PAMUK MİSKET KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)
77

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Kuru Ekmek İçi
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 2 Adet Orta Boy Soğan

Hazırlanışı

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,suyu,tuzu,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Küçük yuvarlak köfteler yapıp üzerini streçleyerek  dolapta en az 9 saat bekletiyoruz.Tavamıza hafif yağ koyup güzelce pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

01

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA BEŞAMEL SOSLU KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim çok lezzetli bir tarif şimdiden kolay gelsin.

06

Malzemeler

Patates Püresi İçin

  • 5 Adet Patates
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Köfte İçin

  • 500 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Beşamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 3 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin

  • 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Hazırlanışı

Köftemiz için soğanı ve ekmek içini rondodan ayrı ayrı geçiriyoruz.Sırasıyla kıyma,ekmek içi,soğan,yumurta ve tuzumuzu bir kaba koyuyoruz ardından ayrı bir kapta karbonat ve limon suyunu kartıştırıp ekliyoruz karışımımızı iyice yoğuruyoruz en son ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyerek köftemize şekil veriyoruz ve 2 saat kadar dolapta bekletiyoruz.

Kabuklarını soyup orta büyüklükte soyduğumuz patatesleri sıcak suda haşlayarak çatalla eziyoruz sonra sırasıyla içine yağ,tuz ve sütümüzü koyarak iyice karıştıyoruz.Dibini yağladığımız borcamın  dibine püremizi yayıyoruz.

090807

Püremizin üzerine kızgın yağda kızartığımız köfteleri diziyoruz.Başamel sosumuz için yağımızı ve unumuzu kavuruyoruz,hafif pembeleşince sütümüzü ekleyerek hızlıca kaynayana kadar sürekli karıştıyoruz,kaynamaya başlayınca tuzumuzu ekliyoruz iki dakika sonra altını kapatıyoruz.

Hazırladığmız beşamel sosu köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen yemeğimimizin üzerine kaşar rendesi yayarak iki dakika daha fırında bekletip sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnnn…

05

FIRINDA KÖFTELİ PATATES

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

16

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Ekmek İçi
  • 1 Adet Küçük Boy Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Kaşığı Kimyon
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 6 Adet Patates
  • 5 Adet Domates
  • 3 Adet Çarliston Biber

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kekik

Hazırlanışı

Köftemiz için kıymamızın üzerine sırasyla yumurta,tuz,kimyon,yenibahar,karabiber,zeytinayğı ve rondodan geçirdiğimiz ekmek içi,soğan ve maydanozu ekleyerek hepsini  yoğuruyoruz.Patatesleri ve domatesleri çok kalın olmayacak  şekilde halka halka doğruyoruz.

Yağladımız uygun büyüklükte borcama sırasıyla patates,köfte,domatesi yanyana diziyoruz,en üste birkaç parçaya böldüğümüz biberleri diziyoruz.Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp yemeğimizin üzerine döküyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnnn…

 

 

 

 

PATLICAN YATAĞINDA KAŞARLI KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

71

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • 4 Adet Bostan Patlıcanı
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Adet Soğan
  • Çeyrek Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Çeyrek Kalıp Kaşar

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,yumurtayı,tuzu,karabiberi,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,maydanoz en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Şekil verdikten sonra üzerini streçleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz.

030701 23.59.44

Patlıcanları 1 saat kadar ılık ve tuzlu suda bekliyoruz.Ardından kurulayıp çok kalın olmayacak şekilde halkalar keserek kızgın yağda kızartıyoruz,yağının süzülmesi için rulo peçete üzerinde yarım saat  bekletiyoruz.Uygun büyüklükte borcamın dibini hafif yağlayıp kızarttığımız patlıcanları,  üzerlerine köftelerimizi diziyoruz.Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın dibine döküyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında köftelerimizin üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen köftelerin üzerine kaşar koyup 2 dakika daha fırında tutarak sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnnn…

91

BEZELYELİ NANELİ RULO KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

22

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 5 Çorba Kaşığı Konserve Bezelye
  • 8-9 Dal Maydanoz
  • 5-6 Dal Nane
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Yarım Çay Bardağı Ilık Su
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Adet Orta Boy Soğan

Hazırlanışı

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,suyu,tuzu,karabiberi yine rondodan geçirdiğimiz soğanı ayrı bir kapta karıştırdığımız karbonat ve limon suyunu karıştırıp ekleyerek güzelce yoğuruyoruz daha sonra bezelye ince ince kıydığımız maydanoz ve naneyi katıp karıştıyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.

8877

 

 

 

 

 

 

Yağlı kağıt serdiğimiz borcama rulo yaptığımız köftemizi yerleştiriyoruz,önceden 200 derece ısıttığımız fırında köftemizin üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…

11

PİDELİ KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

8

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Kuru Ekmek İçi
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 4 Adet Tırnak Pide

Sos Malzemeleri

  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz
  • 1 Çay Bardağı Su
  • İstenilen Miktarda Yoğurt
  • Pidelerimizin Üzerine Dökmek İçin 6 Çorba Eritilmiş Tereyağı

Hazırlanışı

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,suyu,tuzu,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Küçük yuvarlak köfteler yapıp üzerini streçleyerek  dolapta en az 9 saat bekletiyoruz.Tavamıza hafif yağ koyup güzelce pişiriyoruz.

Sosumuz için tavamıza yağımızı koyup salça,tuz ve suyumuzu ekliyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Sıra geldi servis aşamasına,tabağımızın en altına  küpler halinde doğradığmız tırnak pideyi,üzerine eriştilmiş tereyağını,onun üzerine pidelerimizi ıslatacak kadar salçalı sos en üste köfteleri diziyoruz.En üste isteğe göre biraz daha terayağı ile salça sos koyabilirsiniz.Yoğurt,domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsuuunnnn…

0

MAYDANOZLU KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Maydanozlu Köfte benim ve eşimin favori köftesi oldu,denemenizi tavsiye ederim.

11

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Adet Soğan
  • Çeyrek Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı

53Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,suyu,tuzu,karabiberi,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,maydanoz en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Şekil verdikten sonra üzerini streçleyip dolapta en az 3 saat bekletiyoruz.Tavamıza hafif yağ koyup güzelce pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuuunnnnnn…

İNEGÖL KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

İnegöl köfteyi birçok kişi çok seviyordur ama yapımı nedense tam olarak istediğimiz kıvamda olmaz,işte bu noktada vereceğim tarif aslına çok yakın bir lezzette  köfte yapmanızı sağlıyacak. Tarifin aslını Evcini yemek sitesinden ölçüleri biraz daha azaltarak aldım.

9

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Kuru Ekmek İçi
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 2 Adet Orta Boy Soğan

Hazırlanışı

7

 

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,suyu,tuzu,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Şekil verdikten sonra üzerini streçleyip dolapta en az 9 saat bekletiyoruz.Tavamıza hafif yağ koyup güzelce pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebiliriz.

 

Afiyet Olsuuuunnnnnn…

8

Mercimek Köftesi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

0

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
  • 1 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 4,5 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Soğan
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Çeyrek Demek Maydanoz
  • 2 Sap Yeşil Soğan
  • 2 Çay Kaşığı Kimyon
  • 2 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Tenceremize mercimek ve sıcak suyumuzu koyup kısık ateşte pişiriyoruz.(Hafif sulu olarak altını kapatmamız lazım)Pişen mercimeklerimizin altını kapatıp  ince bulgurumuzu ekliyoruz,karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 15 dakika kadar şişmeye bırakıyoruz.Orta büyüklükte bir tavada ince ince kıydığımız soğanları sıvıyağda çeviriyoruz,salçalarımızı ekleyip 2 dakika sonra soğumaya bırakıyoruz.

Mercimeklerimizin sıcaklığı hafif gittikten sonra yoğurma kabımıza aktarıyoruz üzerine salçalı sosumuzu,ince ince kıydığımız yeşil soğan ve maydanozları,kimyon ve tuzumuzu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.İsteğe göre daha fazla miktarda tuz koyabilirsiniz.Servis tabağımıza cevizden biraz büyük parçalar alarak sıktığımız köftelerimizi diziyoruz.

Afiyet Olsuuunn….

Yoğurtlu Salçalı Bulgur Köftesi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-14

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 1 Su Bardağı İrmik
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su(Bulgur ve irmiği ıslatmak için)
  • 1 Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Un
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • Yoğurmak İçin Sıcak Su
  • Haşlama Suyu İçin 3-4 Adet Limon Tuzu

Sos Malzemeleri

  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Diş Sarımsak
  • 4 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1,5 Çay Bardağı Sıcak Su
  • Hafif Tuz

Hazırlanışı

Bulgur ve irmiğimizi yoğurma kabına koyup sıcak su ile ıslatıyoruz,yeterince şişince biber salçası,tuz ve kimyon ekleyerek yavaş yavaş sıcak su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.Hamurumuza yoğurma işlemi sırasında unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,burada önemli bir püf noktası var:Unumuzu çok katarsak hamurumuz çok sert olur, unumuzun kıvamanı yoğurma işlemi sırasında biz ayarlamalıyız.Hamuzurumuzu mümkün olduğunca sıcak su ile yoğurmalıyız, hamurumuzun kıvamı sakız gibi olmalı.

Yaklaşık olarak 15 dakika yoğurduktan sonra en son yumurtamızı kırıp hamurumuzu artık toparlamaya başlıyoruz.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz, ortasına serçe parmağımızla bastırırıyoruz.Unladığımız bir tepsiye yaptığımız köfteleri diziyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Salçalı sos için,tavamıza sıvıyağı ve zeytinyağını koyup  salçamızı  ekliyoruz.1 dakika kadar kavurduktan sonra tuzu  ve suyumuzuda  ekleyip 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Yoğurt sos için,yoğurdumuzu ve ezdiğimiz sarıksağımızı güzelce çırıpıyoruz.Geniçsçe bir tanecereye sıcak suyumuzu koyuyuoruz.İçine tuz ve köftelerimizin pişerken dağılmasını önlemek için limon  tuzunu atıyoruz.Kaynamakta olan suyumuza köftelerimizi atıyoruz.Lokum gibi pişene kadar köftelerimizi kaynatıyoruz.Pişen köftelerimizi süzgeç yardımıyla borcama alıp üzerine hazırladığımız soslarımızı gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

fotoğraf-24