Vişneli Doğum Günü Pastam

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Birkaç gün önce doğum günüm olması dolayısıyla kendi pastamı kendim yapmak istedim.Pastanekilere taş çıkardı:))

Malzemeler

Pasta Keki Malzameleri

  • 8 Adet Yumurta
  • 1 Büyük Su Bardağı Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Büyük Su Bardağı Un
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Bu kek tarifini aşçı olan eniştemden almıştım tek kelimeyle mükemmel oluyor,bu keki illa yaş pasta için kullanmak zorunda değilsiniz normal kek olarakta tüketebilirsiniz.Tarif için İsmail Gencere çok teşekkür ediyorum.Yeni tarifler de bekilyorum eniştecim:)

Vişne Sosu Malzemeleri

  • 1,5 Su Bardağı Vişne Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Şeker
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta

Süslemek İçin

  • 2 Paket Kremşanti
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Paket 80 gr.lık Sütlü Çikolata
  • Vişne

Birde kekimizi ıslatmak için 1 su bardağı daha vişne suyu lazım.

Hazırlanışı

Kremşantimizi önceden hazırlamalız ki dolapta katılaşsın.Süt ve toz kremşantiyi mikserle iyice köpürene kadar çırpıp dolaba kaldırıyoruz.Kekimizi  yapmadan önce fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz ve yuvarlak kek kalıbımızın her yerini bolca  margarinle yağlıyoruz.Kekimiz pişirken kalıptan akmasın diye kalıbımızı alüminyum folyoyla kaplıyoruz.Bu hazırlıkları önceden yapmamızın sebebi kekimizin köpüğünün sönmesine izin vermeden hemen fırına atmak.

Kekimiz için,yumurtaların aklarını ve sarılarını biribirinden ayırıyoruz,aklarını çırpma  kabımıza koyuyoruz,köpürene kadar mikserin yüksek ayarında çırpıyoruz,kabaran yumurta aklarına şekerimizi ilave edip 5 daikka çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarımızı ve kabartma tozumuzuda ekliyoruz köpümüzün sönmemesine dikkat ederek 5 dakika daha çırıpıyoruz,unumuzu üç aşamada ilave ederek çırıpıyoruz ki kekimizin köpüğü sönmesin en son vanilyamızıda ekliyoruz ve 2 dakika daha çırıpıyoruz.Limon kabuğu rendemizi de eklerek spatula yardımayla kek hamurumuzu saat yönünde karıştıyoruz.Köpük köpük kabarık bir hamur elde ediyoruz.

Kek hamurumuzu kalıbımıza döküp fırınımızın alt üst fan ayarını açıp fırına atıyoruz.Kekimizin muhakkak fanda pişmesi gerekekiyor ki kabarıklığı gitmesin.Yaklaşık olarak 22 dakika kadar pişen kekimizi fırından çıkartıp alüminyum bir tepsinin üzerine ters çevirerek kalıptan çıkartıyoruz,soğuma aşamasında bizde vişne sosumuzu hazırlayabiliriz.

Tenreyeye  bütün sos malzelerini alarak kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.Ve sıcaklığı gidene kadar soğumasını bekliyoruz.Kekimizi ortadan bölüp her iki kısmınıda vişne suyuyla ıslatıyoruz.Her iki kekin arasına kremşantimizin üçte birini sürüyoruz kalan keki üzerine yarleştiyoruz.

Sıra geldi süslemeye,kremşantimizi pastamızın her yerine sürüyoruz,üzerini resimde görüldüğü gibi artı olacak şekilde şekil verme aparatıyla top kremşantiler sıkıyoruz.Pastamızın üzerinde dört tarafına soğuyan vişne sosumuzu gezdiriyoz vişnelerimizle süslüyoruz.En son benmari usulu erittiğimiz çikolatayı (hafif soğuyunca)ince şeritler halinde pastamıza gezdiriyoruz.En az 2 saat dolapta dinlendiriyoruz.(isterseniz çikolata rendeside ekleyerebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…..

 

Mantar Soteli Kabak Karnıyarık

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhaba,

Malzemeler

  • 10 Adet İnce Küçük Kabak
  • Kabakları Kızartmak için Sıvıyağ
  • 1 Paket Mantar
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 3 Adet Domates
  • 1,5  Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Sos Malzemeleri

  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5 Su Bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı

Kabaklarımızın  baş kısmını almadan kabuklarını hafiften soyuyoruz .Sonra yıkadıktan sonra kurulayıp orta kısımlarını güzelce yarıyoruz bunu yaparken diğer kısımlarınıda daha güzel pişmesi için küçük çizikler açıyoruz.Kızgın yağda pişene kadar kızartıyoruz.Havlu kağıt serilmiş borcama kızarttığımız kabakları çıkartıyoruz.

Sıra iç harcını hazırlamaya geldi.Tavamıza sıvıyağımızı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ,küp küp doğradığımız havuçları ve ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı atıp 5 dakika kadar çeviriyoruz.Ardından kabuklarını soyup halka halka doğradığmız mantarları ilave ediyoruz.Mantarlar pişene kadar kavuruyoruz,tuz,yenibahar ve körimizi ekliyoruz.2 dakika sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız dometeslerimizi ekliyoruz.Hafif kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Borcamımıza kabaklarımızı  dizip yardığımız kısımları güzelce açıyoruz ve içine mantarlı sotemizi dolduruyoruz.Süslemek için üzerine domates ve biber kullanabiliriz.En son küçük bir tavaya sıvıyağ ve domates salçamızı koyup hafif kaynadıktan sonra bir çimdik tuz ve suyumuzu ilave ediyoruz 2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Hazırladığımız bu sosu kabaklarımızın  üzerine döküyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında kabaklarımız  nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

Mercimekli Galeta Unlu Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Malzemeler

  • 2 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • Sıvıyağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 Su Bardağı Galeta Unu
  • 2 Adet Yumurta

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

 

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.

Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra böreklerimizi önce yumurta sarısına sonra galeta ununa  bulayarak yağladığımız borcama böreklerimizi diziyoruz. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsuuuunn :)))

 

Tavuklu Sebze Kızartması Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Birkaç gün önce aklıma böyle değişik bir kızartma salatası yapmak geldi,iyiki yapmışım çok lezzetli oldu.

Malzemeler

  • 2 Adet Kabak
  • 3 Adet Patates
  • 1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Havuç Rendesi
  • 2 Adet Küp Küp Doğranmış Domates
  • 4 Çorba Kaşığı Konserve Bezelye
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Bardağı Orta Büyüklükte Çekilmiş Ceviz
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patates ve kabaklarımızı küp küp doğrayıp yağda kızartıyoruz,yağını çeksin diye havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.Haşlanan tavuklarımızı küçük parçalara ayırıyoruz.Maydanozumuzu ince ince kıyıp bütün malzemelerimizi karıştıyoruz üzerine tuzumuzu ekledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….