MAYALI KIYMALI PİŞİ

Merhabalar,

Hamur işi sevenlere yumuşacık puf puf bir tarifim var, kolay gelsiiin:)

123

Malzemeler

  • Yarım Paket Yaş Maya
  • 1 Su Bardağı Ilık Su
  • Yarım Su Bardağı Ilık Süt
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Su Bardağı Un(hamurunuzun durumuna göre artabiler azalabilir)
  • 300 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Rendelenmiş Soğan
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Mayamızı ılık süt ve su ekleyerek eritiyoruz, tuz ve elenmiş un ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ve üzerini örterek 1 saat mayanlmaya bırakıyoruz.

54İç harç için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Elimizi yağa batırarak humurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla çok kalıp olmayan bir hamur açıyoruz, bir çorba kaşığı içi harcımızdan koyup kaşığın tersiyle bir kenarına iyice yayıyoruz.

 

Yarım ay şeklinde şekil vererek daha düzgün olması için kenarlarını kesiyoruz, kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunn…

87

fb

KIYMALI KUŞYUVASI BÖREK

Merhabalar,

Çok lezzetli bir börek yapmak istersniz haydi tarife:)

99

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 200 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ(kıymayı kavurmak için)
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İç harıcımız için soğanı küçük doğrayarak yağda hafif çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek kavuruyoruz, en son tuzu ilave edip harcımızın altını kapatıyoruz.Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.Kıymalı harcımızdan böreğimizin ortasına bir çorba kaşığı kadar koyup dilimlediğimiz domates ve biberi üzerine yerleştiriyoruz. Böreğimizin resimli anlatımını daha yayınladığım http://edibenin.mutfaksirlari.com/2015/10/15/peynirli-kus-yuvasi-borek/ tarifimden bulabilirsiniz.

Bütün börekleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, kenar kısımlarına yumurta sarısını sürerek önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

32

 

fb

 

KIYMALI ÇITIR BÖREK

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Baklava yufkasından börek yapmayı denemediyseniz, biranönce denemenizi tavsiye ederim.

fotoğraf-1

Malzemeler

  • 1 Paket Baklavalık Yufka
  • 400 Gr. Kıyma
  • 2 Adet Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
  • 2 Adet Yumurta Sarısı

Sos Malzemeleri

  • Çeyrek Kalıp Teremmargarin
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

İç harcımız için soğanları küçük küçük doğrayıp yağda hafif çevriyoruz, kıymamızı ekliyoruz piştikten sonra tuzumuz ve karabiberimizi ekliyorozu altanı kapatıyoruz.Sosumuz için yağımızı eritip sıvıyağ ile karıştıyoruz.Bir adet yufkayı tezgaha koyup fırça ile  her yerini yağlıyoruz,üzerine iki yufka daha koyuyoruz, uç kısmına iç harcımızdan koyup ucundan başlayarak sarıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz kare fırın tepsisine yanyana sardığımız ruloları diziyoruz.Böreğimizin her yerine yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden 180 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızaran kadar pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fotoğraf-4