LİMONLU CHEESECAKE

fb

Merhabalar,

Cheesecake yapımı iyi bir tarif olmaz ve püf noktarı yeterince yerine getirilmez ise gerçekten hüsranla sonuçlanabilecek bir tariftir.

Gönül rahatlığıyla bu tarifimi deneyerek pastanelerdeki gibi hatta onlardakinden daha da lezzetli bi cheesecake yapacağınıza eminim.

000

Malzemeler

Tabanı İçin

  • 1,5 Paket Burçak Bisküvi
  • 4 Çorba Kaşığı Tereyağı

İç Kreması İçin

  • 400 Gr. Labne Peyniri
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Adet Yumurta
  • 3 Çorba Kaşığı Krema
  • 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
  • 1 Tatlı Kaşığı Un
  • 2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Şişe Limon Suyu Aroması(Dr. Oetker)

Limon Sosu İçin

  • 2 Çay Bardağı Su
  • 2 Tatlı Kaşığı Nisaşta
  • 2 Yemek Kaşığı Şeker
  • 5 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
  • 2 Çorba Kaşığı Limonlu Jel

Hazırlanışı

Yağımızı yakmadan karıştırarak eritiyoruz, bisküvileri rondoda un gibi olana kadar çekiyoruz her ikisini karıştırıyoruz. Kelepçeli bir kek kalının tabanın yağlı kağıt ile kaplayıp kenarlarını yağlıyoruz, bisküvi harcını taban kısmına elimizle iyice bastırıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Labne peynirinin fazla suyunu almak için süzgeçte 15 dakika kadar bekletiyoruz, daha sona mikser ile düşük ayarda hafif açıp üzerine şeker ekliyoruz ve çırpıyoruz. Çırpma sürelerini çok uzun tutmamalıyız yoksa cheesecakemiz çok kabarıp birden çökme yapabilir.

Her bir yumuntayı teker teker ekleyerek çırpıyoruz.En son krema, nişasta, un, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve limon suyu aromasını ekleyerek hafif çırpıyoruz.

Dolaptan kalıbımızı çıkarıp dış kısmını folyo ile kaplıyoruz, sıvı harcımızı kalıba güzelce döküp bir iki kere tezgaha hafif vuruyoruz ki heryere eşit dağılsın. Yuvarlak bir tepsinin yarısına kadar su doldurup kalıbımızı tepsinin ortasına yerleştiriyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında Cheesecakemizi önce 15 dakika sonra fırının derecesini 110′ a getirerek 1 saat  pişiriyoruz.Fırını kapatıp kabağını hafif aralıklı bırakıp 2 saat kadar hemen fırından çıkarmıyoruz ki üzerinde çatlamalar çökmeler olmasın.

Fırından çıkarınca oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp limonlu sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.Bunun için, bütün malzeleri karıştırıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Kabuk tutmaması için , arada karıştırıp soğuttuktan sonra cheesecakemizin üzerine her yerine eşit gelecek şekilde döküp dolapta en az 7-8 saat bekletiyoruz

Afiyet Olsuuunn…

888