Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

‘Reçeller’ Category

  1. ÜZÜM REÇELİ

    Ağustos 23, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Reçellere düşkünseniz ve hafif reçel tercihinizse o zaman buyurun tarife:)

    63

    Malzemeler

    • 450 Gr. Sarı Çekirdeksiz Üzüm
    • 1,5 Su Bardağı (orta boy) Şeker
    • Çeyrek Limon Suyu
    • Yarım Çubuk Tarçın
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
    • Yarım Çay Barağı Su

    Hazırlanışı

    Üzümleri saplarından ayırıp yıkıyoruz, tencereye bir sıra üzüm bir sıra olacak şekilde koyup bir gece dolapta bekletiyoruz, ertesi sabah su, tereyağı ve tarçın ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz, kaynayınca altını kısıp 30 dakika kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz.

    Kıvam alan reçelimizin altını kapatıp içiden tarçını çıkarıyoruz. Ilıkken kavonoza koyup kapağı kapalı bir şekilde ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yirmi dakika sonra reçelimizi buzdolabına koyabiliriz.

    Afiyet Olsuunn…

    18

    fb


  2. GÜL REÇELİ

    Mayıs 21, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Gül reçeli denemek biraz sıradışı gibi geliyordu, yapana kadar tabiki. Yapımı gayet basit, tadı ve kokusuyla sizin tariflerinizde üst sıraları alacak bir lezzet.

    Gül reçeli yapmak için  genelde pembe kokulu gülleri tercih ederler, fakat ben kırmızı güllerden yapmak istedim, burada önemli nokta kırmızı yada pembe olsun muhakkak güllerin kokulu ve iri yapraklı olması gerekir.

    54

    Malzemeler

    • 20 Adet Gül Yaprağı
    • 3,5 Su Bardağı Şeker( ben çok büyük bardak kullanmıyorum)
    • 2,5 Su Bardağı Su
    • Yarım Limon Suyu
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağı

    Hazırlanışı

    Güllerin yapraklarının ucunda bulunan beyaz kısımlarını temizliyoruz, üç dört su yaprakları yıkıyoruz. Tencereye bir sıra yaprak bir sıra şeker koyarak bir gece dolapta bekletiyoruz.

    Ertesi günü su ve tereyağını ekleyip reçelimizi ocağa alıyoruz, kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika arada karıştırarak pişiriyoruz, son olarak limon suyumuzu ekleyip 4 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp hafif soğumaya bırakıyoruz.

    Ilık olan reçelimizi kavanozlara koyup kapağını kapatarak ters çeviriyoruz, yarım saat kadar beklettikten sonra dolaba kaldırabiliriz.

    Afiyet Olsuunnn…

    15

    fb


  3. TURUNÇ REÇELİ

    Ocak 28, 2016 by edibenin

    Merhabalar,

    Turunç,  Akdeniz’e kıyı ülkelerde, Güneydoğu Asya kıyılarında yetişen, kışın yaprağını dökmeyen ağaca ve bu ağacın portakala benzeyen, fakat suyu acımtırak olan meyvesine verilen addır.

    Görüntü itibariyle mandalina ve portakal arası olup tadı limondan bile ekşidir. Akdenizde bu meyveyi ya limon olarak yada kabuklarını reçel olarak değerlendirirler.

    Turunç Reçeli,yapımı biraz zahmetli olmasına karşın lezzet bakımından emeğinize değecek bir reçeldir.

    67

    Malzemeler

    • 9 Adet Turunç
    • 2,5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Şeker
    • 3 Orta Büyüklükte Su Bardağı Su
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Turunçların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz, kabuklarını portakal soyar gibi soyuyoruz,kabukları rulo şeklinde sarıp yorgan iğnesine taktığımız kalınca yorgan ipine sıkıca diziyoruz.

    99Dizme işlemi bitince ipin ucu sıkıca bağlanır. Bundan sonraki zahmetli kısım geliyor, kubukların acılığını almak için 2-3 günlük işlem.

    İpe dizdiğimiz kabukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak koyuyoruz, 20 dakika kadar kaynatıp soğuk suda bekletiyoruz.

    Soğuk suda bekletme işini 2-3 gün boyunca günde birkaç defa suyu değiştirip tekrarlıyoruz. Bu işlemi kabukların acılığı gidene kadar yapıyoruz.

    Acılığı giden kabukları süzgece alıyoruz. Su ve şekeri kaynatıyoruz üzerine turunçları ve tereyağını ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi bitmeye yakın limon suyunu sıkarak beş dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz. Hafif sıcaklığı gidince turunçları ipten çıkartarak kavonozlara dolduruyoruz.(bu ölçülerde 2 küçük kavonuz çıkıyor)

    Kavonozları ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yarım saat sonra reçelleri dolaba koyabiliriz.

    Afiyet Olsunn…

    09


  4. ARMUT REÇELİ

    Ekim 17, 2015 by edibenin

    Merhabalar,

    Armutun reçelini ilk defa denedim, gerçekten çok hafif ve lezzetli bir reçel oldu, denemenizi tavsiye ederim…

    44

    Malzemeler

    • 3,5 Kilo Küçük Sert Armut
    • 10 Küçük Su Bardağı Toz Şeker
    • 3 Küçük Su Bardağı Su
    • 5 Adet Karanfil
    • Yarım Çubuk Tarçın
    • Yarım Limonun Suyu
    • 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

    Hazırlanışı

    Armutları orta büyüklükte doğrayıp bir kat şeker bir kat armut olacak şekilde bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi günü su, karanfil, tereyağı  ve tarçını ekleyerek ocakta arada karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. 45 dakika kaynattıktan sonra, limon suyunu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.

    61Soğuması için bekletiyoruz, ılık olan reçelimizi kavanozlara koyup kapağını kapatarak ters çevrip 1 saat kadar vukumluyoruz. Vakumlanan reçellerimizi buzdolabına kaldırabiliriz.

    Afiyet Olsuunnn…

    08

    fb


  5. AYVA REÇELİ

    Ocak 23, 2015 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Merhabalar,

    Heryerde bol bol ayva varken muhakkak bu lezzetli ve hafif reçel tarifimi denemenizi öneririm:)

    09

    Malzemeler

    • 6 Adet İri Ayva
    • 6 Su Bardağı Su
    • 6 Su Bardağı Şeker
    • Yarım Limon Suyu
    • 5 Adet Ayva Çekirdeği

    Hazırlanışı

    Ayvaların kabuklarını soyup rendeliyoruz çekirdekler ile birlikte su ekleyerek ocakta kaynatıyoruz.(Ayvalar yumuşayıp kokusu çıkmaya başlayana kadar). Yumuşayan ayvalara şekeri ilave edip arada karıştırarak 30 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.Limon suyunu ekleyerek beş dakika daha kaynatarak reçelin altını kapatıyoruz. Yaklaşık olarak 2 saat soğuyan reçelimizi kavonozlara doldurup ters çevirerek vakumlama işlemini yapıyoruz. Yarım saat sonra buzdolabına kaldırabiliriz.


  6. HAVUÇ REÇELİ

    Ağustos 19, 2013 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Merhabalar,

    Belki ilk duyduğunuzda havuçtanda reçel mi olur diyebilirsiniz,lakin çok lezzetli ve hafif bir reçel oluyor.Denemenizi tavsiye ederim,nitekim bizim çok beğendiğimiz  ve her zaman yapacağım bir lezzet oldu.

    85

    Malzemeler

    • 7 Adet Rendelenmiş Havuç
    • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi ve Suyu
    • 6 Su Bardağı Şeker
    • 3Bardak Su
    • Yarım Adet Çubuk Tarçın
    • 4-5 Adet Karanfil
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Suyu,şekeri,tarçın ve karanfilleri tencereye koyup kaynatıyoruz.Rendelenmiş havucu,portakal suyu ve kabuğunu ilave edip kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz.Limon suyumuzu ilave edip 10 dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz.Hafif sıcaklığı gidince kavanozlara doldurup,ters çevirerek vakumlama işlemini yapıyoruz.Yarım saat sonra buzdolabına kaldırabiliriz.

    Afiyet Olsuunnnn…

    10

     


  7. ÇİLEK REÇELİ

    Ağustos 14, 2013 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Merhabalar,

    Öncelikle herkesin geçmiş bayramı kutlu olsun,bayram ziyareti nedeniyle Bursa’ya gitmiştik.Dönüş yolunda yol kenarında miiss gibi reçellik köy çilekleri satılıyordu.Çok güzel oldu benim için nitekim bu yaz hiçbir yerde reçellik çileğe rastlamamıştım.Hemen alıp reçel yapmak için muhteşem bir fırsat doğmuştu bana.Eee tabiki tarifi siz değerli takipçilerimle paylaşmayı ihmal etmiyorum:)

    12

    Malzemeler

    • 2 Kilo Reçellik Çilek
    • 7,5 Su Bardağı Şeker
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağ
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Çileklerimizi temizleyip yıkadıktan sonra tencereye bir kat çilek bir kat şeker olmak üzere koyuyoruz.Buzdolabında bir gece bekletiyoruz.Ertesi günü reçelimizi ocağa koyarak kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca reçelimizin çok köpürmemesi için yağımızı ekliyoruz.Kısık ateşte 30 dakika kadar arada karıştırarak  kaynatıyoruz.Limon suyumuzu ekleyerek 5 dakika sonra altını kapatıyoruz.Reçelimizin hafif sıcaklığı gidince kavanozlara koyup ters çevirip  serin bir yerde 1 saat kadar bekletiyoruz.Daha sonra buzdolabına kaldırabiliriz.

    Afiyet Olsuuunnnn….

    45


  8. Portakal Reçeli

    Şubat 16, 2013 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Merhabalar,

    Her yerde bol bol portakal varken,eee benimde  eşime portakal reçeli yapmamam  olmazdı:)Belki çevrenizden duymuşsunuzdur biraz zahmetli bir reçel diye, ama sakın tedirgin olmayın inanın hiçbir zahmeti yok,yeterki isteyin.

    7

    Malzemeler

    • 4 Adet Büyük Sulu Portakal
    • 1 Kilo Şeker
    • 1 Çay  Kaşığı Tereyağ
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Portakallarımızı güzelce yıkıyoruz,ardından portakal kabuklarımızı ince orta büyüklükte şeritler  halinde doğruyoruz.Portakalın içlerini ise küçük küçük doğrayıp tencereye bir sıra iç bir sıra şeker olmak üzere yerleştiriyoruz.1 gece ağzı kapalı olarak bekletmek üzere buzdolabına koyuyoruz.

    Evet belki biraz zahmetli dedikleri kısım kabukları için olabilir,nedeni ise portakal kabuklarının acılığını almak için yapılan işlemler.Doğradığmız kabukları üzerini geçek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.Kaynamaya başlayınca altını kısıp 30 dakika pişiriyoruz,ardından süzüp soğuk sudan geçiyoruz ve tekrar tencereye alıp aynı işlemi uyguluyoruz.Kaynatma işlemini bir defa yapanlarda var ama garanti olsun diye ben iki defa yapıyorum:)

    Süzdüğümüz kabukları soğuk suda 20 dakika bekletiyoruz ardından tekrar süzüyoruz,bu işlemide 3-4 defa yapıyoruz.En son tekrar soğuk suya koyup 1 gece bekletiyoruz.Ertesi sabah portakal içlerimizin sulandığnı göreceğiz,tenceremizi ocağa alıp üzerine süzdüğümüz kabukları ekliyoruz,kayanayınca köpürmesini fotoğraf-1önlemek amacıyla tereğımızı koyup karıştıyoruz.Kaynayan reçelimizin altını kısıp 30 dakika kadar arada karıştırarak pişiriyoruz.

    En son limon suyumuzu sıkıp 4 dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz.Soğuması için 2 saaat kadar beklettikten sonra kavanozlara koyuyuoruz ve hava almasını önlemek için ters çeviriyoruz,yarım saat sonra buzdolabına koyabiliriz.Ölçülerimizden 2 kavanoz reçel çıkıyor.

    Afiyet Olsuuuunnn…..


  9. Vişne Reçeli

    Temmuz 18, 2012 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Herkese Merhabalar,

    Artık reçel  sezonunu tam anlamıyla açmış bulunuyorum,şeftali reçelinden sonra vişne reçelide yaptım ve inanın bu güne kadar bu reçeli hazır aldığım için kendime çok kızdım.(tabi vişne piyasada pek bulunmadığı için)Evde bu reçel daha bir başka güzel oluyormuş.

    Malzemeler

    • 1,5 Kilo Vişne
    • 6 Su Bardağı Toz Şeker
    • Yarım Limon Suyu
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağ
    • 1 Su Bardağı Su

    Hazırlanışı

    Vişneleri güzelce yıkadıktan sonra bir kat vişne bir kat şeker olmak üzere tencereye koyuyoruz.Ben çekirdeklerini ayıklamadım lakin çok zaman alıyor ve çekirdekleriyle pişirmek sorun değil bence:))))

    Tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Her ne kadar suyunu vermesede yinede harmanlanması açısından iyi oluyor.Ertesi sabah tencereyi ocağı alıyoruz,suyumuzu ilave ediyoruz.

     

     

    Reçelimiz kaynamaya başlayınca tereyağını ilave ediyoruz ki çok fazla köpürme olmasın.Reçelimizi kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.Limon suyumuzu ilave ediyoruz.10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.

     

    Sıcakken kavanozlara koyup kavanozu ters çeviriyoruz,soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabiliriz.

    Afiyet Olsuuuuunnnn…..

     

     


  10. Şeftali Reçeli

    Temmuz 9, 2012 by edibenin

    YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

    Merhabalar,

    Geçen sene bu zamanlarda” Şeftali Reçeli “yapmıştım eşim çok sevdiği için bu sene tekrar yaptım.İşte “Şeftali Reçeli” tarifim:)))

    Malzemeler

    • 4 Kilo Şeftali(3 kavanoz çıktı,siz isterseniz kiloyu daha az tutabilirsiniz.)
    • 9 Su Bardağı Şeker
    • 1 Çay Kaşığı Tereyağ
    • Yarım Limon Suyu

    Hazırlanışı

    Şeftalilerimizin kabuklarını soyarak orta büyüklükte doğruyoruz.Tenceremize bir sıra şeftali bir sıra şeker olmak üzere güzelce koyuyoruz.1 gece buzdolabında bekliyoruz.

    Ertesi gün tencerimizi ocağa koyarak kaynayınca yağımızı ilave ediyoruz.Burada amaç reçelimizin köpürmesini önlemek,nitekim çok etkili oluyor:).1 saat kadar reçelimizi kaynattıktan sonra limon suyumuzu da ekleyerek 5 dakika daha kaynatıyoruz.( reçelimizin kıvamı çok önemli ,ne çok sıvı nede çok katı olacak)

    Afiyet Olsuuuunnn.