PATATESLİ SIKMA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

“Sıkma” Adana-Mersin yöresine ait olan özel bir lezzettir.Yayık ayranla birlikte servis edilir.

95

Malzemeler

  • 20 Adet İnce Lavaş Ekmeği
  • 10 Adet Haşlanmış Patates
  • 3 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Tatlı Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Hazırlanışı

Haşlanmış patatesleri çatalın arkasıyla eziyoruz.Tavamıza yağımızı koyup ince ince kıydığımız soğanları 10 dakika kavurduktan sonra patateslerin üzerine döküyoruz,sonra sırasıyla,toz biber,pulbiber,tuz,kimyon,nane,kekik ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyerek güzelce karıştıyoruz.Lavaşlarımzın her birine bu harçtan bolca koyup sıkıca sarıyoruz.

Afiyet Olsuunnnnn…

74

Garnitürlü Karnıbahar Salatası

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

87

Malzemeler

  • 1 Adet Küçük Boy Haşlanmış Karnıbahar
  • 5 Çorba Kaşığı Garnitür
  • 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • Yarım Limon Suyu
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Tuzlu suda çok dağılmayacak şekilde haşlandığımız karnıbaharı süzüp, üzerine kalan malzemelerimizi ekleyerek,karıştırdıktan sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn…

Ispanak Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

08

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Adet Soğan
  • 1/3 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Pulbiber
  • Sıcak Su
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Küp küp doğradığımız soğanları yağda hafif çevirdikten sonra yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyerek  10 dakika kadar kavuruyoruz.Ardından pirincimizi,tavuk bulyonumuzu,tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekliyoruz.Yemeğimizin pişmesine yakın pulbiberi ekliyoruz.Altını kapatıyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…

Patlıcan Oturtma

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

75

Malzemeler

  • 4 Adet Patlıcan
  • 1 Adet Soğan
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 250 Gr. Kıyma
  • 3 Adet Domates
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • Patlıcanları Kızartmak İçin Sıvıyağ
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Panlıcanlarımızı alacalı soyup ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar acılığının gitmesi için bekletiyoruz.Patlıcanlarımızı kuruladıktan sonra halka halka doğrayıp kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz ve yağını süzdürmek için rulo peçete serdiğimiz borcama çıkartıyoruz.

Kıymalı harcımız için,soğanları ve sarımsağı doğrayıp yağda hafif çevirdikten  kıymayı ekliyoruz.Kıymanın pişmesine yakın kabuklarını soyup küp küp doğradığmız dametesleri ekliyoruz.Domatesler suyunu vermeye başlayınca salçaları ve tuzu ekliyoruz.10 dakika sonra kıymamızın altını kapatabiliriz.

0087

Tenrecenin dibine süzdürdüğümüz patlıcanları diziyoruz,üstüne kıymalı sosumuzu koyuyoruz,yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.Yemeğimizi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn……

23

 

Sosis Şiş

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bu tarifimi akşam üstü çaylarınızda veya sabah kahvaltılarınızı yaparken değerlendirebilirsiniz.Hem çok pratik hem de çok lezzetli.

76

Malzemeler

  • 10 Adet Uzun Sosis
  • 10 Adet Çeri Domates
  • 5 Adet Çarliston Biber
  • Tuz
  • Kekik
  • Sıvıyağ
  • 10 Adet Uzun Çöp Şiş

Hazırlanışı

Sosislerimizi 3 parçaya, domateslerimizi 2 parçaya kesiyoruz.Biberlerimizi istenilen büyüklükte doğrayabilirsiniz.Her bir çöp şişimize 3 parça sosis,2 parça domates ve 2 parça biber takıyoruz.Bütün şişlerimizi hazırladıktan sonra uygun büyüklükte bir borcamın dibine hafif su koyuyoruz,şişlerimizi borcamın üst kısmına dizip,üzerlerine istenilen miktarda sıvıyağ,tuz ve kekik gezdiriyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuunnn….

Sütlü Karnıbahar Kızartması

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

33

Malzemeler

  • Orta Büyüklükte Karnıbahar
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Sıvıyağ

Hazırlanışı

Karnıbaharları çok küçük olmayacak şekilde ayırıp,sıcak ve tuzlu suda dağılmayacak şekilde haşlayarak süzüyoruz.Geniş bir kaba süt,un,yumurta ve tuzu koyup çırpıyoruz,haşladığımız karnıbaharları içine koyup 10 dakika kadar bekletiyoruz.Hemen ardından kızgın yağda karnıbaharlarımızı kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn….

Garnitürlü Patates Çanakları

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Yapması ve yemesi güzel,eğlenceli bir tarifim daha sizlerle:)

65

Malzemler

  • 6 Adet Haşlanmış Patates
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Havuç Rendesi
  • 5 Çorba Kaşığı Konserve Garnitür
  • 2 Çorba Kaşığı Mayonez
  • 1 Diş Sarımsak
  • 4 Çorba Kaşığı Yoğurt

Hazırlanışı

Haşlanmış patateslerimizin içine tuz ve yağı koyup elimizle güzelce karıştırıyoruz.Avucumuz büyüklüğünde parçalar alarak,patates püremizi yuvarlıyoruz ve ortasına basmak suretiyle düzgün çanaklar yapıyoruz.Yaklaşık olarak 12 tane çanak çıkıyor.1 saat kadar dolapta bekletiyoruz.İç harcımız için rendelenmiş havucumuzu 1 çorba kaşığı sıvıyağda 5 dakika kadar çeviriyoruz.Ayrı bir kasede yoğurt,sarımsak rendesi ve mayonezi karıştırıyoruz.Havucumuzu ve garnitürümüzü de  ekliyoruz.Hazırladığımız patates çanaklarına harcımızdan doldurup maydanoz ile süslüyoruz.Dolapta belli bir süre beklettikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet Olsuuunnn….

09

Fırında Sebzeli Krep

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

fotoğraf

Malzemeler

Krep Malzemeleri

  • 2 Adet Yumurta
  • 2 Su Bardağı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç Malzemeleri

  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Dolmalık Biber
  • 1 Adet Soğan
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Çay Kaşığı Sebzeli Çeşni

Başamel Sos İçin

  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.Bütün sebzelerimizi jülyen olarak doğradıktan sonra tavaya sıvıyağmızı koyup patateslerimizi 5 dakika kadar çeviriyoruz,ardından sırasıyla soğan,havuç ve biberlerimizi ekliyoruz,hafif çevirdikten sonra sebzeli çeşnimizi ekliyoruz.Sebzelerimizin çok fazla pişmemesine dikkat ediyoruz,bir kaç dakika sonra altını kapatıyoruz.

Krebimiz için,yumurta,süt ve tuzu mikser ile iyice çırpıyoruz,ardından unumuzu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Krep tavamıza yarım çorba kaşığı yağ koyduktan sona 1 kepçe krep hamurumuzdan alarak tavaya döküyoruz,çevirerek pişiriyoruz.Humurumuz bitene kadar bu işlemleri teklarlıyoruz,bu ölçülerden yaklaşık olarak 11 tane krep çıkıyor.

Başamel sos için,yağda unumuzu hızlı hızlı karıştırdıktan sona sütümüzü ve tuzumuzu ilave ederek pişiriyoruz,bir iki kaynattıktan sonra altını kapatıyoru.Orta büyüklükte borcamımızı yağlıyoruz.Sıra geldi kreplerimizi sebzeli harcımız ile birleştirmeye:)

Küçük bir güvece krebimizi koyuyoruz,ortasına 1 çorba kaşığı kadar sebzeli harcımızdan koyup bohça gibi kapatıyoruz ve pişerken açılmasın diye ortasına bir kürdan batırıyoruz.Bütün kreplerimize bu işlemi uygulayarak borcamımıza sıkıca dizip üzerine başamel sosumuzu döküyoruz.Önceden 190 derece ısıttığımız fırında kreplerimizin üzeri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnn……..

Karnıbahar Yemeği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Karnıbahar yemeğini birçok kişi sevmiyordur,ama dediğim şekilde yaparsanız afiyetle yiyeceğinizi düşünüyorum.

IMG_3794

Malzemeler

  • Orta Büyüklükte Karnıbahar
  • 1 Adet Soğan
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Domates
  • 2,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Sıvı Tavuk Bulyon
  • Sıcak Su
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Çeyrek Demet Maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı koyup küp küp doğradığmız soğanları,sarımsağı ve halka halka doğradığımız havuçları 5 dakika kadar çeviriyoruz.Salçamızı ekliyoruz ardından yıkayıp küçük parçalara ayırdığımız karnıbaharları ekliyoruz,arada çevirerek 15 dakika kadar kavurduktan sonra kabuklarını  soyup doğradığımız domatesleri katıyoruz.Yemeğimiz suyunu verip çekmeye başlayınca sıvı tavuk bulyonumuzu (ki bu yemeğe en çok bu yakışır,ama önemli püf nokta tavuk bulyonumuzu 1 çay bardağı sıcak suda eritip ekliyoruz)ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz,tuzumuzu da kattıktan sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirmeye devam ediyoruz.Pişme durumuna  göre sıcak su ekleyebilirsiniz.Yemeğimizin altını kapatınca ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip servis edebeliriz.

Afiyet Olsuuuunnn……

 

Tavuklu Sebzeli Noddle

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün çok lezzetli bir tarif paylaşacağım”Tavuklu Sebzeli Noddle”, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum,deneyip çok güzel yorumlar yazacağınıza eminim:))

8

Malzemeler

  • 1 Paket Noddle
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kabak
  • 2 Diş Sarımsak Rendesi
  • 2 Adet Tavuk Göğsü
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 6,5 Çorba Kaşığı Soya Sosu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çorba Kaşığı Nişasta(2 Çorba kaşığı su ile sulandırılmış)

Hazırlanışı

Noddle’ımızı sıcak tuzlu suda 6 dakika haşladıktan sonra süzüyoruz.Bu arada bütün sebzelerimiz ve tavuğumuz jülyen olarak kesilecek.Tenceremizde sıvıyağda sarımsak rendesi,soğan ve havucumuzu 2 dakika kadar kavurduktan sonra tavuklarımızı ekliyoruz.Tavukların hafif rengi değişince,kabaklarımızı da ekliyoruz.Yemeğimizi 15 dakika arada karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.Soya sosumu ekledikten sonra yemeğimizi karıştıyoruz ve tavuklarımız pişene kadar yemeğimizi sosta pişiriyoruz.Pişen yemeğimize sulandırılmış nişastayı ekleyerek 2 dakika sonra altını kapatıp süzdüğüm noddle’ımızı ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz,sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsuuunnn….

fotoğraf-4