Ay: Haziran 2012

Jülyen Kesilmiş Kıymalı Sebze Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugünkü tarifim tüm malzemeleri jülyen kesilmiş”Kıymalı Sebze Yemeği”.

Malzemeler

  • 1 Adet Soğan
  • 200 Gr. Kıyma
  • 2 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Adet Havuç
  • 2 Adet Patates
  • 2 Adet Kabak
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Domates
  • 1 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 ,5 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Tenceremize sıvıyağımızı koyuyoruz,yarımay şeklinde doğradığımız soğanları,küçük doğradığımız sarımsakları ,jülyen doğradığımız havuçları ve kıymamızı koyup 10 dakika kadar kavuruyoruz.Ardından salçamızı ekleyip jülyen doğradığımız patatesleri ekliyoruz ve 5 dakikka daha kavuruyoruz.Jülyen kesilmiş kabaklarımızıda ekliyoruz 10 dakika daha kavuyoruz.

Kırmızı biberimizi (jülyen) ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve tuzumuzuda ekleyerek 2 dakika daha kavuruyoruz.En son sıcak suyumuzu ekleyerek sebzelerimiz tam pişine kadar kısık ateşte yemeğimizi pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

 

 

Kazandibili Kakaolu Kek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Dün akşam kek yapma krizim tuttu:)Bende değişik bir tarif yapmak istedim ve hayal gücümü kullanarak “Kazandibili Kakaolu Kek” yaptım çok farklı ve güzel bir lezzet oldu.

Malzemeler

  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kakao(3,5 Çorba Kaşığı)
  • 8  Çorba Kaşığı Dolusu Un

Sos Malzemeleri

  • 1 Paket Dr.Oetker Kazandibi
  • 3 Su Bardağı Süt
  • Üzeri İçin 1 Çorba Kaşığı Kahve

Hazırlanışı

Yumurtalarımız ile şekeri kabarana kadar çırpıyoruz.Sıvıyağ ve sütümüzü ekleyerek 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozu, vanilya ve unumuzu da ekliyoruz çırpıyoruz.En son kakaomuzu ekleyerek 2 dakika kadar daha çırpıyoruz.

Kek kalıbımızı yağlayıp hafif un serptikten sonra hamurumuzu kalıba döküyoruz,önceden 180 derece ısıttığımız fırında içi pişene kadar pişiyoruz.

Sıra kazandibini hazırlamaya geldi.Ben hazır kazandibi kullandım daha pratik oldu.Süt ile birlikte kazandibinin tamamını tencereye boşaltıyoruz ve sürekli pişirerek bir taşım kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.Kekimiz ve kazandibimiz hafif soğuyunca kekin üzerine kazandibini güzelce gezdiriyoruz.Üzerini kahve ile süsleyebiliriz.

Afiyet Olsuuunn…

Salçalı Bulgur Pilavı

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugünkü tarifim miiss gibi “Salçalı Bulgur Pilavı”

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3,5 Su Bardağı Sıcak Su
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1,5 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Tablet Et Suyu

Hazırlanışı

Tenceremize sıvıyağımızı koyup yarım ay şeklinde doğradığımız soğanlarımızı 1 dakika kadar çeviriyoruz.Salçamızı ekliyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz bulgurumuzla birlikte 2 dakika kadar kavuruyoruz.Sıcak suyumuzu ,tuzumuzu ve tabletimizi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunn…

 

Fırında Domates Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugünkü tarifim özel bir tarif:Nitekim Arzu annneme ait kendisi tarafından yapılmış lezzetli ,pratik ve bir o kadarda göze hitap eden “Fırında Domates Dolması”

Malzemeler

  • 10-12 Adet Büyük Boy Domates
  • 250 Gr. Koyun Kıyması
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Küçük Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Bardağı Su

Sos Malzemeleri

  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 5 Diş Ezilmiş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Kişniş
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra,üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesiyoruz ve iç kısmını tatlı kaşığı yardımıyla çok ince olmamak kaydıyla oyuyoruz.Oyduğumuz iç kısımlarını da kıymalı iç harcımızda kullanmak üzere ayırıyoruz.

Sıra iç harcımızı hazırlamaya geldi.Pirincimizi,kıymamızı,küçük küçük doğradığımız soğanımızı,oyulan domateslerin içlerini(küçük doğranmış),suyumuzu,sıvıyağımızı  ve baharatlarımızı ekleyerek yoğuruyoruz.

Oyduğumuz domateslerimizi ağzına kadar olmayacak şekilde iç harcımızla dolduruyoruz.Genişçe bir borcama dolmalarımızı dizdikten sonra son aşamaya geçiyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvıyağımıza salçalarımızı,sarımsağımızı ve kişnişimizi ekleyerek 2 dakika kadar çevirdikten sonra suyumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra domates dolmalarımızın üzerine sosumuzu döküyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.(Pişme süresi sizin fırınınıza göre değişebilir.)

Afiyet Olsuuuunn…

Kremşantili Poğaça

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bügünkü tarifim hamuru ve lezzeti mükemmel olan değişik bir poğaça olduğuna inandığım “Kremşantili Poğaça”

Kesinlikle hamuru, 1 hafta kalsa bile bayatlamıyor yumuşacık oluyor.Yapmanızı şiddetle tavsiye ederim:)

Malzemele

  • Un(ele yapışmayacak kıvama gelene kadar)
  • 1 Paket  Toz Krem Şanti (70-75 gram)
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Çorba Kaşığı Mahlep
  • 1 Çorba Kaşığı Kuru Maya
  • 3 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Paket Margarin(250 gr.)
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Ilık Süt
  • Üzeri İçin Susam

İç Malzemeleri

  • 4 Adet Haşlanmış Patates
  • 4 Çorba Kaşığı Labne Peyniri
  • Çeyrek Demet Dereotu
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Yoğurma kabımıza ilk başta 4 su bardağı unumuzu,kremşantimizi,kabartma tozumuzu ve mahlebimizi eleyerek döküyoruz.Kabımızın bir köşesine kuru mayamızı diğer köşesine de kuru mayayla  birbirlerine temas etmeyecek şekilde tuz ve şekerimizide döküyoruz.

Karışımımızın ortasını havuz şeklinde açıp oda sıcaklığındaki margarinimizi ,yumurtalarımızı(yumurtanın birisinin sarısını üzerlerine sürmek için ayırıyoruz.) ve ılık sütümüzü ekleyip güzelce yoğurmaya başlıyoruz.Hamurumuz ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar un ekliyoruz.Yoğurma işlemi bittikten sonra en az yarım saat hamurumuzu mayalandırıyoruz.

Sıra iç harcımızı hazırlamaya geldi:)

Haşlanmış patateslerimizi çatalla güzelce eziyoruz,labne peyniri,tuzu ve ince ince kıydığımız dereotlarımızı ekleyerek karıştıyoruz.

Tezgahımızı unlayarak hamurlarımıza şekil verebiliriz.Ben üç çeşit şekil verdim:saç örgüsü,çizikli yarım ay ve sigara böreği şekli.

 

Saç örgüsü şekli için:Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar alıp merdana yardımıyla hamurumuzu,  kahvaltı tabağından biraz küçük açıyoruz her iki kenarına 6-7 kesik atıyoruz.Orta kısmana harcımızdan koyarak saç örgüsü gibi örüyoruz.

 

Çizikli yarım ay şekli için:Hamurumuzdan yine cevizden biraz büyük parçalar alıp merdane yardımıyla hamurumuzu kahvaltı tabağından biraz küçük açıyoruz ,bu sefer hamurun bir yarısını tam kenarlarına gelmeyecek şekilde 3-4 çizik atıyoruz.Çizik atmadığımız kenarına iç harcımızdan koyup kesikli tarafına kapatıyoruz.

Sigara böreği şekli için:Hamurumuzdan avuç büyüklüğünde parçalar alıp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve hamurumuzu 8 eşit parça olacak şekilde kesiyoruz daha sonra sigara böreği sarar gibi kenarlarına harçdan koyup sarıyoruz.

Eveeet yoğun bir şekil anlatımından sonra size isteğiniz şekli yapma seçeneğini  sunarak şekil mevzusunu kapatıyorum:))))

Poğaçalarımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz, üzerlerine yumurta sarısı sürüp  susam serperek, önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri  nar gibi kızarana kadar pişiyoruz.

Afiyet Olsuuunn…

 

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Sote

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugün her yaptığımda yiyenlerin çok beğendiği ve ısrarla tarifini sordukları bir tarifimi sizlerle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum:))

“Fırında Beşamel Soslu Tavuk Sote”

Malzemeler

  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Kavanoz Garnitür
  • 2 Adet Havuç
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Bardağı  Sıvıyağ

Beşamel Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz(veya yarım çay kaşığı sizin zevkinize bağlı)
  • Üstü için Kaşar Peyniri

Hazırlanışı

Yarım ay şeklinde doğradığımız soğan ,havuç ve sarımsağımızı yağda hafif çeviriyoruz.Ardından tavuklarımızı küp küp doğrayıp tenceremize ilave ediyoruz, 15 dakika kadar çevirerek pişiriyoruz.

Tuzumuzu ekliyoruz ve tam pişene kadar  pişiriyoruz.En son tavuklarımız pişince garnitürümüzü ekleyerek karıştırıyoruz ve tencenin altını kapatıyoruz.Tavuk sotemizi dibini margarinle hafif yağladığımız bir borcama güzelce yayıyoruz ve başamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye margarin ve unu koyarak hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.Sütümüzü ekliyoruz topak topak olmasına izin vermeden hızlı bir şekilde karıştıyoruz.Tuzumuzuda ekleyerek kaynayana kadar çevirerek karışıtıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Sotemizin üstüne sosumuzu yayıyoruz,önceden 180 derece ısıttığımız fırına atıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

En son fırında çıkınca üzerine kaşar rendesi döküp servis yapıyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

Lavaş Tostu

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugün sizler için çok pratik ve lezzetli bir tarifimi paylaşacağım”Lavaş Tostu”

Malzemeler

  • 5 Adet İnce Lavaş Ekmeği
  • 3 Adet Kapya Biber(Tatlı yeşil çarliston biber)
  • 2 Adet Domates
  • Çeyrek Kalıp Kaşar
  • 10 Dilim Fıstıklı Hindi Salam
  • Üzerine sürmek için kahvaltılık yağ

Hazırlanışı

Lavaşlarımızın arasına biberlerimizi ince uzun kesip uzunlamasına yayıyoruz,üzerine doğradığımız kaşarları onun üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız domatesleri en üste her lavaşa 2 adet olmak üzere salamımızı güzelce diziyoruz.

Lavaşımızı sararak tos makinesine koyuyoruz,en üste yağımızdan sürerek kaşarlarımızı eriyene kadar tostumuzu basıyoruz.

Afiyet Olsuuunn…

Paskalya Çöreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugünkü  tarifim miisss gibi “Paskalya  Çöreği” ve emin olunki mükemmel bir hamur ve çok güzel bir lezzet oldu:)

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Ilık Süt
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Ilık Su
  • 4 Yumurta(2 tanesinin sarısı üstüne)
  • 2 Çorba Kaşığı Kuru Maya
  • 1 Su Bardağı Dolusu Toz Şeker
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz
  • 4 Tatlı Kaşığı Mahlep
  • Aldığı Kadar Un
  • Üzeri İçin Fındık

Hazırlanışı

Su  hariç bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz.(Unumuzu ilk başta 3 su bardağı ekleyebiliriz.).Ilık suyumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.Hamurumuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave ediyoruz,yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzun üstünü kapatıp ılık bir yerde 30 dakika kadar mayalandırıyoruz.Daha sonra hamurumuzu 4 eşit bezeye ayırıyoruz.Şimdi sıra geldi şekillendirmeye.

Her bir bezeyi 3 eşit parçaya ayırıp uzun çubuklar yapıyoruz.Yalnız çubukların ortasını daha kalın bırakalım ki pişince ortası daha çok kabarsın.

Üç tane  uzun yaptığımız humurumuzu  saç örgüsü gibi sarıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Diğer hamurlarımız içinde aynı işlemi yapıp yumurta sarılarımızı bolca örgülerimizin üzerine sürüp rondodan geçirdiğimiz fındıkları serpiyoruz.

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında paskalyalarımız nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

 

Nar Ekşili Yaz Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhaba,

Bugün sizler için çok basit ve pratik bir salata tarifi paylaşacağım:”Nar Ekşili Yaz Salatası”

Malzemeler

  • Yarım Aysberg
  • Yarım Kırmızı Lahana
  • 2 Adet Havuç
  • 1 Adet Salatalık
  • 2 Adet Domates
  • 3 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • Yarım Çay  Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Aysberglerimizi iri iri doğruyoruz tabağımızın en altına yarısını  yerleştiririyoruz,üzerine doğradığımız kırmızı lahanamızı onun üzerine kalan aysberglerimizi yerleştiriyoruz.Havuçlarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz,salatamızın üstüne güzelce yayıyoruz,salatamızın  en üstüne yarım ay şeklinde doğradığımız domateslerimizi koyup,tabağımızın kenarlarına kabuklarını yarım soyup halka halka doğradığımız salatalıklarımızı koyuyoruz.

En üste nar ekşisi, sıvıyağ ve tuz dökerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

 

Bol Maydanozlu Bezelye Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim bol maydanozlu “Bezelye Yemeği”.

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı Bezelye
  • 2 Adet Havuç
  • 3 Adet Patates
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 1 Tablet Et Suyu
  • 5 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Tatlı  Kaşığı Tuz
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Adet Domates

Hazırlanışı

Bezelyemiz taze ise sıcak suda 20 dakika kadar haşlıyoruz,süzüyoruz.Tenceremize sıvıyağımızı koyup doğradığımız soğan,havuç ve sarımsağımızı 3 dakika kadar kavuruyoruz.Salçamızı ekliyoruz,patateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz,tenceremize ilave ediyoruz,5 dakika kadar kavuruyoruz.

Damateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz,tuzumuz ile birlikte tenceremize ilave ediyoruz.10 dakika sonra bezelyemiz ve sıcaksuyumuzu da ekliyoruz.Patateslerimiz pişene kadar yemeğimizi pişiriyoruz.(daha fazla sıcak suyu yemeğin su durumuna göre ilave edebilirsiniz.)En son yemeğimiz pişince maydanozlarımızı doğrayıp ilave ediyoruz.

Afiyet Olsuuunn…