Aylar: Aralık 2012

Etli Biber Dolması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-1

Malzemeler

  • 10 Adet Dolmalık Biber
  • 250 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Sıcak Su

Sosu İçin

  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Nane

Hazırlanışı

Biberlerimizi yıkayıp temizliyoruz.Harcımız için bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz(soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.)Tenceremize sosumuz için sıvıyağımızı koyup salçalarımzı ve naneyi ekliyoruz,bir iki taşım kaynattıktan sonra harcımızla doldurduğumuz biberlerimizi diziyoruz(biberlerimizin ağzını domatesle kapatabiliriz).Biberlerimizin üzerine bir çimdik tuz serpiyoruz ve biberlerimizin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekliyoruz.Biberlerimizi kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

fotoğraf-2

Tariflerimi Artık Facebook’tan Takip Edebilirsiniz

Az önce Edibenin Mutfak Sırları Facebook sayfamı oluşturdum. Blogumdan beni hergün takip edip tariflerim hakkında görüşlerini paylaşan siz değerli okurlarımı Edibenin Mutfak Sırları adresindeki Facebook sayfamı beğenmeye davet ediyorum :)

Facebook üzerinden tariflerime soru, görüş ve yorumlarınızı heyecanla bekliyorum.

Sağ bölüme yeni eklediğim Like Box (Beğeni Kutucuğu) üzerinden sayfamızı beğenebilirsiniz.

Şimdiden Herkese Teşekkürler.

Kakaolu Yeşil Fıstıklı İrmik Helvası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

İrmik Helvasını hiç kakaolu denediniz mi,eğer çikolata tadını  herşeye yakıştırıyor ve tadından vazgeçemiyorsanız sizin için önerebileceğim çok güzel  bir tarif.

fotoğraf-2

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı İrmik
  • 2 Su Bardağı Süt
  • Yarım Kalıp Margarin
  • 1 Çay Bardağı Yeşil Fıstık
  • 1 Paket Kakao(25 Gr.)
  • 1 Su Bardağı Şeker

Hazırlanışı

Tenremize süt,kakao ve  şekeri koyup kaynatıyoruz.Ayrı bir tencerede eriyen yağımızda irmiklerimizi ekleyerek renkleri hafif değişene kadar kavuruyoruz daha sonra fıstıklarınımızı ekleyip 2 dakika daha çevirdikten sonra en son kayanayan sütümüzü ilave ederek helvamızı sütünü çekene kadar karıştırıyoruz.Sıcak olarak hindistan cevizi ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunn…

 

Kremalı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Eminim birçok kişi ıspanaklı böreğe bayılıyordur,ama şimdi benim sizlere paylaşacağım tarifime daha da  bir bayılacağınızı düşünüyorum.

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Kutu Krema
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 4 Adet Yufka
  • Üzeri İçin Çörekotu

Sos Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Su
  • Yarım Adet Limon Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Ispanaklarımızı yıkayıp güzelce süzüyoruz.Tencereye sıvayağını koyup orta büyüklükte doğradığmız soğanları hafif çeviriyoruz,doğradığımız ıspanaklarıda ekleyip hafif suyunu çekmesini bekliyoruz.Suyunu çeken ıspanaklara tuz ve şekerimizi ilave ettikten sonra pişmesine yakın kremayı ekleyip 10 dakika kadar kremayla harmanlanmısını bekliyoruz,altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Tezgaha yuvarlak yufkamızı serip sosumuzla her yerini ıslatıyoruz.Yufkamızı altan üstten ve yanlardan kare olacak şekilde kapatıyoruz.Kapattıktan sonra bıçakla 4 eşit parçaya bölüp tekrar sosla ıslatıyoruz.Harcımızdan bir çorba kaşığı  alarak her parçaya koyuyoruz.Parçalarımızın uç kısımlarını birleştirerek kare börekler elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsimize böreklerimizi diziyoruzÜzerelerine kalan sostan tekrar gezdirip çörek otu ile süslüyoruz..Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..

 

Zeytinyağlı Brokoli Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

 

Malzemeler

  • 2 Top Orta Büyüklükte Brokoli
  • 2 Adet Havuç
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Limon Suyu
  • Haşlamak İçin Sıcak Su

Hazırlanışı

Brokolileri saplarından ayırıyoruz,havuçların kabuklarını soyup halka halka doğruyoruz.Tencereye sıcak su ve tuzumuzu ilave ettikten sonra brokoli ve havuçları ekliyoruz.Sebzelerimiz pişince süzüp zeytinyağı,limon suyu ve tuz ile servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuuunnn….

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 1 Kilo Yaprak
  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 4 Adet Büyük Soğan
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 8 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Paket Kuş Üzümü
  • 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
  • Yarım  Adet Limon Suyu

Pişme Aşamasında

  • Sıcak Su
  • Yarım Çay Bardağı  Zeytinyağı
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Kuş üzümlerimizi 15 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz ki iyice şişsinler.Tenceremize yağımızı koyup küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz.5 dakika kadar kavuruyoruz.Yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizide ekliyoruz, tuz ve şekerinide ekleyip 10 dakika kadar kavuruyoruz.Kavrulan harcımıza sıcak suyumuzu ilave edip kısık ateşte güzelce pişiriyoruz.

Kuş üzümlerimizi,tuz ,nane ve yenibaharıda ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra harcımızın altını kapatıyoruz.Yapraklarımız salamura ise sıcak suda 10 dakika kadar haşlayıp tuzundan arınmasını sağlıyoruz.Yaprakların sap kısımlarını çıkartarak damarları içte kalacak şekilde iç harcımızdan uç kısmına bir çorba kaşığı koyarak ince uzun sarmaya başlıyoruz.

Tenceremizin dibine yaprakların sap kısımlarnı ve bir iki yaprak koyarak üzerine sardığımız yaprakları diziyoruz.Sarmalarınızı ocağa koymadan tuzunu ve yağını ilave ediyoruz.Yapraklarımızın üzerine orta büyüklükte bir tabak koyuyoruz kenar kısmından yaprakların üzerine hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yapraklarımız pişmeye yakın üzerine limon suyumuzu ekliyoruz 2 dakika daha pişiyoruz altını kapatıyoruz.En az  1 gece sarmamızı dinlendirirsek ertesi günü tadı daha bir güzel olur.

Afiyet Olsuuuunn…

 

Tarhana Çorbası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf11

Malzemeler

  • 4 Çorba Kaşığı Ev Tarhanası
  • 2 Adet Domates Püresi
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 5 Su Bardağı Soğuk Su
  • 1 Adet Et Bulyon
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Sıvıyağda  domates püremizi ve salçalarımızı 5 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuk suyumuzu ekledikten sonra tarhanamızı ekliyoruz arada karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.Çorbamız kaynadıktan sonra et bulyonumuzu ekliyoruz çorbamızın tuz durumuna göre istenilen miktarda tuz ekleyip çorbamız koyulaşınca altını kapatıyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn…

Muzlu Pudingli Kakaolu Sünger Kek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 8 Adet Yumurta
  • 1 Büyük Su Bardağı Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Büyük Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kakao

Sos Malzemeleri

  • 1 Paket Muzlu Puding
  • 3,5 Su Bardağı Süt
  • Süslemek İçin Hindistan Cevizi

Hazırlanışı

Kekimizi  yapmadan önce fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz ve yuvarlak kek kalıbımızın her yerini bolca  margarinle yağlıyoruz.Bu hazırlıkları önceden yapmamızın sebebi kekimizin köpüğünün sönmesine izin vermeden hemen fırına atmak.

Kekimiz için,yumurtaların aklarını ve sarılarını biribirinden ayırıyoruz,aklarını çırpma  kabımıza koyuyoruz,köpürene kadar mikserin yüksek ayarında çırpıyoruz,kabaran yumurta aklarına şekerimizi ilave edip 5 daikka çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarımızı ve kabartma tozumuzuda ekliyoruz köpümüzün sönmemesine dikkat ederek 5 dakika daha çırıpıyoruz,unumuzu üç aşamada ilave ederek çırıpıyoruz ki kekimizin köpüğü sönmesin en son vanilyamızı ve kakaomuzu da  ekliyoruz ve 2 dakika daha çırıpıyoruz.Kek  hamurumuzu saat yönünde spatula yardımı ile  karıştıyoruz.

Hamurumuzu kalıbımıza döküp fırınımızın alt üst fan ayarını açıp fırına atıyoruz.Kekimizin muhakkak fanda pişmesi gerekekiyor ki kabarıklığı gitmesin.Yaklaşık olarak 22 dakika kadar pişen kekimizi fırından çıkartıp alüminyum bir tepsinin üzerine ters çevirerek kalıptan çıkartıyoruz,soğuma aşamasında bizde pudingimizi hazırlayabiliriz.

Tenreyeye  toz puding ve sütü ekleyerek  kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.Ve sıcaklığı gidene kadar soğumasını bekliyoruz.Soğuyan pudingimizi kekimizin üzerine gezdirip hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun…..

Eğlenceli Makarna

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün sizler için hem yapması hem de yemesi çok eğlenceli olan bir makarna tarifimi paylaşmak istiyorum.Makarna sevenlerin daha bir seveceği ayrıca çocukların öğünlerini neşeli hale getirebileciğiniz bir tarif olduğuna inanıyorum.

Malzemeler

  • Yarım Paket Çubuk Makarna
  • 15 Adet Kısa Sosis
  • 1 Çorba Kaşığı Margarin
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su
  • Sıcak Suya Koymak İçin 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Her bir sosisi  ortadan ikiye bölüyoruz ve yine herbirine resimde görüldüğü gibi 6 adet çubuk makarnayı sosisi delerek takıyoruz.Tuzlu yağlı sıcak suya

makarnamızı dik olacak şekilde  koyarak haşlıyoruz.Haşlanan makarnamazı süzdükten sonra tenremize yağımızı koyup makarnamızı 2 dakika kadar çeviriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnnnnn…….

Arpacık Soğanlı Pratik Tavuk Sote

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 1 Adet Büyük Tavuk Göğsü
  • 8 Adet Arpacık Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 2 Adet Dolmalık Biber
  • 2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Şeker
  • 1,5 Çay Bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı

Sıvıyağda arpacık soğanı,yarım ay şeklinde doğradığımız havucu ve iki üç parçaya böldüğümüz sarımsakları  5 dakika kadar kavuruyoruz,küp küp doğrdığımız tavuklarımızıda ekliyoruz.Tavuklarımız hafif suyunu verip çekmeye başlayınca iri iri doğrdağımız biberlerimizide ekliyoruz 10 dakika kadar kavuruyoruz.Salça,soya sosu,tuz ve şekerimizi ekleyerek hafif çevirdikten sonra sıcak suyumuzu ekleyerek yemeğimizi kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.Çok fazla suyunu çekmemesine dikkat ediyoruz,hafif sulu olması daha güzel olur.Pişen yemeğimizin altını kapatabiliriz.

Afiyet Olsuuuunnnn….