ETLİ EKŞİLİ YAPRAK SARMA

Merhabalar,

Zannediyorum ki bu yemeği sevmeyen yoktur, haydi tarifee:)

93

Malzemeler

  • 40-50 Tane Taze Yaprak
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay  Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvıyağ
  • 1 Adet Limon Suyu
  • 3 Adet Sarımsak
  • Pişirmek İçin Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Bir  Çorba kaşığı tuz eklenmiş kayanayan suya yapraklarımızı üç parçada atıp 2 dakika kaynatarak soğuk sudan geçirip süzüyoruz.

İç harcımız için, küçük doğradığmız soğan, kıyma, pirinç, salça ve baharatları yoğuruyoruz. Yaprakların damarlı kısmı üstte kalacak şekilde her bir yaprağa bir tatlı kaşığı harçtan koyup sarıyoruz.56

Tencerenin dibine bir kaç yaprak koyup üzerine sardığımız yaprakları diziyoruz. Dizme işlemi bitince en üstede yaprak dizip onun üzerine sırasıyla bir kaç parçaya kestiğimiz sarımsak ve sıvıyağı gezdiriyoruz. Sarmalar pişerken dağılmasın diye bir tabakla üzerini kapatıyoruz ve tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yaklaşık olarak 40 dakika sonra sarmalar pişer, pişen sarmanın altını kapatıp fazla suyunu süzüyoruz ve limon suyu ekleyip 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fb

ETLİ EKŞİLİ PATATES DOLMASI

Merhabalar,

765

Malzemeler

  • 12 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Adet Soğan
  • 250 Gr.Koyun Kıyması
  • Yarım Su Bardağı Pirinç
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Adet Limon Suyu

Sos Malzemeleri

  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Küzbere
  • 1 Çay Kaşığı Nane
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay  Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Patateslerin kabuklarını soyup içlerini oyuyoruz, iç harcımız için kıyma,küçük küçük doğradığımız soğanlar,pirinç,salça,sıvıyağ ve baharatlarımızı karıştırıyoruz.Patateslerimizi ucunda hafif boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.Tenremize sıvıyağı koyup ezdiğimiz sarımsakları küzbere ve nane ile 1 dikika kadar çevirip salçamızı ekliyoruz.Sosumuz birbirine bütünleşince açık kısımları yukarıda kalacak şekilde patatesleri tencereye diziyoruz.

Dolmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ve tuzumuzu ilave ediyoruz..Kısık ateşte patatesler yumuşacık olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.Altını kapatınca limonumuzu sıkıp 1 saat kadar dolmamızı dinlenmeye bırakıyoruz.Sonra suyuyla birlikte afiyetle yiyebiliriz.

Afiyet Olsuunnn…

123

fb

Fırında Domates Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugünkü tarifim özel bir tarif:Nitekim Arzu annneme ait kendisi tarafından yapılmış lezzetli ,pratik ve bir o kadarda göze hitap eden “Fırında Domates Dolması”

Malzemeler

  • 10-12 Adet Büyük Boy Domates
  • 250 Gr. Koyun Kıyması
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Küçük Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Bardağı Su

Sos Malzemeleri

  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 5 Diş Ezilmiş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Kişniş
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra,üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesiyoruz ve iç kısmını tatlı kaşığı yardımıyla çok ince olmamak kaydıyla oyuyoruz.Oyduğumuz iç kısımlarını da kıymalı iç harcımızda kullanmak üzere ayırıyoruz.

Sıra iç harcımızı hazırlamaya geldi.Pirincimizi,kıymamızı,küçük küçük doğradığımız soğanımızı,oyulan domateslerin içlerini(küçük doğranmış),suyumuzu,sıvıyağımızı  ve baharatlarımızı ekleyerek yoğuruyoruz.

Oyduğumuz domateslerimizi ağzına kadar olmayacak şekilde iç harcımızla dolduruyoruz.Genişçe bir borcama dolmalarımızı dizdikten sonra son aşamaya geçiyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvıyağımıza salçalarımızı,sarımsağımızı ve kişnişimizi ekleyerek 2 dakika kadar çevirdikten sonra suyumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra domates dolmalarımızın üzerine sosumuzu döküyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.(Pişme süresi sizin fırınınıza göre değişebilir.)

Afiyet Olsuuuunn…

Arap Usulü Kuru Patlıcan Ve Kabak Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese İyi Haftasonları,

Bugün sizlere sürekli yaptığım  ve tadını çok beğendiğimiz Arap Usulü Kuru Patlıcan Ve Kabak  Dolması Yapacağım.Bu yemeğin yapımını  Arzu Annemden öğrenmiştim nitekim kendisi de mükemmel yemek yapar:)

Malzemeler

  • 10 Adet Kuru Patlıcan
  • 10 Adet Kuru Kabak
  • 5-6 Adet Domates
  • 1 Çorba Kaşağı Domates Salçası
  • 5-6 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı Küzbere
  • 4 Su Bardağı Sıcak Su(Dolmaları pişirirken)
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Limonun Suyu

İç Harç Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • Yarım Kilo Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2-3 Tane Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon

Hazırlanışı

Öncelikle kuru patlıcanlarımızı ve kabaklarımızı direkt pişiremeyeceğimiz için sıcak suda 15 dakika kadar kaynatıyoruz daha sonra süzüyoruz.İç harç malzemelerimizi hazırlamaya başlıyoruz.

Pirinç,kıyma,küçük küçük doğradığımız soğan,sıvıyağ,domates salçası,kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesler ve baharatlarımızı ekleyerek bütün malzemelerimizi güzelce yoğuruyoruz.

Ardından süzdüğümüz dolmalarınımızı güzelce dolduruyoruz yalnız, yarısına kadar doldurursak malzemelerin pişerken dolmalardan taşmasını önleriz.Doldurduğumuz patlıcan ve kabak dolmalarımızı tencereye sıkı sıkı diziyoruz.

Ayrı bir tencerede sosunu hazırlıyoruz.Sıvıyağımızda doğradığımız sarımsak ve küzbereyi 1 dakika kadar kızdırıyoruz.Ardından küp küp doğradığımız domates ve salçamızı ekliyoruz tuz ile beraber 5 dakika kadar kaynatıyoruz.Sıcak suyumuzu ekliyoruz,10 dakika kadar kaynattıktan sonra bunu dolmalarımızın üzerine döküyoruz.

Dolmalarımız dağılmadan pişsin diye üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat kadar pişiriyoruz.Tabi bu sizin kuru dolmalarınızın  sertliğine bağlı ona göre pişmesini ayarlayabilirsiniz.

En son dolmalarımız pişince üzerine limon suyumuzu gezdiriyoruz.

Afiyet Olsuuuuunn…