BROWNİ TADINDA YOĞUN ÇİKOLATALI KEK

Merhabalar,

Çikolata krizlerine birebir bir tarifim var, çok pratik ve hızlı bir tarif:)

34

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağından Bir Parmak Eksik Şeker
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Paket Kakao
  • 8 Dolu Dolu Çorba Kaşığı Un(2 Su Bardağına Yakın)
  • 1 Küçük Çay Bardağı Damla Çikolata

Üzeri İçin

  • 1 Paket Çiğ Krema
  • Yarım Çay Bardağı Süt
  • 2 Paket Bitter Çikolata(160 Gr.)

Hazırlanışı

Yumarta ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz(10 dakika kadar), süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz. Elekten geçirdiğimiz kabartma tozu, un ve kakaoyuda ekleyerek mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

En son damla çikolatayı ekleyerek spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Yağladığımız orta büyüklükte kare borcama kek hamurumuzu döküyoruz, önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz.(içine kürdan batırarak piştiğini anlayabiliriz, eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir)

Üzeri için, krema ve sütü ocağa alıp kaynamasına fırsat vermeden ısıtıyoruz, çikolatayı eritecek sıcaklıkta olması yeterli, ısınan kremayı ocaktan alıp  çikolatalı ekleyerek iyice eriyinceye kadar kırıştırıyoruz. Fırından çıkan keki bekletmeden dilimlere ayırıp bir kaç yerinede kürdanla delikler açıyoruz, sosumuzu üzerine döküp çekmesi için birkaç saat bekletiyoruz.

Afiyet Olsuunn…

83

fb

SARAY SARMASI

Merhabalar,

Bugün  sizlere hafif sütlü bir tatlı öneriyorum, şimdiden kolay gelsin…

34

Malzemeler

  • 3 Çay Bardağı Şeker
  • 2,5 Çay Bardağı Un
  • 4,5 Çorba Kaşığı Kakao
  • 7 Su Bardağı Süt
  • 1 Kutu Krema
  • Yarım Su Bardağı Soğuk Süt
  • 2 Paket Kremşanti
  • Hindistan Cevizi

Hazırlanışı

Un, şeker, süt ve kakaoyu kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatıyoruz. Genişçe kare bir tepsinin dibine bolca hindistan cevizi koyuyoruz, üzerine hazırladığımız kakaolu muhallebiyi döküyoruz, muhallebi soğuyana kadar toz kremşanti, süt ve kremayı iyice çırpıyoruz.

Soğuyan muhallebinin üzerine kremayı yayıyoruz, üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletiyoruz, ertesi günü uzunlamasına 3 parmak genişliğinde kesiyoruz, eninede ortadan kesiyoruz. Bir bıçak yardımıyla rulo olacak şekilde sarıyoruz.

Afiyet Olsuun…

15

fb

MUHALLEBİ DOLGULU KAKAOLU KEK

Merhabalar,

Hem sunumu hemde lezzetiyle kalbinizi fethedecek bir tatlı, şimdiden kolay gelsin:)

111

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kakao
  • 8 Tepemele Çorba Kaşığı Un(çok sıvı bir hamur olmayacak)

Muhallebisi İçin

  • 1 Lt. Süt
  • 4 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çorba Kaşığı Nişasta
  • 1 Paket Vanilya

Hazırlanışı

Yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz,şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz,akabinde yumurta sarılarını ilave ediyoruz homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz.Sıvıyığ ve sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz, sonra sırasıyla kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu ekliyoruz 2 dakika kadar hepsini çırpıyoruz en son unumuzu ilave ediyoruz.(iyice çırpıyoruz)

Hamurumuzu yağladığımız ve unladığımız orta büyüklükte kare bir borcama döküp önceden 190 derece ısıttığımız fırında içi güzelce pişene kadar pişiriyoruz.Kekimizin piştiğini içine kürdan batırarak anlayabiliriz.(kürdana yapışan birşey yoksa pişmiş demektir.)

854296

Muhallebi için, tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayan muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Fırından çıkan kekimizin  kabarıklığı sönmesin diye soğuyana kadar üzerini  bez örterek dinlendiriyoruz.

Kekimizin bir çok yerine kabak oyacağı ile küçük delikler açıyoruz, çıkırdığımız kekleri ayrı bir tabağa alıyoruz. Açtığımız oyuklara muhallebiyi kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Kalan muhallebiyi kekin üzerine yayarak en üste ayırdığımız kekleri ufalayarak serpiyoruz.

Afiyet Olsuuunnn….

345

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fb

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Merhabalar,

Muhallebiyle kadayıfın birbirine ne kadar yakışacağını tahmin bile edemezsiniz:)

Çıtır çıtır kadayıflara, süt kokulu yumuşacık muhallebi eşlik ediyor, şimdiden kolay gelsin…

12

Malzemeler

  • 250 Gr. Tel Kadayıf
  • 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 5 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi

Muhallebi İçin

  • 1 Litre Süt
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 100 Gr. Krema
  • 1 Paket Vanilya

Hazırlanışı

Kadayıfı 3-4 saat donduruda beklettikten sonra elimizle iyice ufalıyoruz, tavamıza yağı eritip şekeri ilave ediyoruz. Kadayıflarıda ekleyerek altın rengi olana kadar kızartıyoruz, kadayıfların kızarması biraz zaman aldığı ve sürekli karıştırmak zorunda kalındığı için bu aşama biraz sabır gerektiriyor şimdiden söyleyeyim:) Altını kapattıktan sonra  cevizleri ilave ederek soğuması için ayrı bir kaseye aktarıyoruz.

Muhallebimiz için, tenrereye sırasıyla süt, şeker, un ve nisaştayı ekleyerek çırpıyoruz, ardından yumurta sarısını ilave ederek karıştırıyoruz, muhallebimizi pişmek üzere ocağa alıyoruz. Bir iki taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Pişen muhallebimize krema ve vanilyayı ekleyerek mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Orta büyüklükte bir borcamın dibine kadayıfların yarısını elimizle bastırarak yayıyoruz, üzerine ılık olan muhallebiyi döküp en üste kalan kadayıfları yerleştiriyoruz.

Muhallebimizi en az 4 saat dolapta dinlendirdikten sonra kare kesip servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunnnn…

65

fb

 

AŞURE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir.Aşurede bildiğiniz gibi değişik gıdalardan oluşur, pek çok kişide sever ve onu zevkle yer. Aşure için değişik görüşler öne sürülür:

  •  Hz. Nuh, gemisini yapar, her canlıdan birer çift alır. Her yiyecekten de yeteri kadar gemi anbarına doldurur ve denize açılır. Bildiğiniz gibi, uzun-fırtınalı bir yolculuktan sonra, Ağrı dağın eteğine varır. Fırtına diner ama ambarda yiyecekler bitmiştir. Torbaların dibinde kalanlar bir kazana konur, bununla bir çorba yapılır ve insanlara dağıtılır. Çeşitli gıdaları içerisinde barındıran çorbaya Aşure denir.
  •  Bazılarına göre: Kışta her şey biter. Kıştan kurtulmanın, bolluğa ermenin anısına yapılan bir çorbadır.
  •  Bir çok kişiye göre  “Aşure Mozaik tatlının adıdır. Çok kültürlülüğü içerir.

Ağzınızın tadının hiç buzulmaması ve  evinizden bereketin hiç eksik olmaması dileğiyle…

11

Malzemeler

  • 2,5 Su Bardağı Buğday
  • 1,5 Su Bardağı Aşurelik Küçük Fasülye
  • 1,5 Su Bardağı Nohut
  • 1 Su Bardağı Kuru Kayısı
  • 1 Su Barağı Tuzsuz Fıstık
  • 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
  • 2 Paket Kuş Üzümü
  • 2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 10 Adet Karanfil
  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 4  Su Bardağı Şeker
  • 23 Bardak Sıcak Su

Üzeri İçin

  • Nar
  • Yeşil Fıstık

Hazırlanışı

Bir gece öncesinden buğday,nohut,fasülye,kayısı,kuru üzüm,kuş üzümü ayrı ayrı kaplarda suya yatırılır.Ertesi gün nohut ve fasülye ayrı ayrı düdüklü tencerede diri kalmayacak şekilde pişirilip süzülür.

6699

Büyükçe bir tencereye sıcak su ve buğday konur kaynayınca yaklaşık olarak 1,5 saat kadar kısık ateşte pişirilir.Buğdaylar pişince sırasıyla nohut,fasülye,kayısı(küçük doğranmış),kuş üzümü,kuru üzüm,fıstık,karanfil,tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenir.Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatılır. En son şeker ilave edilir yine karıştırarak 10 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.Hafif sıcaklığı gidince üzeri süslenerek servis edilir.

Afiyet Olsuunnnn…

PASTANE KURABİYESİ

Merhabalar,

Herkesin gözdesi olabilecek çok lezzetli bu kurabiyeyi şiddetle denemenizi tavsiye ederim.

1

Malzemeler

  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Toz Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • Aldığı Kadar Un(elimize yapışmayacak kıvımda)

Üzeri İçin

  • 120 Gr. Bitter Çikolata
  • Yarım Su Bardağı Çekilmiş Fındık İçi

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri çok köpürtmeden bir dakika kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilya koyarak elimizle karıştırıyoruz en son azar azar elimize yapışmayacak kıvamda un ekleyerek humurumuzu yoğuruyoruz.

Hamarumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp orta büyüklükte uzun şerit yapıp iki ucunu oval olacak şekilde birleştiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğmiz tepsiye kurabiyelerimiz diziyoruz.

8

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında kurabiyelerimiz sadece 12 dakika pişiriyoruz(kesinlikle pişmesi için yeterli bir süre şimdiden aklınızdaki soruları cevaplamış olayım:)

Kurabiyelerimiz pişerken çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz, fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuyunca uç kısmını önce çikolataya sonra fındık içine batırarak yağlı kağıt serili bir yerde çikolatanın soğuması için bırakıyoruz.

Afiyet Olsunn..

2

fb

LİMONLU KEK

fb

Merhabalar,

Mis gibi yumuşacık bir kek haydi tarife…

88

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Şişe Limon Aroması
  • 8 Dolu(çok dolu) Çorba Kaşığı Un
  • Yarım Limon Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı

Fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz.Yumurtamızın beyazını köpürene kadar yüksek devirde çırıpıyoruz,şekerimizi ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz,yumurta sarılarımızı ekliyoruz ve karışımımız iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Ardından süt ve sıvıyağı ekliyoruz çırpıyoruz.Vanilya,kabartma tozu,limon kabuğu rendesi ve  limon aromamızı ekliyoruz çırpıyoruz.Unumuzu ilave ederek hamurumuzu katılaştırıyoruz, spatula yardımıyla kek hamurumuzu karıştıyoruz.Yağlayıp unladığımız baton kek kalıbına karşımımızı döküp fırına koyuyoruz.Pişen kekimizin üzerine bir örtü örterek sıcaklığı gidene kadar bekletiyoruz.Daha sonra kesip servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn….

99

ÇİKOLATALI MUZLU RULO PASTA

fb

Merhabalar,

Rulo pasta yapımı biraz zahmetlidir fakat bu tarif ile yapması çok pratik ve kolay olacağına emin olabilirsiniz:)

6

Malzemeler

  • 6 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağından iki parmak eksik Şeker
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kakao
  • Yarım Su Bardağı Un
  • 1,5 Adet Muz
  • 2 Paket Sütlü Çikolata(80. Gr. Olanlarından)
  • 2 Paket Kremşanti
  • 2 Bardak Süt

Hazırlanışı

Ayrı kaplarda yumurta aklarını ve sarılarını yarı yarıya şekerle köpürene kadar çırpıyoruz. Aklarına sarılarını ekleyerek spatula ile saat yönünde karıştırıyoruz.Un ,vanilya ve kakaoyu eleyerek ekliyoruz yine saat yönünde karıştırıyoruz.

123

Yağlı kağıt serili kare bir tepsiye hamurumuzu döküp heryerine güzelce yayıyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında 9 dakika pişiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri dökülmüş yağlı kağıda pişen kekimizi ters çevirip onun üzerinede nemli bir bez örtüyoruz . Bunu yapmamızın sebebi kekimizin yağlı kağıttan kolay çıkmasını sağlamak.

45

Beş dakika sonra üstteki yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarıyoruz ve alttaki yağlı kağıtla rulo yapıp 10 dakika bekletiyoruz ki kekimiz rulo şeklini alsın.

Kekimizi tekrar açıp üzerine süt ile iyice çırpıp hazırladığımız kremşantiyi güzelce yayıyoruz burada önemli olan nokta çok fazla kenarlara kremşanti sürmemeliyiz ki rulo yaparken kolay olsun. Kremşantinin üzerine çikolata rendesi uç kısmana ise ortadan kestiğimiz muzları dizip pastamızı alttaki yağlı kağıtı yavaş yavaş çıkararak rulo yapıyoruz.

Rulomuzu strece sarıp 2-3 saat dolapta bekletiyoruz , üzerine kremşantiyi güzelce yayıyoruz, pastamızı benmari usulü erittiğimiz çikolata ile süsleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz.

Afiyet Olsuunn…

7

fb

 

PİYANO KEK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bu aralar her yerde bu tarif ile karşılaşıyorum birde benim yorumum ile deneyin bakalım :)

999

Malzemeler

  • 2 Adet Yumunta
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 5 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Paket Kakao

Keki Islatmak İçin

  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Çorba Kaşığı Kakao

Muhallebi İçin

  • 2 Kahve Fincanı Un
  • 2 Kahve Fincanı Şeker
  • 3 Su Bardağı Süt

Ayrıca

  • 1 Paket Kremşanti
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Üzeri İçin Kakao Ve Kahve

Hazırlanışı

Kekimiz için yumurta ve şekeri çırpıyoruz,un ve kakao hariç diğer malzemeleri ekleyerek çırıpıyoruz. Kakao ve unumuzu ekleyerek karıştırıyoruz.

Orta büyüklükte kare borcamın dibini yağlıyoruz, önceden 190 derece ısıttığımız fırına kekimizi atıyoruz. Muhallebi için bütün malzeleri tencereye koyup karıştıyoruz ve ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi ılıkken kremşantiyi(süt ile kremşantiyi çırpıyoruz) ekleyerek karıştırıyoruz.

Keki fırından çıkardıktan 5 dakika sonra  süt ve kakao karışımı ile heryerini ıslatıyoruz. Soğuyan kekin üstüne hazırladığımız muhallebiyi döküyoruz.Servis aşamısında üzerini kakao ve kahve ile süslüyoruz.

Afiyet Olsuunn…

123456

 

Damla Sakızlı Fırın Sütlaç

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün çok hafif ve lezzetli bir tarifimi paylaşacağım”Damla Sakızlı Fırın Sütlaç”

999

Malzemeler

  • Yarım Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 1 Su Bardağı Sıcak Su
  • 9 Su Bardağı Süt(sütlacımız sıvıya yakın,pirinç miktarı az olacak içinde)
  • 1,5 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çorba Kaşığı Pirinç Unu
  • 1 Çorba Kaşığı Mısır Nisaştası
  • 1 Paket Vanilya
  • 3 Küçük Parça Damla Sakızı
  • 1 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Pirinçlerimizi yıkayıp orta büyüklükte bir tencerede sıcak su ile kısık ateşte pişiriyoruz.Pirinçler pişince sütümüzü ilave edip kayanayana kadar karıştıyoruz.Sütümüz kaynamaya başlayınca şekerimizi ilave ediyoruz,4 dakika kadar kaynatıyoruz.

Damla sakızımızı ilave ediyoruz,ayrı bir kapta  mısır nişastası,pirinç unu ve yumurta sarısını hafif su ekleyerek karıştırıyoruz,kaynamakta olan sütlacımıza aktarıyoruz 5 dakika kadar bu malzemelerle  kaynatıyoruz en son  vanilyamızı ilave edip hafif kaynattıktan sonra güveçlerimize teker teker sütlacımızı koyuyoruz.Burada önemli nokta: sütlaçlarımızı fırına atmadan üzerlerinin kaymak tutması için 15 dakika kadar bekletmek.

Fırın tepsimize yarısına kadar su koyup güveçlerimizi tepsiye yerleştiriyoruz,önceden 180 derece ısıttığımız fırında sütlaçlarımızın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz(önemli ikinci nokta: sütlacı fırında çok uzun süre tutmamak,eğer çok tutarsak lapa kıvamlı bir sütlaç olur. Bunu önlemek için fırının üst ızgarasını açıp kızarınca hemen fırından çıkarmalıyız.)

Afiyet Olsuuunnn…