LİMONLU CHEESECAKE

fb

Merhabalar,

Cheesecake yapımı iyi bir tarif olmaz ve püf noktarı yeterince yerine getirilmez ise gerçekten hüsranla sonuçlanabilecek bir tariftir.

Gönül rahatlığıyla bu tarifimi deneyerek pastanelerdeki gibi hatta onlardakinden daha da lezzetli bi cheesecake yapacağınıza eminim.

000

Malzemeler

Tabanı İçin

  • 1,5 Paket Burçak Bisküvi
  • 4 Çorba Kaşığı Tereyağı

İç Kreması İçin

  • 400 Gr. Labne Peyniri
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Adet Yumurta
  • 3 Çorba Kaşığı Krema
  • 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
  • 1 Tatlı Kaşığı Un
  • 2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Şişe Limon Suyu Aroması(Dr. Oetker)

Limon Sosu İçin

  • 2 Çay Bardağı Su
  • 2 Tatlı Kaşığı Nisaşta
  • 2 Yemek Kaşığı Şeker
  • 5 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
  • 2 Çorba Kaşığı Limonlu Jel

Hazırlanışı

Yağımızı yakmadan karıştırarak eritiyoruz, bisküvileri rondoda un gibi olana kadar çekiyoruz her ikisini karıştırıyoruz. Kelepçeli bir kek kalının tabanın yağlı kağıt ile kaplayıp kenarlarını yağlıyoruz, bisküvi harcını taban kısmına elimizle iyice bastırıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Labne peynirinin fazla suyunu almak için süzgeçte 15 dakika kadar bekletiyoruz, daha sona mikser ile düşük ayarda hafif açıp üzerine şeker ekliyoruz ve çırpıyoruz. Çırpma sürelerini çok uzun tutmamalıyız yoksa cheesecakemiz çok kabarıp birden çökme yapabilir.

Her bir yumuntayı teker teker ekleyerek çırpıyoruz.En son krema, nişasta, un, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve limon suyu aromasını ekleyerek hafif çırpıyoruz.

Dolaptan kalıbımızı çıkarıp dış kısmını folyo ile kaplıyoruz, sıvı harcımızı kalıba güzelce döküp bir iki kere tezgaha hafif vuruyoruz ki heryere eşit dağılsın. Yuvarlak bir tepsinin yarısına kadar su doldurup kalıbımızı tepsinin ortasına yerleştiriyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında Cheesecakemizi önce 15 dakika sonra fırının derecesini 110′ a getirerek 1 saat  pişiriyoruz.Fırını kapatıp kabağını hafif aralıklı bırakıp 2 saat kadar hemen fırından çıkarmıyoruz ki üzerinde çatlamalar çökmeler olmasın.

Fırından çıkarınca oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp limonlu sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.Bunun için, bütün malzeleri karıştırıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Kabuk tutmaması için , arada karıştırıp soğuttuktan sonra cheesecakemizin üzerine her yerine eşit gelecek şekilde döküp dolapta en az 7-8 saat bekletiyoruz

Afiyet Olsuuunn…

888

 

 

BROWNİ TABANLI COCOSTAR PASTA

Merhabalar,

Çoook çook lezzetli, yiyen herkesin gönlünü fethedecek çikolata bombası bir tarif isterseniz buyrun:)

Malzemeler

Browni İçin

  • 125 Gr. Tereyağı
  • 100Gr. Bitter Çikolata
  • 20 Gr. Sütlü Çikolata
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kakao

Krema İçin

  • 1 Paket Kremşanti
  • 1, 5 Çay Bardağı Süt
  • 2 Su Bardağı Hindistan Cevizi
  • 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
  • 1 Çorba Kaşığı Erimiş Tereyağı

Üzeri İçin

  • 160 Gr. Bitter Çikolata

Hazırlanışı

Tereyağı ve çikolataları mikrodalgada eritiyoruz, hafif sıcaklığı gidince şeker ve yumurtaları ekleyerek mikser ile çırpıyoruz. Un ve kakaoyu ekleyerek çırpıyoruz.

Yuvarlak kelepçeli kalıbın altını kenarlarını folyo ile kapladıktan sonra içini yağlıyoruz. Hazırladığımız humuru döküp önceden 170 derece ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan browniyi soğumaya bırakıyoruz.

Krema için, süt ve kremşantiyi çırpıyoruz üzerine hindistan cevizi, tereyağı ve pudra şekerini ekleyerek katılaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Soğuyan browninin üzerine kalıbından çıkarmadan kremayı yayıyoruz ve dinlenmesi için 3-4 saatliğine dolaba kaldırıyoruz. En son mikrodalgada yada benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ılınınca pastamızın üzerine gezdiriyoruz. Ve yine dolaba kaldıryoruz.

Afiyet Olsuun…

fb

BROWNİ TADINDA YOĞUN ÇİKOLATALI KEK

Merhabalar,

Çikolata krizlerine birebir bir tarifim var, çok pratik ve hızlı bir tarif:)

34

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağından Bir Parmak Eksik Şeker
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Paket Kakao
  • 8 Dolu Dolu Çorba Kaşığı Un(2 Su Bardağına Yakın)
  • 1 Küçük Çay Bardağı Damla Çikolata

Üzeri İçin

  • 1 Paket Çiğ Krema
  • Yarım Çay Bardağı Süt
  • 2 Paket Bitter Çikolata(160 Gr.)

Hazırlanışı

Yumarta ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz(10 dakika kadar), süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz. Elekten geçirdiğimiz kabartma tozu, un ve kakaoyuda ekleyerek mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

En son damla çikolatayı ekleyerek spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Yağladığımız orta büyüklükte kare borcama kek hamurumuzu döküyoruz, önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz.(içine kürdan batırarak piştiğini anlayabiliriz, eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir)

Üzeri için, krema ve sütü ocağa alıp kaynamasına fırsat vermeden ısıtıyoruz, çikolatayı eritecek sıcaklıkta olması yeterli, ısınan kremayı ocaktan alıp  çikolatalı ekleyerek iyice eriyinceye kadar kırıştırıyoruz. Fırından çıkan keki bekletmeden dilimlere ayırıp bir kaç yerinede kürdanla delikler açıyoruz, sosumuzu üzerine döküp çekmesi için birkaç saat bekletiyoruz.

Afiyet Olsuunn…

83

fb

SARAY SARMASI

Merhabalar,

Bugün  sizlere hafif sütlü bir tatlı öneriyorum, şimdiden kolay gelsin…

34

Malzemeler

  • 3 Çay Bardağı Şeker
  • 2,5 Çay Bardağı Un
  • 4,5 Çorba Kaşığı Kakao
  • 7 Su Bardağı Süt
  • 1 Kutu Krema
  • Yarım Su Bardağı Soğuk Süt
  • 2 Paket Kremşanti
  • Hindistan Cevizi

Hazırlanışı

Un, şeker, süt ve kakaoyu kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatıyoruz. Genişçe kare bir tepsinin dibine bolca hindistan cevizi koyuyoruz, üzerine hazırladığımız kakaolu muhallebiyi döküyoruz, muhallebi soğuyana kadar toz kremşanti, süt ve kremayı iyice çırpıyoruz.

Soğuyan muhallebinin üzerine kremayı yayıyoruz, üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletiyoruz, ertesi günü uzunlamasına 3 parmak genişliğinde kesiyoruz, eninede ortadan kesiyoruz. Bir bıçak yardımıyla rulo olacak şekilde sarıyoruz.

Afiyet Olsuun…

15

fb

ARMUTLU TURTA

Merhabalar,

Bugüne kadar böyle bir lezzetden mahrum kaldığım için gerçekten çok üzgünüm, artık  baş köşenizde yerini alacak bir tarifim var sizlere:)

22

Malzemeler

  • 125 Gr. Sana Hamurişi Margarin
  • 2.5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Çorba Kaşığı İyi Marka Pudra Şekeri
  • 1,5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Büyük Armut
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • Hazır Meyveli Sos

Hazırlanışı

Un ve kabartma tozunu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz, malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olma şartıyla sırasıyla yoğurt, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ  ve margarini(biraz yumuşamış olsun) ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Yoğurma işleminin başında hamur toparlanmayacak gibi durabilir, sakın panik olmayın hamuru yoğurdukça margarin elimizin ısısıyla  eriyecek ve istenilen yumuşaklıkta toparlanmış bir hamur elde edeceğiz.

Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Armutu yıkayıp kuruladıktan sonra ince yarım ay şeklinde dilimlere kesiyoruz.

Orta büyüklükte kelepçeli kek kalıbını her yerini margarinle yağladıktan sonra hamurumun üçte birini ayırıp kalan kısmını kek kalıbına kenarları hafif yüksekte kalacak şekilde elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.

549103

64Hamurun üzerine armut dilemlerini yerleştirip üzerine sırasıyla şeker ve meyve sostan gezdiriyoruz. Ayırdığımız hamuru rendenin büyük tarafıyla tartımızın üzerine rendeliyoruz.

Önceden 180 derece ısıttığımız fırına turtamızı atıp 35-40 dakika pişiriyoruz. Sıcaklığı hafif gittikten sonra kalıptan çıkarıp pudra şekeri ve biraz daha meyveli sosla servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunn…

34

fb

MUHALLEBİ DOLGULU KAKAOLU KEK

Merhabalar,

Hem sunumu hemde lezzetiyle kalbinizi fethedecek bir tatlı, şimdiden kolay gelsin:)

111

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kakao
  • 8 Tepemele Çorba Kaşığı Un(çok sıvı bir hamur olmayacak)

Muhallebisi İçin

  • 1 Lt. Süt
  • 4 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çorba Kaşığı Nişasta
  • 1 Paket Vanilya

Hazırlanışı

Yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz,şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz,akabinde yumurta sarılarını ilave ediyoruz homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz.Sıvıyığ ve sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz, sonra sırasıyla kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu ekliyoruz 2 dakika kadar hepsini çırpıyoruz en son unumuzu ilave ediyoruz.(iyice çırpıyoruz)

Hamurumuzu yağladığımız ve unladığımız orta büyüklükte kare bir borcama döküp önceden 190 derece ısıttığımız fırında içi güzelce pişene kadar pişiriyoruz.Kekimizin piştiğini içine kürdan batırarak anlayabiliriz.(kürdana yapışan birşey yoksa pişmiş demektir.)

854296

Muhallebi için, tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayan muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Fırından çıkan kekimizin  kabarıklığı sönmesin diye soğuyana kadar üzerini  bez örterek dinlendiriyoruz.

Kekimizin bir çok yerine kabak oyacağı ile küçük delikler açıyoruz, çıkırdığımız kekleri ayrı bir tabağa alıyoruz. Açtığımız oyuklara muhallebiyi kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Kalan muhallebiyi kekin üzerine yayarak en üste ayırdığımız kekleri ufalayarak serpiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn….

345

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fb

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Merhabalar,

Muhallebiyle kadayıfın birbirine ne kadar yakışacağını tahmin bile edemezsiniz:)

Çıtır çıtır kadayıflara, süt kokulu yumuşacık muhallebi eşlik ediyor, şimdiden kolay gelsin…

12

Malzemeler

  • 250 Gr. Tel Kadayıf
  • 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 5 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi

Muhallebi İçin

  • 1 Litre Süt
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 100 Gr. Krema
  • 1 Paket Vanilya

Hazırlanışı

Kadayıfı 3-4 saat donduruda beklettikten sonra elimizle iyice ufalıyoruz, tavamıza yağı eritip şekeri ilave ediyoruz. Kadayıflarıda ekleyerek altın rengi olana kadar kızartıyoruz, kadayıfların kızarması biraz zaman aldığı ve sürekli karıştırmak zorunda kalındığı için bu aşama biraz sabır gerektiriyor şimdiden söyleyeyim:) Altını kapattıktan sonra  cevizleri ilave ederek soğuması için ayrı bir kaseye aktarıyoruz.

Muhallebimiz için, tenrereye sırasıyla süt, şeker, un ve nisaştayı ekleyerek çırpıyoruz, ardından yumurta sarısını ilave ederek karıştırıyoruz, muhallebimizi pişmek üzere ocağa alıyoruz. Bir iki taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Pişen muhallebimize krema ve vanilyayı ekleyerek mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Orta büyüklükte bir borcamın dibine kadayıfların yarısını elimizle bastırarak yayıyoruz, üzerine ılık olan muhallebiyi döküp en üste kalan kadayıfları yerleştiriyoruz.

Muhallebimizi en az 4 saat dolapta dinlendirdikten sonra kare kesip servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnnn…

65

fb

 

ÇİKOLATALI MUZLU RULO PASTA

fb

Merhabalar,

Rulo pasta yapımı biraz zahmetlidir fakat bu tarif ile yapması çok pratik ve kolay olacağına emin olabilirsiniz:)

6

Malzemeler

  • 6 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağından iki parmak eksik Şeker
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kakao
  • Yarım Su Bardağı Un
  • 1,5 Adet Muz
  • 2 Paket Sütlü Çikolata(80. Gr. Olanlarından)
  • 2 Paket Kremşanti
  • 2 Bardak Süt

Hazırlanışı

Ayrı kaplarda yumurta aklarını ve sarılarını yarı yarıya şekerle köpürene kadar çırpıyoruz. Aklarına sarılarını ekleyerek spatula ile saat yönünde karıştırıyoruz.Un ,vanilya ve kakaoyu eleyerek ekliyoruz yine saat yönünde karıştırıyoruz.

123

Yağlı kağıt serili kare bir tepsiye hamurumuzu döküp heryerine güzelce yayıyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında 9 dakika pişiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri dökülmüş yağlı kağıda pişen kekimizi ters çevirip onun üzerinede nemli bir bez örtüyoruz . Bunu yapmamızın sebebi kekimizin yağlı kağıttan kolay çıkmasını sağlamak.

45

Beş dakika sonra üstteki yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarıyoruz ve alttaki yağlı kağıtla rulo yapıp 10 dakika bekletiyoruz ki kekimiz rulo şeklini alsın.

Kekimizi tekrar açıp üzerine süt ile iyice çırpıp hazırladığımız kremşantiyi güzelce yayıyoruz burada önemli olan nokta çok fazla kenarlara kremşanti sürmemeliyiz ki rulo yaparken kolay olsun. Kremşantinin üzerine çikolata rendesi uç kısmana ise ortadan kestiğimiz muzları dizip pastamızı alttaki yağlı kağıtı yavaş yavaş çıkararak rulo yapıyoruz.

Rulomuzu strece sarıp 2-3 saat dolapta bekletiyoruz , üzerine kremşantiyi güzelce yayıyoruz, pastamızı benmari usulü erittiğimiz çikolata ile süsleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz.

Afiyet Olsuunn…

7

fb

 

YANARDAĞ PASTASI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün sizler için paylaşacağım pasta tarifim hem gözünüzü  hemde gönlünüzü fethedecek.

01

Malzemeler

  • 1 Adet Kakaolu Pastaban
  • 1 Paket Sade Kremşanti
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 5 Adet Halley
  • 2 Adet Muz
  • 1 Paket Ahududulu Bögürtlenli Sos
  • 2 Tatlı Kaşığı Kahve
  • 1 Su Bardağı Ilık Su
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Şeker

Hazırlanışı

Meyveli sosumuzu bir su bardağı su ile sürekli karıştırarak kaynatıyoruz bir dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Kremşantimizi süt ile iyice çırpıyoruz içine küp küp doğradığımız halleyler ile muzlarımızı da ekleyerek 5 dakika kadar buzdolabında soğutuyoruz.

Pastabanımızı ıslatmak için kahvemizi hazırlıyoruz(ılık suyumuza kahve ve şekerimizi ekleyip karıştıyoruz.)Pastabanımzın altını geniş bir tabağa koyup üzerini kahve ile ıslatıyoruz.Kalan pastabanımızı 8 eşit üçgene kesiyoruz.Biz sadece 7 parçayı kullanacağımız için kalan bir parçayı küp küp doğrayıp kremşantimizin içine karıştırıyoruz.

4291

Kestiğimiz üçgenleride kahve ile ıslatıyoruz.Kremşantili iç harcımızı kenarlarında hafif boşluk bırakarak kubbe biçiminde pastabanımızn üzerine sürüyoruz.Her bir üçgen parçamızı aralarında bir parmak boşluk kalacak şekilde üzerine diziyoruz.İyice soğuyan meyveli sosumuzu pastamızın üzerinden döküyoruz.Böylecek yanardağ görüntüsü ortaya çıkıyor.İsterseniz hemen isterseniz yarım saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuunnnn…

49

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

66

Malzemeler

  • 1 Adet Kakaolu Pastaban
  • Yarım Paket Beyaz Kremşanti
  • Yarım Paket Muzlu Puding
  • 4,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket Kakaolu Pasta Kreması
  • 1,5 Su Bardağı Meyvesuyu(Dimes Kırmızı Meyveler)
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta
  • 4 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1,5 Çay Bardağı Portakal Suyu
  • 80 Gr. Sütlü Çikolata
  • Süslemek İçin Tüm Ceviz Ve Çekilmiş Antep Fıstığı

Hazırlanışı

Meyveli sosumuz için:küçük bir tencereye kırmızı meyvelerden oluşan meyve suyumuzu,nişasta ve şekeri koyup çırparak kaynayana kadar çırrıyoruz.Bir iki taşım kaynatıp altını kapatıyoruz,sıcaklığı gidince buzdolabına kaldırıyoruz.Toz pudingimizi 2 su bardağı süt ile pişirip soğumaya bırakıyoruz,toz kremşantimizde 1 su bardağı süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz.Pudingimiz soğuyunca,kremşanti ile karıştıyoruz.

Pasta kremamızı 1,5 su bardağı süt ile çırpıyoruz.Pastabanlarımızın her iki parçasını da portakal suyu ile ıslatıyoruz.Arasına muzlu pudingli kremşantimizi sürüyoruz,üzerine pastabanımızı yerleştirip pasta kremamız ile her yerini kaplıyoruz.Şekil verme aparıtımızla top kremşantiler sıkıyoruz.Orta kısmına meyveli sosumuzu gezdiriyoruz.

Benmari usulü erttiğimiz çikolatalarımıza 3 çorba kaşığı meyveli sosumuzdan karıştırıp meyveli çikolata sosu hazırlamış oluyoruz.Pastamıza kaşık yardımıyla gezdiriyoruz.Üstünü ve kenarlarını ceviz ve antep fıstığı ile süsleyip en az 2 saat dolapta bekletiyoruz.

Afiyet Olsuuunnnnn….

95