ETLİ EKŞİLİ YAPRAK SARMA

Merhabalar,

Zannediyorum ki bu yemeği sevmeyen yoktur, haydi tarifee:)

93

Malzemeler

  • 40-50 Tane Taze Yaprak
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay  Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvıyağ
  • 1 Adet Limon Suyu
  • 3 Adet Sarımsak
  • Pişirmek İçin Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Bir  Çorba kaşığı tuz eklenmiş kayanayan suya yapraklarımızı üç parçada atıp 2 dakika kaynatarak soğuk sudan geçirip süzüyoruz.

İç harcımız için, küçük doğradığmız soğan, kıyma, pirinç, salça ve baharatları yoğuruyoruz. Yaprakların damarlı kısmı üstte kalacak şekilde her bir yaprağa bir tatlı kaşığı harçtan koyup sarıyoruz.56

Tencerenin dibine bir kaç yaprak koyup üzerine sardığımız yaprakları diziyoruz. Dizme işlemi bitince en üstede yaprak dizip onun üzerine sırasıyla bir kaç parçaya kestiğimiz sarımsak ve sıvıyağı gezdiriyoruz. Sarmalar pişerken dağılmasın diye bir tabakla üzerini kapatıyoruz ve tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yaklaşık olarak 40 dakika sonra sarmalar pişer, pişen sarmanın altını kapatıp fazla suyunu süzüyoruz ve limon suyu ekleyip 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fb

Arap Usulü Nar Ekşili ,Sarımsaklı Beyaz Lahana Sarması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhaba,

Eminim ki birçok bayan lahana sarması yapmayı biliyordur.Fakat şimdi size vereceğim lahana sarması tarifi herhalde birçok bayanın ilk defa duyacağı bir  tarif olacaktır. Bu yüzden bu tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.Bu tarifi eşimin Babaannesinden öğrendim ve o günden beri sürekli yaparım.Eminim sizde deneyince tadını çok beğeneceksiniz :)

9

Malzemeler

  • Bir Adet Orta Boy Beyaz Lahana
  • 1 Adet Soğan
  • 5-6 Adet Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Nar Ekşisi
  • 250 Gram Kıyma
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Tuz

Hazırlanışı

Lahanamızın ortasını dikkatli bir şekilde çıkartıp, yapraklarını yırtmadan sıcak ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.Haşlanan yapraklarımızı süzüp soğuması için kenarda bekletiyoruz.

İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğruyoruz.Üzerine

kıymamızı,pirincimizi,sıvıyağımızı,kimyon,yenibahar ve tuzumuzu ekledikten sonra bütün malzemelerimizi güzelce yoğuruyuoruz.Ardından lahanalarımızı güzelce tezgaha yayıp iç harcımızdan lahana yapraklarının kenarlarına koyarak sarıyoruz.Sarma işlemi bittikten sonra, tenceremizin dibine yırtık yapraklarımızı diziyoruz.Sardığımız lahanaları güzelce sıkı bir şekilde tencereye diziyoruz.

lahanaların en üstüne sarımsaklarımızı doğruyoruz, sarmalarımız dağılmasın diye tabakla üzerlerini örtüyoruz.Yarım çay bardağı sıvıyağ ve sarmaların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip 40-50 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

En son olarak sarmalarımız piştikten sonra altını kapatarak nar ekşimizi üzerine gezdiriyoruz ve 15-20 dakika demlenmesini bekliyoruz.

Afiyet Olsuuun…(Eminim ki favori yemeğiniz olacak)

7