik

    Hazırlanışı

    Ilık su, süt, şeker ve mayayı (maya eriyene kadar) karıştıyoruz. Erimiş yağ, yumurta ekliyoruz karıştırdan sonra azar azar un ilave ederek elimize yapışmayacak kıvamda hamur yoğuruyoruz.

    Hamurumuzun üstünü örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sos için rondoda çekilmiş domates , ketçap ve baharatları karıştıyoruz.

    Mayalanan hamuru, dört eşit parçaya ayırıp her birini unlayarak orta büyüklükte açıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye iki tane olacak şekilde hamuru koyup üzerine kenar kısımları hafif boş kalacak şeklide sostan sürüyoruz.

    Sırasıyla, bolca kaşar, küçük doğranmış biber, mısır ve sucuğu yerleştiriyoruz. Tepsiyi düz olacak şekilde buzluğa yerleştirip üstü açık şeklilde 2 saat kadar donduruyoruz.

    Donan pizzalrın altında yağlı kağıt kalacak şekilde streçleyip buzluğa atıyoruz. İsteğimiz zaman yağlı kağıt ile tepsiye koyup önceden 200 derece ısıttığımız fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.

    NOT: Bu hamurdan dört orta büyüklükte pizza çıkıyor.

    23

    fb

     


  5. PEYNİRLİ PİŞİ

    Mayıs 31, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Haftasonu kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için çok pratik ve lezzetli bir tarifim vaaarr:)

    95

    Malzemeler

    • 3 Adet Yumurta
    • 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • Yarım Çay Baradağı Sıvıyağ
    • 1 Çorba Kaşığı Sirke
    • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
    • Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Tozu Biber
    • 1 Çay  Kaşığı Tuz
    • 1 Çay Bardağı Küçük Doğranmış Örgü Peynir
    • Çeyrek Demet Maydanoz
    • 2,5 Su Bardağı Un(humurun durumuna göre ayarlıyabilirsiniz, hafif katı olacak)
    • Kızartmak İçin Sıvıyağ

    Hazırlanışı

    Yumurta ve yoğurdu mikser ile çırıpıyoruz, üzerine kabartma tozu, sıvıyağ, sirke ve baharatları ekleyip tekrar çırıpıyoruz, peynir ve doğranmış maydanozu ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. En son unumuzu azar azar ilave edip karıştırarak boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

    Kızgın yağda hamurdan bir tatlı kaşığı alarak başka bir kaşıkla hamuru sıyırarak yağa bırakıyoruz, puf puf kabaran içi boncuk boncuk pişen bir pişimiz oluyor.

    Afiyet Olsuunnn…

    23

    fb


  6. BAHARATLI MİNİ TUZLU KURABİYE

    Mart 30, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Bugünkü tarifim hazır tuzlu kurabiyelerden misli misli şahane bir tarif, çok çok ufak olması ve ağızda dağılması sebebiyle kendinize hakim olamayıp gidip gelip yiyebilirsiniz, dikkatli oluunn:)

    23

    Malzemeler

    • 150 Gr. Sana Hamurişi Margarin(yumuşak)
    • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
    • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • 1 Çorba Kaşığı Sirke
    • 4 Çorba Kaşığı Şeker
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Tatlı Toz Biber
    • 2 Tatlı Kaşığı Mahlep
    • 3 Tatlı Kaşığı Çörek Otu
    • 3 Tatlı Kaşığı Susam
    • 2 Adet Yumurta Sarısı(üzerine)
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • Altığı Kadar Un

    Hazırlanışı

    Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz, elimize yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz. Tepsiye yağlı kağıt serip hamurdan 3 fındık büyüklüğünde parçalar ayıp yuvarlıyoruz.

    Tepsiye diziyoruz, bir tepsiye 60 tane kadar sığıyor.(iki tepsi çıkıyor) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

    Hafif sıcaklığı gidince kavonozlara koyup istediğimiz zaman kıyır kıyır yiyebiliriz:)

    Afiyet Olsuunn…

    76

    fb


  7. MAYALI KIYMALI PİŞİ

    Mart 25, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Hamur işi sevenlere yumuşacık puf puf bir tarifim var, kolay gelsiiin:)

    123

    Malzemeler

    • Yarım Paket Yaş Maya
    • 1 Su Bardağı Ilık Su
    • Yarım Su Bardağı Ilık Süt
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 3 Su Bardağı Un(hamurunuzun durumuna göre artabiler azalabilir)
    • 300 Gr. Kıyma
    • 1 Adet Rendelenmiş Soğan
    • 1 Çay Kaşığı Karabiber
    • Yarım Çay Kaşığı Tuz
    • Kızartmak İçin Sıvıyağ

    Hazırlanışı

    Mayamızı ılık süt ve su ekleyerek eritiyoruz, tuz ve elenmiş un ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ve üzerini örterek 1 saat mayanlmaya bırakıyoruz.

    54İç harç için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Elimizi yağa batırarak humurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla çok kalıp olmayan bir hamur açıyoruz, bir çorba kaşığı içi harcımızdan koyup kaşığın tersiyle bir kenarına iyice yayıyoruz.

     

    Yarım ay şeklinde şekil vererek daha düzgün olması için kenarlarını kesiyoruz, kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

    Afiyet Olsuunn…

    87

    fb


  8. ARMUTLU TURTA

    Mart 6, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Bugüne kadar böyle bir lezzetden mahrum kaldığım için gerçekten çok üzgünüm, artık  baş köşenizde yerini alacak bir tarifim var sizlere:)

    22

    Malzemeler

    • 125 Gr. Sana Hamurişi Margarin
    • 2.5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Un
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 2 Çorba Kaşığı İyi Marka Pudra Şekeri
    • 1,5 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • 1 Adet Yumurta
    • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 1 Adet Büyük Armut
    • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
    • Hazır Meyveli Sos

    Hazırlanışı

    Un ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz, malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olma şartıyla sırasıyla yoğurt, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ  ve margarini(biraz yumuşamış olsun) ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

    Yoğurma işleminin başında hamur toparlanmayacak gibi durabilir, sakın panik olmayın hamuru yoğurdukça margarin elimizin ısısıyla  eriyecek ve istenilen yumuşaklıkta toparlanmış bir hamur elde edeceğiz.

    Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Armutu yıkayıp kuruladıktan sonra ince yarım ay şeklinde dilimlere kesiyoruz.

    Orta büyüklükte kelepçeli kek kalıbını her yerini margarinle yağladıktan sonra hamurumun üçte birini ayırıp kalan kısmını kek kalıbına kenarları hafif yüksekte kalacak şekilde elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.

    549103

    64Hamurun üzerine armut dilemlerini yerleştirip üzerine sırasıyla şeker ve meyve sostan gezdiriyoruz. Ayırdığımız hamuru rendenin büyük tarafıyla tartımızın üzerine rendeliyoruz.

    Önceden 180 derece ısıttığımız fırına turtamızı atıp 35-40 dakika pişiriyoruz. Sıcaklığı hafif gittikten sonra kalıptan çıkarıp pudra şekeri ve biraz daha meyveli sosla servis edebiliriz.

    Afiyet Olsuunn…

    34

    fb


  9. MİNİ LOKMALIK ELMALI KURABİYELER

    Mart 5, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Belki sizde benim gibi bugüne kadar ,en kıyırı, hamuru en ağızda dağılanı ve en  ince olanını bulmak için birçok elmalı kurabiye denemesi yapmışsınızdır.

    Size tek kelime ile şunu söyleyebilirim bu güne kadar denediğiniz ve yaptığınız bütün tarifleri unutun,  çünkü size vereceğim bu tarif şahane ötesiiiii:)

    Ağzınıza bir tane attığınızmı devamı geliyor lakin, hamuru incecik kendisi lokmalık muhteşem bir tarifim var sizlere, haydi zaman kaybetmeden tarifeeee…

    56

    Malzemeler

    • 250 Gr. Sana Hamurişi Margarin
    • 5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Un
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 4 Çorba Kaşığı İyi Marka Pudra Şekeri
    • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
    • 1 Adet Yumurta
    • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

    İç Harç İçin

    • 7 Adet Elma
    • 1,5 Çay Bardağı Şeker(Küçük boy)
    • Yarım Çay Bardağı Ceviz ve Fındık İçi
    • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

    Hazırlanışı

    İlk olarak hamurumuzu hazırlamalıyız ki iç harcı hazırlayana kadar, hamurumuz  dinlensin ve daha lezzetli olsun.

    Un ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz, malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olma şartıyla sırasıyla yoğurt, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ  ve margarini(biraz yumuşamış olsun) ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

    Yoğurma işleminin başında hamur toparlanmayacak gibi durabilir, sakın panik olmayın hamuru yoğurdukça margarin elimizin ısısıyla  eriyecek ve istenilen yumuşaklıkta toparlanmış bir hamur elde edeceğiz.

    Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz ve iç harcımızın hazırlıklarına başlıyoruz.

    Elmanın kabuklarını soyup rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz, tavaya aktarıp üzerine şeker ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar çok yüksek olmayan ateşte çeviriyoruz.

    82

    Suyunu çekince  orta büyüklükte kırdığımız fındık ve ceviz içlerini ilave edip bir iki dakika daha çeviriyoruz. Altını kapatarak tarçını ekliyoruz ve karıştırıyoruz, çabuk soğuması için ayrı bir kaseye alıyoruz.

    Hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz, burada dikkat etmemiz gereken nokta hamurun çok kalın olmaması.

    Su bardağı yardımıyla açtığımız hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz, her bir yuvarlağın ortasına bir tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup uç kısımlarını yukarıda olacak şekilde birleştiriyoruz.

    Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bütün kurabiyelerimizi dizip önceden 180 derece ısıttığımız fırında 27 dakika kadar pişiriyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken, hamurların üzerini fazla kızartmamak.

    Soğuyan kurabiyelerimizi olmazsa olmazımız olan pudra şekerleriyle servis edebiliriz.

    Afiyet Olsuuunnn…

    97

    fb


  10. ÇİĞ BÖREK

    Şubat 21, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Miss gibi çiğ börek tarifime buyrun, dipnot düşmem gerekirse humuru yoğururken bayğı güç gerekiyor:)

    65

    Malzemeler

    • 3 Su Bardağı Un
    • 1 Çay  Kaşığı Tuz
    • Su
    • Kızartmak İçin Sıvıyağ

    İç Harç İçin

    • 300 Gr. Kıyma
    • 1 Çay Kaşığı Tuz
    • 1 Adet Soğan
    • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

    Hazırlanışı

    93Unumuzu tuz ve yavaş yavaş su ekleyerek hafif sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. İç harcımız için kıyma,rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırıyoruz.

    Hamurumuzu 14 parçaya kesiyoruz, her bir bezeyi merdane yardımıyla ince açıp bir kenarına bir çorba kaşığı kıyma koyup kaşığın tersiyle yayıyoruz. Yarım ay şeklinde kapatarak kenarlarını kesiyoruz. Kızgın yağda böreklerimizi kızartıyoruz.

    Afiyet Olsuunnn….

    fb