ÜZÜM REÇELİ

Merhabalar,

Reçellere düşkünseniz ve hafif reçel tercihinizse o zaman buyurun tarife:)

63

Malzemeler

  • 450 Gr. Sarı Çekirdeksiz Üzüm
  • 1,5 Su Bardağı (orta boy) Şeker
  • Çeyrek Limon Suyu
  • Yarım Çubuk Tarçın
  • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
  • Yarım Çay Barağı Su

Hazırlanışı

Üzümleri saplarından ayırıp yıkıyoruz, tencereye bir sıra üzüm bir sıra olacak şekilde koyup bir gece dolapta bekletiyoruz, ertesi sabah su, tereyağı ve tarçın ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz, kaynayınca altını kısıp 30 dakika kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz.

Kıvam alan reçelimizin altını kapatıp içiden tarçını çıkarıyoruz. Ilıkken kavonoza koyup kapağı kapalı bir şekilde ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yirmi dakika sonra reçelimizi buzdolabına koyabiliriz.

Afiyet Olsuunn…

18

fb

TURUNÇ REÇELİ

Merhabalar,

Turunç,  Akdeniz’e kıyı ülkelerde, Güneydoğu Asya kıyılarında yetişen, kışın yaprağını dökmeyen ağaca ve bu ağacın portakala benzeyen, fakat suyu acımtırak olan meyvesine verilen addır.

Görüntü itibariyle mandalina ve portakal arası olup tadı limondan bile ekşidir. Akdenizde bu meyveyi ya limon olarak yada kabuklarını reçel olarak değerlendirirler.

Turunç Reçeli,yapımı biraz zahmetli olmasına karşın lezzet bakımından emeğinize değecek bir reçeldir.

67

Malzemeler

  • 9 Adet Turunç
  • 2,5 Orta Büyüklükte Su Bardağı Şeker
  • 3 Orta Büyüklükte Su Bardağı Su
  • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
  • Yarım Limon Suyu

Hazırlanışı

Turunçların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz, kabuklarını portakal soyar gibi soyuyoruz,kabukları rulo şeklinde sarıp yorgan iğnesine taktığımız kalınca yorgan ipine sıkıca diziyoruz.

99Dizme işlemi bitince ipin ucu sıkıca bağlanır. Bundan sonraki zahmetli kısım geliyor, kubukların acılığını almak için 2-3 günlük işlem.

İpe dizdiğimiz kabukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak koyuyoruz, 20 dakika kadar kaynatıp soğuk suda bekletiyoruz.

Soğuk suda bekletme işini 2-3 gün boyunca günde birkaç defa suyu değiştirip tekrarlıyoruz. Bu işlemi kabukların acılığı gidene kadar yapıyoruz.

Acılığı giden kabukları süzgece alıyoruz. Su ve şekeri kaynatıyoruz üzerine turunçları ve tereyağını ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi bitmeye yakın limon suyunu sıkarak beş dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz. Hafif sıcaklığı gidince turunçları ipten çıkartarak kavonozlara dolduruyoruz.(bu ölçülerde 2 küçük kavonuz çıkıyor)

Kavonozları ters çevirip vakumlama işlemini yapıyoruz, yarım saat sonra reçelleri dolaba koyabiliriz.

Afiyet Olsunn…

09

ARMUT REÇELİ

Merhabalar,

Armutun reçelini ilk defa denedim, gerçekten çok hafif ve lezzetli bir reçel oldu, denemenizi tavsiye ederim…

44

Malzemeler

  • 3,5 Kilo Küçük Sert Armut
  • 10 Küçük Su Bardağı Toz Şeker
  • 3 Küçük Su Bardağı Su
  • 5 Adet Karanfil
  • Yarım Çubuk Tarçın
  • Yarım Limonun Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı

Armutları orta büyüklükte doğrayıp bir kat şeker bir kat armut olacak şekilde bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi günü su, karanfil, tereyağı  ve tarçını ekleyerek ocakta arada karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. 45 dakika kaynattıktan sonra, limon suyunu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.

61Soğuması için bekletiyoruz, ılık olan reçelimizi kavanozlara koyup kapağını kapatarak ters çevrip 1 saat kadar vukumluyoruz. Vakumlanan reçellerimizi buzdolabına kaldırabiliriz.

Afiyet Olsuunnn…

08

fb

AYVA REÇELİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Heryerde bol bol ayva varken muhakkak bu lezzetli ve hafif reçel tarifimi denemenizi öneririm:)

09

Malzemeler

  • 6 Adet İri Ayva
  • 6 Su Bardağı Su
  • 6 Su Bardağı Şeker
  • Yarım Limon Suyu
  • 5 Adet Ayva Çekirdeği

Hazırlanışı

Ayvaların kabuklarını soyup rendeliyoruz çekirdekler ile birlikte su ekleyerek ocakta kaynatıyoruz.(Ayvalar yumuşayıp kokusu çıkmaya başlayana kadar). Yumuşayan ayvalara şekeri ilave edip arada karıştırarak 30 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.Limon suyunu ekleyerek beş dakika daha kaynatarak reçelin altını kapatıyoruz. Yaklaşık olarak 2 saat soğuyan reçelimizi kavonozlara doldurup ters çevirerek vakumlama işlemini yapıyoruz. Yarım saat sonra buzdolabına kaldırabiliriz.