CİĞER TAVA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Bugün dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi bir ciğer yemek isterseniz buyrun tarife:)

7

Malzemeler

  • 750 Gr. Zarı Damarları Ayıklanmış Dana Ciğeri
  • 1 Su  Bardağı Un
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

Ciğerlerimizi güzelce yıkadıktan sonra süzüyoruz geniş bir tepsiye döküp üzerine unumuzu serpiyoruz güzelce karıştırdıktan sonra fazla unlarından arındırıyoruz.Çok kızgın yağda sürekli karıştırarak yaklaşık olarak 3 dakika kadar pişiriyoruz.Eğer daha fazla pişirirsek çok sertleşir.Yağını süzdürmek için peçete üzerine çıkartıyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.

Ciğerinizi kesinlikle piştikten sonra üzerine tuz ve kimyon dökerek yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsuunnnnn…

ŞAKŞUKA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

14

Malzemeler

  • 4 Adet Patlıcan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Soğan
  • 3 Adet Çarliston Biber
  • 4 Adet Domates
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı Sıcak Su
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup ılık tuzlu suda 1 saat kadar bekletiyoruz.Tavamıza yağımızı koyup küçük küçük doğradığmız soğan ve sarımsaklarımızla beraber tuzumuzu koyup çeviriyoruz,biberleri ekliyoruz yaklaşık olarak bir dakika sonra salçamız ile kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz.Domatesler suyunu vermeye başlayınca sıcak suyumuzu ekleyerek 10 dakika pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz.

Süzüp kuruladığımız patlıcanları küp küp doğrayarak kızgın yağda kızartıp 10 dakika kadar peçetede süzdürüyoruz.Ardından servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız sosumuzu döküyoruz en üste ise ince ince kıydığımız madanozları ekliyoruz.

Afiyet Olsuunnnnn…

13

TAVUKLU ÇITIR MUSKA BÖREĞİ

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Tek kelime ile şahane bir tat,denemenizi tavsiye ederim.

88

Malzemeler

  • 4 Adet Yufka
  • 2 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
  • 1 Kavanoz Garnitür
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

  • 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 1 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , haşlanıp didiklenmiş tavukları ekliyoruz,5 dakika sonra garnitür,tuz ve karabiberi ekleyerek hafif çevirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin  harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.

Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.

PATLICAN YATAĞINDA KAŞARLI KÖFTE

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

71

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma
  • 4 Adet Bostan Patlıcanı
  • Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Adet Soğan
  • Çeyrek Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • Çeyrek Kalıp Kaşar

Sos Malzemeleri

  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Kıymamızın üzerine rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek içini,yumurtayı,tuzu,karabiberi,yine rondodan geçirdiğimiz soğan ,maydanoz en son ayrı bir kapta karıştırdığımız limon suyu ve karbonatı ekliyoruz.Bütün malzemelerimizi yoğuruyoruz.Şekil verdikten sonra üzerini streçleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz.

030701 23.59.44

Patlıcanları 1 saat kadar ılık ve tuzlu suda bekliyoruz.Ardından kurulayıp çok kalın olmayacak şekilde halkalar keserek kızgın yağda kızartıyoruz,yağının süzülmesi için rulo peçete üzerinde yarım saat  bekletiyoruz.Uygun büyüklükte borcamın dibini hafif yağlayıp kızarttığımız patlıcanları,  üzerlerine köftelerimizi diziyoruz.Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp borcamın dibine döküyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında köftelerimizin üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen köftelerin üzerine kaşar koyup 2 dakika daha fırında tutarak sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuunnnn…

91

Patlıcan Oturtma

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

75

Malzemeler

  • 4 Adet Patlıcan
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 250 Gr. Kıyma
  • 3 Adet Domates
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • Patlıcanları Kızartmak İçin Sıvıyağ
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Panlıcanlarımızı alacalı soyup ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar acılığının gitmesi için bekletiyoruz.Patlıcanlarımızı kuruladıktan sonra halka halka doğrayıp kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz ve yağını süzdürmek için rulo peçete serdiğimiz borcama çıkartıyoruz.

Kıymalı harcımız için,soğanları ve sarımsağı doğrayıp yağda hafif çevirdikten  kıymayı ekliyoruz.Kıymanın pişmesine yakın kabuklarını soyup küp küp doğradığmız dametesleri ekliyoruz.Domatesler suyunu vermeye başlayınca salçaları ve tuzu ekliyoruz.10 dakika sonra kıymamızın altını kapatabiliriz.

0087

Tenrecenin dibine süzdürdüğümüz patlıcanları diziyoruz,üstüne kıymalı sosumuzu koyuyoruz,yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.Yemeğimizi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn……

23

 

Peynirli Sigara Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

57

Malzemeler

  • Yarım Kalıp Yağlı Köy Peyniri
  • Çeyrek Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
  • 2 Adet Yufka

Hazırlanışı

Peynirimizi ezip,maydanoz ile karıştırıyoruz.Her bir yufkamızı 12 eşit parçaya bölüyoruz.Uç kısımlarına harcımızdan koyup,sıkıca sarıyoruz.(Sararken uç kısmını ıslatarak yapıştırabiliriz.)Kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

Sütlü Karnıbahar Kızartması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

33

Malzemeler

  • Orta Büyüklükte Karnıbahar
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Sıvıyağ

Hazırlanışı

Karnıbaharları çok küçük olmayacak şekilde ayırıp,sıcak ve tuzlu suda dağılmayacak şekilde haşlayarak süzüyoruz.Geniş bir kaba süt,un,yumurta ve tuzu koyup çırpıyoruz,haşladığımız karnıbaharları içine koyup 10 dakika kadar bekletiyoruz.Hemen ardından kızgın yağda karnıbaharlarımızı kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

Mercan Tava

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

fotoğraf(3)

Malzemeler

  • 10 Adet Mercan Balığı
  • 6-7 Çorba Kaşığı Mısır Unu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı

İç kısmı temizlenmiş olan mercanlarımızı tuzladıktan sonra her yerini mısır ununa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

 

Mantar Soteli Kabak Karnıyarık

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhaba,

Malzemeler

  • 10 Adet İnce Küçük Kabak
  • Kabakları Kızartmak için Sıvıyağ
  • 1 Paket Mantar
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 3 Adet Domates
  • 1,5  Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Sos Malzemeleri

  • 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5 Su Bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı

Kabaklarımızın  baş kısmını almadan kabuklarını hafiften soyuyoruz .Sonra yıkadıktan sonra kurulayıp orta kısımlarını güzelce yarıyoruz bunu yaparken diğer kısımlarınıda daha güzel pişmesi için küçük çizikler açıyoruz.Kızgın yağda pişene kadar kızartıyoruz.Havlu kağıt serilmiş borcama kızarttığımız kabakları çıkartıyoruz.

Sıra iç harcını hazırlamaya geldi.Tavamıza sıvıyağımızı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ,küp küp doğradığımız havuçları ve ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı atıp 5 dakika kadar çeviriyoruz.Ardından kabuklarını soyup halka halka doğradığmız mantarları ilave ediyoruz.Mantarlar pişene kadar kavuruyoruz,tuz,yenibahar ve körimizi ekliyoruz.2 dakika sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız dometeslerimizi ekliyoruz.Hafif kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Borcamımıza kabaklarımızı  dizip yardığımız kısımları güzelce açıyoruz ve içine mantarlı sotemizi dolduruyoruz.Süslemek için üzerine domates ve biber kullanabiliriz.En son küçük bir tavaya sıvıyağ ve domates salçamızı koyup hafif kaynadıktan sonra bir çimdik tuz ve suyumuzu ilave ediyoruz 2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Hazırladığımız bu sosu kabaklarımızın  üzerine döküyoruz.

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında kabaklarımız  nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn…

Tavuklu Sebze Kızartması Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Birkaç gün önce aklıma böyle değişik bir kızartma salatası yapmak geldi,iyiki yapmışım çok lezzetli oldu.

Malzemeler

  • 2 Adet Kabak
  • 3 Adet Patates
  • 1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Havuç Rendesi
  • 2 Adet Küp Küp Doğranmış Domates
  • 4 Çorba Kaşığı Konserve Bezelye
  • Çeyrek Demet Maydanoz
  • Yarım Çay Bardağı Orta Büyüklükte Çekilmiş Ceviz
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Patates ve kabaklarımızı küp küp doğrayıp yağda kızartıyoruz,yağını çeksin diye havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.Haşlanan tavuklarımızı küçük parçalara ayırıyoruz.Maydanozumuzu ince ince kıyıp bütün malzemelerimizi karıştıyoruz üzerine tuzumuzu ekledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….