İÇLİ KÖFTE(HAŞLAMA)

Merhabalar,

Sizlere tam ölçülü hafif ve lezzetli bir içli köfte tarifim var:)

87

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 1 Su Bardağı İrmik
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Bardağı Un
  • Sıcak Su
  • 6 Adet Limon Tuzu(Haşlamak için)

İç Harç Malzemeleri

  • 300 Gr. Kıyma
  • 2 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Sos Malzemeleri

  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Adet Domates
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Çeyrek Demet Dereotu

Hazırlanışı

İç harcımız için, soğan ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Yağda 5  dakika çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Pişmeye yakın salçaları ve tuzu ekleyerek 5 dakikada böyle kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.

İç harcımızı ayrı bir kaba koyup buzluğa atıyoruz biraz donması için, böylece içini doldururken hamurumuzu çatlatmaz.

Bulgurumuzu genişçe bir yoğurma kabına alıp üzerine tam gelecek kadar sıcak su koyuyoruz, şişmesi için üzerini kapatıyoruz 10 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyerek sıcak su yardımıyla(elimize yapışmaması için) 30 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz birbirinden kopmayacak kıvamda olacak.

Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz, elimizi sürekli ıslatarak işaret parmağımız yardımıyla hamurun içini oyuyoruz, içine hafif donmuş olan harcımızdan bolca koyup yine ıslattığımız elimiz ile ağzını kapatıyoruz ve avucumuzda hafifçe yuvarlayıp bırakıyoruz.

Hamur bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz, üzerini streçleyip dolapta 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Sos için, sarımsağı rendeleyip zeyinyağı ve sıvıyağda kızdırdıktan sonra salçaları ve kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesi ekliyoruz. 2 dakika böyle kavurduktan sonra sıcak ve tuzu ekliyoruz bir iki taşım kaynatından sonra altını kapatıp küçük doğradığımız maydanozları ekliyoruz.

İçli köfteleri haşlamak için  sıcak su dolu tencereye tuz ve limon tuzunu atıp köftelerimizi haşlamaya bırakıyoruz, yaklaşık olarak 10 dakika sonra köfteleri süzgeç yardımıyla çıkartıp üzerine sos dökerek servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunn…

32

fb

TAVUKLU MAKARNA SALATASI

Merhabalar,

İçerisinde bir sürü malzemenin olduğu lezzetli mi lezzetli bir salataya hazır mısınız? O zaman haydi tarife:)

82

Malzemeler

  • Yarım Paket Renkli Burgu Makarna
  • 5 Adet Kornişon Turşu
  • 3 Çorba Kaşığı Konserve Mısır
  • Yarım Bağ İnce Kıyılmış Dereotu
  • 1 Su Bardağı Haşlanıp Didiklenmiş Tavuk Göğsü
  • 2 Çorba Kaşığı Mayonez
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak Rendesi
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu sıcak suda haşlayıp süzüyoruz, bir kasede yoğurt, sarımsak rendesi, tuz ve mayonezi karıştırıyoruz. Derin bir kaba sırasıyla, makarna, küçük doğranmış turşu, deretotu, tavuk göğsü, mısır ve yoğurtlu karışımı ilave edip karıştırıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

KÖZLENMİŞ BİBER MEZESİ

Merhabalar,

Çok pratik olduğu kadar aşırı lezzetli bir meze tarifi:)

23

Malzemeler

  • 1 Şişe  Konserve Közlenmiş Kırmızı Biber
  • 2 Diş Sarımsak Rendesi
  • 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
  • 2 Çorba Kaşığı Mayonez
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Çimdik Tuz

Hazırlanışı

Konserve biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz, mayonez, yoğurt, sarımsak rendesi ve tuzu karıştırıp biberleri ilave ediyoruz. Yayık bir tabağa mezemizi koyup üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

12

fb

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Merhabalar,

Özellikle mangalın yanına şahane olan bir salatadır, şimdiden kolay gelsin…

76

Malzemeler

  • 3 Adet Közlenmiş Patlıcan
  • 3 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Yarım Limon Suyu
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Diş Sarımsak Rendesi
  • İstenilen Miktarda tuz

Hazırlanışı

Ben közlenmiş biber ve patlıcanı konserve olarak kullandım, kesinlikle tadından hiçbir şey kaybetmedi, eğer sizinde zamanınız yoksa rahat bir şekilde konserve kullanabilirsiniz.

Patlıcan ve biberleri küçük küçük doğruyoruz, üzerine sırasıyla sarımsak rendesi, zeytinyağı, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozlarımızı ekliyoruz damak zevkinize göre tuz ilave edebilirsiniz(eğer konserve kullanırsanız onların tuz miktarı yeterli oluyor ilave eklemenize gerek yok) hepsini karıştırıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

Humus

Merhabalar,

Humusu bugüne kadar denemeyen varsa, biranönce yapmanızı tavsiye ederim:)

73

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • Yarım Çay Bardağı Tahin
  • Yarım Çay Bardağı Sıcak Su
  • 1 Adet Limon
  • 1 Diş Sarımsak
  • Tuz
Üzeri İçin
  • Zeytinyağı
  • Kimyon
  • Maydonoz
  • Pulbiber

Hazırlanışı

Haşlanmış nohutumuzu sıcak su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam olana kadar bilendırdan geçiriyoruz .Ardından tahin,limon suyu ve ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz ve tekrar blandırdan geçiriyoruz.

Humusumuzu genişçe bir meze tabağına alıp resimdeki gibi kaşıkla şekiller verip üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz, ve baharatlar ile süslüyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

 

FIRINDA KESTANE

Merhabalar,

Yerken soyması çok basit olacak  fırın kestane tarifi arıyorsanız buyrun tarife:)

321

Malzemeler

  • 1 Kilo Kestane

Hazırlanışı

Kestaneleri oval kısmından enine çiziyoruz, 2 saat kadar soğuk suda bekletiyoruz, süzdükten sonra fırın tepsisine çizik kısımları üste kalacak şekilde diziyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kestaneler iyice pişene kadar bekletiyoruz. Suda beklettiğimizden dolayı göreceksiniz ki kestanelerin kabukları iyice açılmış olacak, böylelikle kolaylıkla soyulacak.

Afiyet Olsuunnn…

fb

YOĞURTLU KABAK MEZESİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Kabak severlere muteşem lezzetli bir o kadar da hafif bir tarifim sizlerle şimdiden kolay gelsin.

999

Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Kabak
  • 1 Bağ Dereotu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak

Salça Sos Malzemesi

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz

Hazırlanışı

Kabakları yıkadıktan sonra orta büyüklükte küp küp doğruyoruz,sıcak ve tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde 30 dakika kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz.Soğuyan kabakların üzerine ince ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. Ayrı bir tavada un ve yağı kavuruyoruz kıvamı sıvıya yakın olacak, kavurduğumuz unu da kabakların üzerine ekleyerek karıştırıyoruz.

Orta büyüklükte borcamın dibine hazırladığmız karışımı yayıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Salça sos için yağı,salça ve  tuz ile kavuruyoruz yoğurdun üzerine gezdiriyoruz isteğe göre nane ve kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuunnn…

674

SALÇALI SOSİS

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün haftasonu kahvaltılarınz için çok lezzetli ve pratik bir tarifim sizlerle:)

11

Malzemeler

  • 10 Adet Küçük Sosis
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Su
  • Tuz

Hazırlanışı

Sosislerimizi yıkayıp çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğruyoruz,sıvıyağı koyduğumuz tavada 5 dakika çeviriyoruz iyice kabaran sosislerimize salçamızı ekleyerek karıştıyoruz,suyu ve istenilen miktarda tuzu ekleyerek 2 dakika sonra ocaktan alıyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnn….

 

KAVRULMUŞ ISPANAK MEZESİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar

Çok hafif ve lezzetli bir meze tarifim sizlerle,şimdiden kolay gelsin.

02

Malzemeler

  • 2 Bağ Yıkanmış Ispanak
  • 1 Büyük Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 2 Çorba Kaşığı Mayanoz

Hazırlanışı

Soğanları küp küp doğrayıp yağda 5 dakika kadar çeviriyoruz çok fazla öldürmeden,ince ince doğranmış ıspanaklarımızı da ekliyoruz ıspanaklar suyunu verip çekmeye başlayınca şekerimizi ve tuzumuzu ilave edip iyice karıştıyoruz,5 dakika sonra altını kapatıyoruz.Hafif sıcaklığı gidince uygun bir kaseye alıp üzerine yoğurt ve mayonezi ekliyerek karıştıyoruz.Soğuk olarak servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnn…

ROKA PESTO SOS

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Bu güzel sosumuzu makarnalarda,salatalarda ve balıkların üzerine kullanabilirsiniz.

12

Malzemeler

  • 1 Bağ Roka
  • 8-9 Dal Maydanoz
  • 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Diş Sarımsak
  • 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 2 Çorba Kaşığı Mayonez

Hazırlanışı

Yıkanıp doğranmış rokaları,zeytinyağını ve sarımsakları rondoya koyup eziyoruz.Ardından maydanozlarımızı ekliyoruz tekrar rondodan geçiriyoruz.En son yoğurt ve mayonezi ekleyerek hepsini çekiyoruz.

Afiyet Olsuunnnn…