Ay: Şubat 2013

Karnıbahar Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Karnıbahar yemeğini birçok kişi sevmiyordur,ama dediğim şekilde yaparsanız afiyetle yiyeceğinizi düşünüyorum.

IMG_3794

Malzemeler

  • Orta Büyüklükte Karnıbahar
  • 1 Adet Soğan
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Domates
  • 2,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • Sıcak Su
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı koyup küp küp doğradığmız soğanları,sarımsağı ve halka halka doğradığımız havuçları 5 dakika kadar çeviriyoruz.Salçamızı ekliyoruz ardından yıkayıp küçük parçalara ayırdığımız karnıbaharları ekliyoruz,arada çevirerek 15 dakika kadar kavurduktan sonra kabuklarını  soyup doğradığımız domatesleri katıyoruz.Yemeğimiz suyunu verip çekmeye başlayınca sıvı tavuk bulyonumuzu (ki bu yemeğe en çok bu yakışır,ama önemli püf nokta tavuk bulyonumuzu 1 çay bardağı sıcak suda eritip ekliyoruz)ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz,tuzumuzu da kattıktan sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirmeye devam ediyoruz.Pişme durumuna  göre sıcak su ekleyebilirsiniz.Yemeğimizin altını kapatınca ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip servis edebeliriz.

Afiyet Olsuuuunnn……

 

Antep Fıstıklı Ve Siyah Üzümlü Kek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-3

Malzemeler

  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım  Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Bardağı Çekilmiş Antep Fıstığı
  • 1 Çay Bardağı Siyah Kuru Üzüm
  • 10 Çorba Kaşığı Un

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri mikserle yüksek ayarda köpürene kadar çırpıyoruz.Süt ve yağımızı ekleyerek 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozu ve vanilyamızı ekliyoruz,ardından unumuzu ekleyerek pürüzsüz  bir kıvam elde ediyoruz.En son antep fıstığımızı ve üzümlerimizi ekleyerek spatula yardımıyla karıştırıyoruz.Yağladığımız orta büyüklükte borcamın dibini hafif unladıktan sonra, kek hamurumuzu  döküyoruz.Önceden 190 derece ısıttığmız fırında yaklaşık olarak 35 dakika kadar pişiriyoruz,bir tavsiye kekimizin her yerinin aynı seviyede kabarmasını istiyorsanız,ilk 15 dakika kekimizi alt üst fan ayarında  pişirin,kekimizin piştiğini kürdan batırarak anlayabiliriz.

Afiyet Olsuuunnn……

fotoğraf-4

 

Tavuklu Sebzeli Noddle

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün çok lezzetli bir tarif paylaşacağım”Tavuklu Sebzeli Noddle”, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum,deneyip çok güzel yorumlar yazacağınıza eminim:))

8

Malzemeler

  • 1 Paket Noddle
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kabak
  • 2 Diş Sarımsak Rendesi
  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 6,5 Çorba Kaşığı Soya Sosu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çorba Kaşığı Nişasta(2 Çorba kaşığı su ile sulandırılmış)

Hazırlanışı

Noddle’ımızı sıcak tuzlu suda 6 dakika haşladıktan sonra süzüyoruz.Bu arada bütün sebzelerimiz ve tavuğumuz jülyen olarak kesilecek.Tenceremizde sıvıyağda sarımsak rendesi,soğan ve havucumuzu 2 dakika kadar kavurduktan sonra tavuklarımızı ekliyoruz.Tavukların hafif rengi değişince,kabaklarımızı da ekliyoruz.Yemeğimizi 15 dakika arada karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.Soya sosumu ekledikten sonra yemeğimizi karıştıyoruz ve tavuklarımız pişene kadar yemeğimizi sosta pişiriyoruz.Pişen yemeğimize sulandırılmış nişastayı ekleyerek 2 dakika sonra altını kapatıp süzdüğüm noddle’ımızı ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz,sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnn….

fotoğraf-4

Poşette Baharatlı Tavuk

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf-2(1)

Malzemeler

  • 5 Adet Kemiksiz But
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Fırın Poşeti

Hazırlanışı

fotoğraf-1Yıkanmış tavuklarımızı fırın poşetine koyup içine sıvıyağ ve baharatlarımız ekliyoruz elimizle güzelce karıştırdıktan sonra poşetin ağzını kapatıyoruz,7- 8yerinden delerek borcama koyuyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnnn…..

Tiramisu

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

9

Malzemeler

  • 1 Paket Kedidili Bisküvi(24 lü)
  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 4,5 Çorba Kaşığı Şeker
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 5 Su Bardağı Süt
  • 300 Gr. Labne Peyniri

Kedidillerini Islatmak İçin

  • 1 Büyük Su Bardağı Çok Kaynar Olmayan Sıcak Su
  • 1 Çorba Kaşığı Nescafe
  • 2,5 Çay Kaşığı Şeker
  • Üzeri İçin Kakao Ve Türk Kahvesi

Hazırlanışı

Tencereye yumurta sarısı,şeker ve unumuzu koyarak mikserle karıştırıyoruz,ardından sütümüzü ekleyerek pürüzsük bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.Ocağımızın altını açarak kremamızı çırpma teliyle sürekli karıştırırarak kıvamını alması için karıştırıyoruz.Kıvamını alan kremamızın içine labne peynirimizi ekyerek karıştırmaya devam ediyoruz,çok fazla ocakta tutmadan 2 dakika sonra altını  kapaarak kremamızı soğumaya bırakıyoruz.

Tatlımızı yapmak için orta büyüklükte bir borcamın dibine kremamızdan ince bir tabaka sürüyoruz.Kedidillerini  ıslatatmak, nescafemizi küçük bir borcama döküp kedidillerinin  yarısının altını ve üstünü nescafemize batırıp kremamızın üzerine aralarında bir parmak boşluk kalacak şekilde diziyoruz,burada önemli bir püf nokta:kedidillerini  neskafede fazla bekletmeden ıslatıp hemen çıkarmak,yoksa yerken dağılan hamurumsu bir tat olur.

Dizme işlemi bitince kremamızın yarınısı döküp, üzerine kalan nescafeye batırdığımız kedidillerini  diziyoruz ve kalan kremamızıda  güzelce döküp kakao ve türk kahvesi ile süslüyoruz.Tatlımızı en az 4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnnn……

 

Kıymalı Sebzeli Mercimek Çorbası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Mercimek çorbasını birde böyle deneyin,hem çok besleyici hemde çok lezzetli.

7

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Yıkanmış Mercimek
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Rendelenmiş Havuç
  • 1 Adet Rendelenmiş Kabak
  • 3 Çorba Kaşığı Pirinç
  • 1 Çay Bardağı Kıyma
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Et Bulyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Sıcak su

Hazırlanışı

Orta büyüklükte tenceremize sıvayağını koyup küçük olacak şekilde  doğradığımız soğanları,kabak ve havuç rendelerimizi 5 dakika kadar kavuruyoruz.Kıymamızı ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz,ardından mercimeklerimizi ekleyip karıştırdıktan sonra tenremizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz,çorbamız kaynamaya başlayınca et bulyon ve tuzumuzu ekliyoruz.Mercimeklerin pişip yoğunlaşma derecesine göre biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz,en son çorbamızın altını kapatmaya yakın nane ve karabiberimizi ekliyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..

 

Revani

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

İşte size miiisss gibi  revani tarifim.

17

Malzemeler

  •  4 Adet Yumurta
  •  1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Yoğurt
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı İrmik
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Şişe Limon Suyu Esansı
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 2-3 Damla Limon Suyu

Şerbeti İçin

  • 5,5 Su Bardağı Su
  • 3,5  Su Bardağı Şeker
  • 8-9 Damla Limon Suyu

Hazırlanışı

İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz.Su ve şekeri kısık ateşte kaynatıyoruz,limon suyumuzu ekleyip 3 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Hamurumuz için yumurta aklarını  köpürene kadar iyice çırpıyoruz,ardınan şekeri ilave deyiruz 5 dakika daha çırpıyoruz sarılarımızı da ilave ederek köpük köpük bir karışım olana kadar çırpıyoruz.Yoğurt ve sıvıyağımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz,daha sonra limon esansı,vanilya ve kabartma tozunu ilave ediyoruz çırpıyoruz,irmik ve unumuzu ekleyerek karıştıyoruz en son portakal kabuklarını ekleyerek kaşık yardımıyla karıştıyoruz.

Küçük Boy kare borcamımızı yağlayıp karışımımızı döküyoruz.Önceden 180 derece ısıttığmız fırında revanimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Yaklaşık olarak 35 dakika fırında kalıyor.Revanimiz fırından çıkınca 5 dakika soğumasını bekliyoruz,ardından dilimleyip ılık olan şerbetimizi revanimize gezdiriyoruz.Şerbetini çekince servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnnn….

95

Ispanaklı Kolay Su Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Yediğinizde bu lezzetin müptelası olacağınıza eminim,şimdiden kolay gelsin:)

8

Malzemeler

  • 3 Adet Taze Yufka
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin

  • 2 Bağ Yıkanmış Doğranmış Ispanak
  • 1 Adet Soğan
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay  Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.Sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğanları hafif çevirdikten sonra doğranmış ıspanaklarımızı ekliyoruz,ıspanaklar suyunu verip çekmeye  başlayınca tuzunu ve şekerini ekleyip ısapakları pişiyoruz ve altını soğuması için kapatıyoruz.

Ispanaklar soğurken sosumuzu hazırlıyoruz,süt,yumurta,sıvıyağ ve tuzu güzelce çırpıyoruz.Ben orta büyüklükte yuvarlak bir borcam kullandığım için yufkanın sayısını az tuttum,siz daha büyük bir tepsi hazırlarsanız malzemelerinizin  durumunu ona göre ayarlıyabilirsiniz.

Borcamımızın dibini yağlıyoruz,ilk yufkamızı alıp  kenarları dışarıda kalacak şekilde yayıp sosumuzdan her yerine gezdiriyoruz,ikinci yufkamızı üç eşit parçaya ayırıp her parçayı sosumuza batırıyoruz ve borcamımıza karışık olacak şekilde yayıyoruz.Arasına ıspanaklı harcımızı  yayıyoruz kalan yufkamızada aynı işlemi yapıp borcamın kenarlarından sarkan yufka ile üstünü güzelce kapatıyoruz.En son kalan sos karışımımızı böreğimizin üzerine dökerek her yerine yedirmek için sağa sola sallıyoruz.

Böreğimizi dilimleyerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.(Ben  fırının fanında pişirdim daha kabarık oldu)

Afiyet Olsuuunnn…..

Aşkım Pastası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Biraz geç bir zamanlama olacak ama anca bugüne tarifimi girebildim:( Pastamın adını böyle koydum çünkü Aşkıma yaptım:)))))

0

Malzemeler

Pasta Keki Malzameleri

  • 8 Adet Yumurta
  • 1 Büyük Su Bardağı Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Büyük Su Bardağı Un
  • 2 Paket Kakao

Vişne Sosu Malzemeleri

  • 1,5 Su Bardağı Vişne Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Şeker
  • 2 Çorba Kaşığı Nişasta

Süslemek İçin

  • 1 Paket Sade Pasta Kreması
  • 2,5  Su Bardağı Süt
  • 2 Paket 80 gr.lık Sütlü Çikolata
  • Vişne
  • Muz
  • Küçük kalp şeklinde kalıp

Birde kekimizi ıslatmak için 1 su bardağı soğuk süt  lazım.

Hazırlanışı

Kekimizi  yapmadan önce fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz ve kare borcamımızın her yerini bolca  margarinle yağlıyoruz.Kekimiz için,yumurtaların aklarını ve sarılarını biribirinden ayırıyoruz,aklarını çırpma  kabımıza koyuyoruz,köpürene kadar mikserin yüksek ayarında çırpıyoruz,kabaran yumurta aklarına şekerimizi ilave edip 5 daikka çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarımızı ve kabartma tozumuzuda ekliyoruz köpümüzün sönmemesine dikkat ederek 5 dakika daha çırıpıyoruz,unumuzu üç aşamada ilave ederek çırıpıyoruz ki kekimizin köpüğü sönmesin daha sonra  vanilyamızıda ekliyoruz ve 2 dakika daha çırıpıyoruz.Kakaomuzu da eklerek spatula yardımayla kek hamurumuzu saat yönünde karıştıyoruz.Köpük köpük kabarık bir hamur elde ediyoruz.

Kek hamurumuzu borcama  döküp fırınımızın alt üst fan ayarını açıp fırına atıyoruz.Kekimizin muhakkak fanda pişmesi gerekekiyor ki kabarıklığı gitmesin.Yaklaşık olarak 22 dakika kadar pişen kekimizi fırından çıkartıp üzerini bir bezle örtüyoruz,soğuma aşamasında bizde vişne sosumuzu hazırlayabiliriz.

Tenreyeye  bütün sos malzelerini alarak kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.Ve sıcaklığı gidene kadar soğumasını bekliyoruz.Kekimizinden kalıp yardımıyla kalpler çıkartıyoruz ve çıkardığımız kalpleri ortadan bölüp her iki kısmınıda sütle  ıslatıyoruz..Pasta kremamız için süt ve toz kremayı mikserle 10 dakika kadar çırpıyoruz ve her iki kekin arasına  pasta kremamızdan sürüp üzerine 3 dilim muz koyuyoruz ve kalan keki üzerine yarleştiyoruz.

Sıra geldi süslemeye,pasta kremamızı  pastamızın her yerine sürüyoruz,üzerini resimde görüldüğü kalplerin ortasını boş bırakacak  şekilde şekil verme aparatıyla top kremalar sıkıyoruz.Pastamızın ortasına   soğuyan vişne sosumuzu gezdiriyoz vişnelerimizle süslüyoruz.En son benmari usulu erittiğimiz çikolatayı (hafif soğuyunca)ince şeritler halinde pastamıza gezdiriyoruz.En az 2 saat dolapta dinlendiriyoruz.(isterseniz çikolata rendeside ekleyerebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…..

 

Portakal Reçeli

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Her yerde bol bol portakal varken,eee benimde  eşime portakal reçeli yapmamam  olmazdı:)Belki çevrenizden duymuşsunuzdur biraz zahmetli bir reçel diye, ama sakın tedirgin olmayın inanın hiçbir zahmeti yok,yeterki isteyin.

7

Malzemeler

  • 4 Adet Büyük Sulu Portakal
  • 1 Kilo Şeker
  • 1 Çay  Kaşığı Tereyağ
  • Yarım Limon Suyu

Hazırlanışı

Portakallarımızı güzelce yıkıyoruz,ardından portakal kabuklarımızı ince orta büyüklükte şeritler  halinde doğruyoruz.Portakalın içlerini ise küçük küçük doğrayıp tencereye bir sıra iç bir sıra şeker olmak üzere yerleştiriyoruz.1 gece ağzı kapalı olarak bekletmek üzere buzdolabına koyuyoruz.

Evet belki biraz zahmetli dedikleri kısım kabukları için olabilir,nedeni ise portakal kabuklarının acılığını almak için yapılan işlemler.Doğradığmız kabukları üzerini geçek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.Kaynamaya başlayınca altını kısıp 30 dakika pişiriyoruz,ardından süzüp soğuk sudan geçiyoruz ve tekrar tencereye alıp aynı işlemi uyguluyoruz.Kaynatma işlemini bir defa yapanlarda var ama garanti olsun diye ben iki defa yapıyorum:)

Süzdüğümüz kabukları soğuk suda 20 dakika bekletiyoruz ardından tekrar süzüyoruz,bu işlemide 3-4 defa yapıyoruz.En son tekrar soğuk suya koyup 1 gece bekletiyoruz.Ertesi sabah portakal içlerimizin sulandığnı göreceğiz,tenceremizi ocağa alıp üzerine süzdüğümüz kabukları ekliyoruz,kayanayınca köpürmesini fotoğraf-1önlemek amacıyla tereğımızı koyup karıştıyoruz.Kaynayan reçelimizin altını kısıp 30 dakika kadar arada karıştırarak pişiriyoruz.

En son limon suyumuzu sıkıp 4 dakika daha kaynatıp reçelimizin altını kapatıyoruz.Soğuması için 2 saaat kadar beklettikten sonra kavanozlara koyuyuoruz ve hava almasını önlemek için ters çeviriyoruz,yarım saat sonra buzdolabına koyabiliriz.Ölçülerimizden 2 kavanoz reçel çıkıyor.

Afiyet Olsuuuunnn…..