Ay: Kasım 2012

Tavuklu Sebze Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 2 Adet Kabak
  • 2 Adet Patates
  • 1 Adet Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su
  • 2,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Hazırlanışı

Doğradığımız havuç,soğan ve sarımsağı sıvıyağda  hafif ölene kadar çeviriyoruz.Küp küp doğradığımız tavuklarımızı ve salçamızı ekliyoruz tavuklar hafif pişene kadar kavuruyoruz.Kabaklarımızı alacalı soyup yemeğimize ekliyoruz hemen ardından küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz ve sebzelerimizi 10 dakika kadar kavurduktan sonra tuz ve üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve yemeğinizin altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.Yemeğin su durumunu sebzelerin pişme durumuna göre ayarlıyabilirsiniz çok sıvı bir yemek olmayacak.

Afiyet Olsuuunnnnn….

Kolay Su Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Su Böreği yapmak  hiç bu kadar kolay ve lezzetli olmamıştı diyeceğiniz “Kolay Su Böreği” tarifimi sizinle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum:)))

Malzemeler

  • 3 Adet Taze Yufka
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Orta Boy Kalıp Yağlı Köy Peyniri
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz,süt,yumurta,sıvıyağ ve tuzu güzelce çırpıyoruz.Ben orta büyüklükte yuvarlak bir borcam kullandığım için yufkanın sayısını az tuttum,siz daha büyük bir tepsi hazırlarsanız malzemelerinizin  durumunu ona göre ayarlıyabilirsiniz.Ayrı bir kapta peynirimizi elimizle lor gibi olacak şekilde küçük parçalara ayırıyoruz,üzerine ince ince kıydığımız maydanozları ekleyerek karıştırıyoruz.

Borcamımızın dibini yağlıyoruz,ilk yufkamızı alıp  kenarları dışarıda kalacak şekilde yayıp sosumuzdan her yerine gezdiriyoruz,ikinci yufkamızı üç eşit parçaya ayırıp her parçayı sosumuza batırıyoruz ve borcamımıza karışık olacak şekilde yayıyoruz.Arasına peynir,maydanoz karışımımız yayıyoruz kalan yufkamızada aynı işlemi yapıp borcamın kenarlarından sarkan yufka ile üstünü güzelce kapatıyoruz.En son kalan sos karışımımızı böreğimizin üzerine dökerek her yerine yedirmek için sağa sola sallıyoruz.

Böreğimizi dilimleyerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.(Ben  fırının fanında pişirdim daha kabarık oldu)

Afiyet Olsuuunnn…..

Elmalı Pasta

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

41

Malzemeler

  • 1 Adet Margarin
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 6 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
  • 5 Su Bardağı Un

İç Harcı İçin

  • 7 Adet Elma
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • İstenilen Miktarda Ceviz
  • 2 Çay Kaşığı  Tarçın

Hazırlanışı

Margarinimizi tavada eritiriyoruz,hafif soğuduktan sonra bütün malzemeleri ekleyerek hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.İç harcımız için elmaları soyup rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz.Şekerimizi ilave ederek tavada 5 dakika kadar çeviriyoruz,altını kapatınca tarçın ve cevizi ilave ederek karştırıyoruz.

Hamurumuzdan avuç iyi büyüklüğünde parçalar alıp orta kalınlıkta açıyoruz,su bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz,kestiğimiz hamurların kenar kısımlarına tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıp kenararını çatal yardımıyla şekillenderiyoruz,İstersek hamurun üzerine bıçak yardımıyla kesikler atarakta daha güzel bir görüntü elde eldebiliriz.Kısacası şekil vermek hayal gücünüze kalmış.

Tepsimize yağlı kağıt serip elmalı pastalarımızı diziyoruz,önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz,soğuduktan sonra pudra şekeri ile servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuuunnn…

7

 

Tahinli Fındıklı Kurabiye

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Herkese Merhabalar,

Bugün yapmaktan çok mutluluk duyduğum lezzetli bir o kadarda pratik bir kurabiye tarifimi paylaşacağım.”Tahinli Fındıklı Kurabiye”

1

Malzemeler

  • 1 Paket Oda Sıcaklığında Margarin
  • 1,5 Büyük Çay Bardağı Tahin
  • 1,5 Büyük Çay Bardağı  Pudra Şekeri
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 4 Su Bardağı Un
Üzeri İçin
  • 1 Su Bardağı Orta Büyüklükte Çekilmiş Fındık
  • 2 Yumarta Akı

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki margarini,pudra şekerini,nişastayı,vanilyayı,tahini ve sıvıyağı güzelce yoğuruyoruz.Ardından yavaş yavaş unumuzu ilave ederek yoğuruyoruz yumuşak  ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.

Yumarta akımızı derin ber kaseye döküyoruz, fındıklarımızı da bir tabağa boşaltıyoruz. Humurumuzdan cevizden daha büyük parçalar  kopararak yuvarlıyoruz, önce yumurta akına sonra fındığa  bulayıp yağlı kağıtla döşediğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.

Önceden 180derece ısıttığımız fırında kurabiyelerimiz hafif  kızarana kadar pişiriyoruz.Ağzınızda dağılan müptelası olacağınız bir tarif:)

Afiyet Olsuuunn…

61

 

Nohutlu Pilav

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1,5  Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1 Tablet Sıvı Tavuk Bulyon
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Pirinçlerimizi 1 saat öncesinde ılık ve hafif tuzlu suda  ıslatıyoruz.Tenrememize yağımızı koyup pirinçlerimizi kavuruyoruz,su eklemeye yakın nohutlarımızı ekliyoruz,sıcak su ,tuz ve tavuk bulyonumuzu ekleyerek kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..

Elma Güzeli

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 6 Adet Orta Boy Sert Elma
  • 8 Adet Kare Milföy
  • 8 Sap Tarçın
  • 5 Adet Karanfil
  • 5 Çorba Kaşığı Şeker
  • 3 Su Bardağı Su
  • 1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
  • 1 Çay Bardağı Orta Büyüklükte Ezilmiş  Ceviz
  • 1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın
  • 1 Adet Yumarta Beyazı

Hazırlanışı

Elmalarımızın kabuklarını soyup orta kısmını güzelce oyuyoruz,tencereye su,şeker,2 adet  parçalanmış çubuk tarçın ve karanfilleri koyuyoruz.Elmalarımızı sap kısımları yukarı gelecek şekilde diziyoruz ve ocağa koyuyoruz.Altını kısarak 8 dakika kadar haşlıyoruz.

Haşlanan elmalarımızı soğuması için şerbetinden çıkarıp kenarda bekletiyoruz.Elmalarımızn içine doldurmak için kuru üzüm,toz tarçın ve cevizimizi karıştıyoruz.Haşlanan elmalarımzın orta kısmını bu harçla dolduruyoruz.

6 Adet kare milföyümüzün her birini 4 eşit şerit olacak şekilde kesiyoruz.Bir elmaya bir kare milföy olacak şekilde ayarlıyoruz.Yumurtamızın beyazını milföyü elmaya yapıştırmak için kullanacağız.İlk şeridimizi alıp elmanın dibine sarıyoruz ve fırça yardımıyla yumurta beyazını sürüyoruz ki yapışsın,kalan şeritleride  aynı şekil elmanın her yeri milföy ile kaplanana kadar sarıyoruz.Her elmeya bu işlemi yaptıktan sonra kalan iki adet milföyümüzden yapraklar keserek elmalarımzın üzerini süslüyoruz.

Çubuk tarçınlarımızı en son elmaların ortasına batırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize elmalarımzı diziyoruz,önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn…

Kıymalı Mantı Makarna

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf4

Malzemeler

  • Yarım Paket Mantı Makarna
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Tuz

Sos Malzemeleri

  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Adet Yeşil Biber
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Adet Domates
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı

Makarnamızı tuzlu sıcak suda haşlıyoruz,sosumuz için ayrı bir tencerede sıvıyağda doğradığımız soğan ve biberi 2 dakika kadar kavuruyoruz,kıymamızı ekliyoruz,kavrulmaya yakın baharatlarını ekliyoruz,domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz,salça ile birlikte sosumuza ilave ediyoruz.5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.Makarnamızı haşlanınca süzüyoruz,tenreyece yağımızı koyup makarnamızı ekliyoruz, üzerine sosumuzuda ekleyerek karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnn….

Bişi

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün mükemmel bir tarifimi paylaşacağım sizlere “Bişi”.Kesinlikle yağ  çekmeyen özellikle bal ve reçelle yemesi çok güzel olan bir tariftir.

Malzemeler

  • Yarım Paket Yaş Maya
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 3 Su Bardağı Un(Un miktarını hamurun yoğunluğuna göre ayarlıyabilirsiniz.)
  • Ilık Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Yaş Mayamızı yarım çay bardağı kadar ılık suda eritiyoruz.Hamur kabımıza unumuzun yarısını ilave edip şeker ve tuzumuzla harmanlıyoruz.Erittiğimiz yaş mayayı ilave edip karıştıyoruz,kalan unumuzu ilave ediyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.Hamurumuzun kıvanımı un veya su ekleyerek ayarlıyabiliriz.(Hamurumuz çok sert veya çok cıvık olmayak,elimize yapışır kıvamda olacak.)Yoğurulan hamurumuzun üzerini örterek 2 saat ılık bir yerde mayalandırıyoruz.

Mayalanan hamurumuzundan elimizi yağlarak yumurta büyüklüğünde  parçalar alarak yuvarlıyoruz ortasını serçe parmağımızla delerek kızgın yağda pişiriyoruz.Havlu kağıt üzerine çıkararak yağını süzdürdükten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn….

 

 

Fırında Başamel Soslu Kapuska

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 1 Adet Orta Büyüklükte Doğranmış Lahana İçi
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Adet Havuç
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Başamel Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Tenceremize sıvıyağı koyup orta büyüklükte doğradığmız soğan,sarımsak ve havucu kavuruyoruz,üzerine domates salçasını ilave ediyoruz,2 dakikka kadar kavurduktan sonra doğranmış lahanalarımızı ekliyoruz.Lahanalar hafif suyunu bırakıp çekmeye başlayınca tavuk bulyon ve sıcak suyumuzu ekliyoruz,tuzumuzu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişiriyoruz.Yemeğimizin altını kapatınca başamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.

Başamel sos için ayrı bir tencerede yağımızda unumuzu kavurduktan sonra sütümüzü ilave edip hızlıca çırpıyoruz,tuzumuzu  da ilave ettikten sonra bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.Borcamımızın dibini yağlayıp kapuskamızı döküyoruz,üzerine başamelimizi gezdirip önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunn…

Tepsi Kumpir

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 6 Adet Orta Büyüklükte Haşlanmış Patates
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağ
  • Çeyrek Kalıp Kaşar
  • 3 Adet Sosis
  • 4 Çorba Kaşığı Konserve Mısır
  • 1 Su Bardağı Konserve Bezelye
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Haşlanmış Patateslerimizi sıcakken tereyağıyla birlikte eziyoruz,içine mısır,bezelye,küçük küçük doğranmış sosis ve kaşarın yarısnı doğrayarak ilave ediyoruz bütün malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yağlanmış borcama kumpirimizi boşaltıyoruz.Önceden 180 derece ısıttımız fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Fırınımızı kapattıktan sonra üzerine kalan kaşarı rendeleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…