FIRINDA PATLICAN DİZMESİ

Merhabalar,

Hem görseli hemde lezzetiyle favori bir tarifim var:)

Malzemeler

  • 4 Adet Patlıcan
  • 4 Adet Orta Boy Domates
  • 3 Diş Sarımsak
  • 4-5 Adet Yeşil Biber

Köfte İçin

  • 250 Gr. Kıyma
  • Yarım Bayat Ekmek İçİ
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Çeyrek İnce Kıyılmış Maydanoz
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber

Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 5 Su Bardağı Sıcak Su
  • Tuz

Hazırlanışı

Köfte için, kıyma, rondodan geçilmiş ekmek içi ve soğan, tuz, yumurta, maydonaz ve karabiberi yoğurup yuvarlak köfteler yapıyoruz.

Patlıcanları alacalı soyup enine aralarına köfte koyacak kadar kesikler atıyoruz, her bir kesiğe köfteleri yerleştirip, dibini yağladığımız borcama diziyoruz , aralarına sarımsak, biber ve domatesi koyup üzerlerine zeytinyağı ve biraz tuz serpiyoruz.

Sos için malzemeleri karıştırıp borcamın üzerine gezdiriyoruz ve folyo ile üzerine kapatıp önceden 200 derece ısıttığımız fırına atıyoruz. Yaklaşık 1 saat böyle pişirdikten sonra üzerinin folyosunu açıp bir 20 dakikada böyle pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

ÇITIR KARNIBAHAR KIZARTMASI

Merhabalar,

Daha önce karnıbahar kızartmasını sütlü sosa batırıp kızartıp yapmıştım, fakan karnıbahar tadını daha yoğun ve çıtır sevenler varsa bu tarifimi mutlaka denemeli.

19

Malzemeler

  • 1 Top Karnıbahar
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Küçük Paket Biftekli Cips(yada istediğiniz)
  • 4 Çorba Kaşığı Galeta Unu
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Karnıbaharı büyük dallara ayırıp sıcak suda biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzüyoruz. Bir kaseye yumurta kırıp tuz ile çırpıyoruz, diğer kaseye küçük küçük doğradığımız cips ve galeta ununu koyup karıştırıyoruz.

Karnıbaharları önce yumurtaya sonra cipse daha sonra yine yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

BEŞAMELLİ SEBZELİ TAVUK

Merhabalar,

Çok hafif ve lezzetli bir tarif şimdiden kolay gelsin:)

654

Malzemeler

  • 5 Adet Kemiksiz But
  • Küçük Boy Brokoli
  • 3 Adet Patates
  • 2 Adet Kabak
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Diş Sarımsık
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çay Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Çay Kaşığı Kekik
  • Sıcak Su

Beşamel İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Büyük Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin

  • 1 Su Bardağı Rende Kaşar

Hazırlanışı

Tavuklarımızı ve sebzelerimizi orta büyüklükte küp küp doğruyoruz, baharatlarla ve yağ ile  birlikte karıştırıp yağladığımız borcama yayıyoruz. Borcamın yarısına kadar sıcak su doldurup üzerini folyolayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

22276842

Folyoyu çıkırtıp birazda yemeğimizin üzerini kızartıyoruz, beşamel için, unu yağda kavurduktan sonra süt ve tuzumuzu ekliyoruz, sürekli karıştırarak bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

Beşamel sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdirip tekrar fırına atıyoruz, üzeri kızarınca kaşar rendesi de ekliyerek eriyince yemeğimizi fırından çıkartıbiliriz.

Afiyet Olsuunn…

741

fb

DÜDÜKLÜDE KIYMALI KURU FASÜLYE

Merhabalar,

12

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı Küçük Kuru Fasülye
  • 400 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Fasülyeleri bir gece önceden suya koyup sabaha kadar bekletiyoruz. Ertesi günü fasülyelerin suyunu süzüyoruz. Küçük küçük doğradığmız soğan ve sarımsağı yağda çok az çevirdikten sonra (düdüklü tencerede) kıymayı ekleyrek kavuruyoruz, salçalarımızı da ekliyoruz en son fasülyeyi ekleyerek iki dakika kadar kavuruyoruz.

Yemeğinizin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekliyoruz , kaynadıktan sonra baharatlarımızı da ekleyerek düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Küçük fasülyelerin pişme süresi daha az olur, ben 25 dakika pişirdim.

Afiyet Olsuunnn…

fb

KIYMALI ISPANAK YEMEĞİ

Merhabalar,

Bu tarifim ıspanak severlere gelsiinn:)

000

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 150 Gr. Kıyma
  • 2 Çorba Kaşığı Pirinç
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Sarımsak ve soğanı yağda hafif çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz, kıyma pişmeye yakın tuzu ekliyoruz. Salçalarımızı da ekleyerek biraz çevirdikten sonra yıkayıp orta büyüklükte doğradığımız ıspanakları ekleyerek beş dakika kadar çeviriyoruz. Yemeğimizin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ve pirinç ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

543

fb

 

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Brüksel sevenlere gelsin bu tarifim:)

08

Malzemeler

  • 30 Adet Brüksel Lahanası
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Patates
  • 2 Adet Portakal Suyu
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağ
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Tatlı Kaşığı Pirinç
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Brüksellerin dış kabuklarını soyup yıkıyoruz, tencereye yağlarımızı koyarak doğradığımız soğan, sarımsak ve havuçları 2 dakika kadar çevriyoruz. Kabuklarını soyup küpküp doğradığımız patates ve brüksellerimizi ekliyoruz 15 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz.

43Şeker, tuz ve portakal suyumuzu ekliyoruz bir iki taşım kaynattıktan sonra üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve pirinci  ekleyerek brükseller yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunn…

BİR BAŞKA KARNIYARIK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Siz şimdi bildiğimiz karnıyarık nasıl bir başka karnıyarak oluyor diye merak ettiniz değilmi:)

Benim karnıyarak tarifim normal yapılandan şekil olarak biraz farklı da ondan, sizi çok meraklandırmadan haydi tarife…

83

Malzemeler

  • 4 Adet Orta İrilikte Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Büyük Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Adet Domates
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz(biber salçasının tuz durumuna göre)

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu ve sıcak suda 1 saat kadar bekletiyoruz.İç harcımız için, soğanı ve sarımsağı yağda hafif çevirip kıymayı ve tuzu ekliyoruz, kayımanın pişmesine yakın salçaları ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız dometsleri ekliyoruz. Domatesler suyunu verip çekmeye başlayınca altını kapatıyoruz.

Patlıcanları kurulayıp her bir patlıcanı enlemesine iki parçaya kesiyoruz(uzunluğuna göre üçede bölebiliriz).Kestiğimiz patlıcanların ortasına boylamasına yarık kesiyoruz, yağda her yerinin kızarması için bir kaç yerinede çizikler atabiliriz.Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz.

Havulu kağıt serdiğmiz borcama patlıcanların yağlarını süzdürmek için koyuyoruz. Fırın tepsimizin dibini yağlıyoruz. Yağını süzdürğümüz patlıcanları her birini yarık kısmından tümüyle açıyoruz düz bir zemin oluyor üzerine bolca kıymalı harcımızdan koyuyoruz.

Salça sos için sıcak suda salçarımızı eritip tuz ile karıştırdıktan sonra tepsinin kenarından yemeğimize gezdiriyoruz. Önceden 190 derece ısıttığımız fırına yemeğimizi koyup 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsunnnn…

98

GÜVEÇTE SEBZELİ BEŞAMEL SOSLU KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Mükemmel lezzetli olan bu tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)

66

Malzemeler

Köfte İçin

  • 400 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • Yarım Çay Kaşığı Kimyon
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kekik

Sebze Sos İçin

  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Tane Tatlı Yeşil Biber
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Domates
  • 5 Çorba Kaşığı Garnitür
  • 1.5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su

Beşamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 3 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Köfte icin ekmek içini ve soğanı ayrı ayrı blendından geçirip bütün malzemeleri yoğuruyoruz.Kızgın yağda çok fazla pişirmeden arkalı önlü kızartıyoruz.

Sebze sos için, sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğan,biber ve sarımsakları iki dakika kadar çeviriyoruz.Kabuklarını soyup küp küp doğradımız domates ve domates salçasınıda ekliyoruz, domatesler suyunu vermeye başlayınca garnütür, tuz ve sıcak suyu ekleyerek kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

1111288

Beşamal sos için, yağda unu hızılıca karıştıyoruz, karıştırmaya devam ederek sütümüzü ekliyoruz burada püf nokta dibinin tutmaması ve topak topak olmaması için hızlıca karıştırmak. Sosumuz kaynamaya başlayınca tuzu ilave edip bir dakika sonra altını kapatıyoruz.

Büyük boy güvecin dibine önce sebze sosumuzu üzerine köfteleri en üstüne beşamel sosumuzu gezdirip önceden 200 derece ısıtılmış fırında yemeğimizin üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

 

55

YOĞURTLU KABAK MEZESİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Kabak severlere muteşem lezzetli bir o kadar da hafif bir tarifim sizlerle şimdiden kolay gelsin.

999

Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Kabak
  • 1 Bağ Dereotu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak

Salça Sos Malzemesi

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Çay Kaşığının Ucuyla Tuz

Hazırlanışı

Kabakları yıkadıktan sonra orta büyüklükte küp küp doğruyoruz,sıcak ve tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde 30 dakika kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz.Soğuyan kabakların üzerine ince ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. Ayrı bir tavada un ve yağı kavuruyoruz kıvamı sıvıya yakın olacak, kavurduğumuz unu da kabakların üzerine ekleyerek karıştırıyoruz.

Orta büyüklükte borcamın dibine hazırladığmız karışımı yayıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Salça sos için yağı,salça ve  tuz ile kavuruyoruz yoğurdun üzerine gezdiriyoruz isteğe göre nane ve kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuunnn…

674

İSLİM KEBABI

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

000

Malzemeler

  • 5 Adet İnce Uzun Patlıcan
  • 250 Gr. Kıyma
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Domates
  • 3 Adet Sivri Biber

Sos Malzemeleri

  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyup yarım saat kadar ılık ve hafif tuzlu suda bekletiyoruz.Köfteler için kıymanın üzerine blendırdan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğanı,yumurtayı,ve baharatları ekleyerek iyice yoğurarak, yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Patlıcanlarımızı  kurulayıp herbirini uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz.

Patlıcanlar dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü kızartıp peçete serili bir tabağa alıyoruz.Kıymamızdan  on tane olacak şekilde yuvarlak köfteler yapıyoruz ve kızartıyoruz.Sıra geldi kebabımıza şekil vermeye, iki adet patlıcan dilimini artı olacak şekilde tezgaha koyup ortasına bir adet köfte koyuyoruz.Önce üstteki patlıcan kenarını sonra alttakini olacak şekilde köfteyi sarıp kürdan yardımla ortasından sabitliyoruz.Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi yerleştiriyoruz.

1234657987

Bütün patlıcan ve köftelere bu işlemi uyguluyoruz,dibini hafif yağladığımız borcama köftelerimizi diziyoruz,sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın kenarından döküyoruz.İslim kebabımızın üzerini folyoyla kaplayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra, folyoyu çıkarıp 10 dakikada üzerinin kızarması için bu şekilde bekletiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

0123