Ay: Ekim 2015

MEYHANE PİLAVI

Merhabalar,

1111

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Adet Soğan
  • 2 Adet Tatlı Yeşil Biber
  • 1 Adet Domates
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Toz Tavuk Bulyon
  • 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı

Küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak ve biberi yağda 10 dakika kadar çeviriyoruz, salçalarımızı ve kabuklarını soyup küçük doğradığımız domateside ekleyerek beş dakika da böyle kavuruyoruz, domatesler suyunu çekmeye başlayınca yıkayıp süzdüğümüz bulguru ve baharatları ekliyoruz. Hafif çevirdikten sonra sıcak suyumuzu ekleyerek kısık ateşte pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızın üstene havlu peçete koyup demlendiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn…

fb

ÜZÜMLÜ PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

Merhabalar,

Eğer bu aralar aklınızda şöyle güzel lezzetli, kıyır kıyır bir kurabiye yapmak varsa kesinlikle vakit kaybetmeyin hemen mutfağa, bu şahane kurabiyeleri yapmaya gidin:)

087

Malzemeler

  • 250 Gr. Oda Sıcaklığında Margarin
  • Yarım Türk Kahvesi Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üstüne)
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
  • 1 Çay Bardağı Damla Çikolata
  • Yarım Adet Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • Un

Hazırlanışı

Yoğurma kabımıza margarin,sıvıyağ,yumurta ve şekeri koyup şekerler eriyinceye  kadar karıştırıyoruz.Kuru üzüm, damla çikolata, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyerek yoğuruyoruz.En son kabartma tozu ve elimize yapışmayacak kıvam olana kadar unumuzu ilave edip yoğuruyoruz.

43Hamurumuzdan iki  ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak avuç içiyle hafif yassılaştırıyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyerimizi aralarında biraz boşluk kalacak şekilde diziyoruz(iki tepsi çıkıyor).

Üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısını bir çay kaşığı sıvıyağ ile karıştırıp kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz,çatal ile şekil verip biraz susam serpiyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnnn…

92

fb

SÜTLÜ SEBZE ÇORBASI

Merhabalar,

Hazır soğuk havalar gelmişken içinizi ısıtacak, bol vitaminli bir o kadar da lezzetli bir çorba yapmanın vakti geldi:)

11

Malzemeler

  • 1 Adet Kabak
  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Yeşil Biber
  • Çeyrek Demet Dereotu
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1,5 Su Bardağı Süt
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Bütün sebzeleri küp küp doğruyoruz, tencereye sırasıyla soğan, havuç, kırmızı biber, yeşil biber, kabak ve patates ekleyerek sıvıyağda birkaç dakika çeviriyoruz. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz, bir iki taşım kaynadıktan sonra bulyon ve tuzumuzuda ekleyerek sebzelerimizi pişmeye bırakıyoruz.

55Ayrı bir tencerede tereyağını eriterek unumuzu kavuruyoruz, pişen sebzelerimizi suyuyla birlikte blendırda çekerek üzerine ekliyoruz, kaynamaya başlayınca sütümüzü de ekleyerek on dakika daha çorbamızı kısık ateşte pişirerek altını kapatıyoruz en son ince ince kıydığımız dereotlarıyla birlikte servis edebiliriz.

Afiyet Olsuunn…

fb

DÜDÜKLÜDE KIYMALI KURU FASÜLYE

Merhabalar,

12

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı Küçük Kuru Fasülye
  • 400 Gr. Kıyma
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Fasülyeleri bir gece önceden suya koyup sabaha kadar bekletiyoruz. Ertesi günü fasülyelerin suyunu süzüyoruz. Küçük küçük doğradığmız soğan ve sarımsağı yağda çok az çevirdikten sonra (düdüklü tencerede) kıymayı ekleyrek kavuruyoruz, salçalarımızı da ekliyoruz en son fasülyeyi ekleyerek iki dakika kadar kavuruyoruz.

Yemeğinizin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekliyoruz , kaynadıktan sonra baharatlarımızı da ekleyerek düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Küçük fasülyelerin pişme süresi daha az olur, ben 25 dakika pişirdim.

Afiyet Olsuunnn…

fb

ARMUT REÇELİ

Merhabalar,

Armutun reçelini ilk defa denedim, gerçekten çok hafif ve lezzetli bir reçel oldu, denemenizi tavsiye ederim…

44

Malzemeler

  • 3,5 Kilo Küçük Sert Armut
  • 10 Küçük Su Bardağı Toz Şeker
  • 3 Küçük Su Bardağı Su
  • 5 Adet Karanfil
  • Yarım Çubuk Tarçın
  • Yarım Limonun Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı

Armutları orta büyüklükte doğrayıp bir kat şeker bir kat armut olacak şekilde bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi günü su, karanfil, tereyağı  ve tarçını ekleyerek ocakta arada karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. 45 dakika kaynattıktan sonra, limon suyunu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.

61Soğuması için bekletiyoruz, ılık olan reçelimizi kavanozlara koyup kapağını kapatarak ters çevrip 1 saat kadar vukumluyoruz. Vakumlanan reçellerimizi buzdolabına kaldırabiliriz.

Afiyet Olsuunnn…

08

fb

PEYNİRLİ KUŞ YUVASI BÖREK

Merhabalar,

Görseli ve lezzeti şahane olan bir börek, şimdiden kolay gelsin:)

999

Malzemeler

  • 3 Adet Yufka
  • 1 Su Bardağı Az Tuzlu Lor Peyniri
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Adet Yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosumuz için yumurta, süt, yoğurt,tuz  ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp  fırça yardımıyla heryerine sosumuzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz.

Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz.

8742

Çanakların ortası kısmına önce lor peyniri sonra orta büyüklükte doğradığımız biber ve domatesi yerleştirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, böreklerin üzerine yumunta sarısı sürerek önceden 180 derece ısıtılımış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunnn…

fb

KIYMALI ISPANAK YEMEĞİ

Merhabalar,

Bu tarifim ıspanak severlere gelsiinn:)

000

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 150 Gr. Kıyma
  • 2 Çorba Kaşığı Pirinç
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Sarımsak ve soğanı yağda hafif çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz, kıyma pişmeye yakın tuzu ekliyoruz. Salçalarımızı da ekleyerek biraz çevirdikten sonra yıkayıp orta büyüklükte doğradığımız ıspanakları ekleyerek beş dakika kadar çeviriyoruz. Yemeğimizin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ve pirinç ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsuunn…

543

fb

 

PASTANE USULÜ ÇATAL KURABİYE

Merhabalar,

Çatal kurabiyeyi birçok kişi severek yiyordur, hiç denemeyenler için tarifim aşağıda:)

9

Malzemler

  • 4 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 2 Tatlı Kaşığı Mahlep
  • 1 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Ele Yapışmayacak Kıvamda Un

Üzeri İçin

  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Çörekotu

Hazırlanışı

Tereyağı, sıvıyağ,yoğurt,şeker,tuz,mahlep ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ele yapışmayacak bir kıvam olana kadar ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurdan cevizden biraz küçük üç parça koparıyoruz.

bir tanesi diğerinden daha kısa üç adet orta büyüklükte şerit yapıyoruz. Kısa şeridi ortaya koyup kenarlarına diğer iki şeridi çatal şeklini vererek birleştiriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye çatal kurabiyelerimizi dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, çatal ile uzunlamasına çizik atıp çörek atı serpiyoruz.

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında kurabiyerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuunn…

fb

PASTANE KURABİYESİ

Merhabalar,

Herkesin gözdesi olabilecek çok lezzetli bu kurabiyeyi şiddetle denemenizi tavsiye ederim.

1

Malzemeler

  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Toz Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • Aldığı Kadar Un(elimize yapışmayacak kıvımda)

Üzeri İçin

  • 120 Gr. Bitter Çikolata
  • Yarım Su Bardağı Çekilmiş Fındık İçi

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri çok köpürtmeden bir dakika kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilya koyarak elimizle karıştırıyoruz en son azar azar elimize yapışmayacak kıvamda un ekleyerek humurumuzu yoğuruyoruz.

Hamarumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp orta büyüklükte uzun şerit yapıp iki ucunu oval olacak şekilde birleştiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğmiz tepsiye kurabiyelerimiz diziyoruz.

8

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında kurabiyelerimiz sadece 12 dakika pişiriyoruz(kesinlikle pişmesi için yeterli bir süre şimdiden aklınızdaki soruları cevaplamış olayım:)

Kurabiyelerimiz pişerken çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz, fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuyunca uç kısmını önce çikolataya sonra fındık içine batırarak yağlı kağıt serili bir yerde çikolatanın soğuması için bırakıyoruz.

Afiyet Olsunn..

2

fb