DANA KUŞBAŞI KAVURMA

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugün sizler için yumuşacık ve çok lezzetli bir et tarifim olacak, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

111

Malzemeler

  • Yarım Kilo Yağsız Dana Kuşbaşı
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Tatlı Yeşil Bber
  • 3 Adet Domates
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çay Kaşığı Kekik
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Sıcak Su

Hazırlanışı

Tavamıza yağımızın yarısın ve etleri koyarak kısık ateşte kapağı örterek etlerin suyunu vermesini bekliyoruz,suyunu verip hafif çekmeye başlayınca üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz bu işlemi etlerimiz pişene kadar yapıyoruz,  etlerimizin  tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırmalıyız.Yumuşayan pişmeye yakın etlerin üzerine yarım halka şeklinde  doğradığmıız soğan, sarımsak ve kalan yağı ekleyerek 5 dakika daha kısık ateşte çeviriyoruz ardından biberlerimizi ve baharatlarımızı ekliyoruz.10 dakika sonra kabukların soyup küp küp doğradğımız domates ve etlerimizin üzerine gelecek kadar sıcak su ekiliyoruz.Domatesler suyunu verip hafif çekmeye başlayınca yemeğimiz olmuş demektir.

Afiyet Olsuunnnn….

 

8654

Köri Soslu Hindili Mantar Sote

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Dün akşam misafirimiz vardı, ne yapsam diye düşünürken muhakkak tarifini sizinle paylaşmak istediğim bir sotem aklıma geldi, eeee o zaman köri soslu hindili mantar sotemi yapayim dedim.Nitekim çevremden gelen bütün yorumlar bu tarif baş taşı bir tariiiiif gibi:))

Neyse biran önce tarife geçeyim:)

Malzemeler

  • 1 Paket Mantar
  • Yarım Kilo Kuşbaşı Doğranmış Hindi Eti
  • 1 Adet Soğan
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Havuç
  • Sıvıyağ
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Yeşil Biber(Çarliston)
  • 4-5 Adet Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Köri
  • Yarım Tatlı Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Bardak Sıcak Su

Hazırlanışı

Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz,sarımsaklarımızı iri iri doğruyoruz,havuçlarımızı jülyen doğruyoruz, tenceremize çok az olmucak şekilde sıvıyağ döküyoruz malzemelerimizi ekleyerek kavurmaya başlıyoruz.2 dakika kavurduktan sonra kuşbaşı doğranmış hindilerimizi ekliyoruz yaklaşık 15 dakika kadar kavuruyoruz.

Mantarlarımızın kabuklarını soyarak önce  boyuna ortadan bölüyoruz daha sonra tekrar boyuna çok ince olmucak şekilde doğruyoruz.Doğradığımız mantarlarıda sotemize ekliyoruz 5 dakika kadar kavuruyoruz.Tuzumuzu,körimizi ve yenibaharamızı ekliyoruz.Hindi ve mantarımız suyunu kavurma esnasında bırakacaktır.Suyunu çekmeye başlayınca kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz 5 dakika kadar bu şekilde kavruluyor.Jülyen olarak doğradığmız kırmızı ve yeşil biberlerimizide ekliyoruz bunları ekledikten sonra 10 dakika kadar kavuruyoruz.

En son sıcak suyumuzu ekleyerek tenceremizin ağzını kapatıyoruz yemeğimzin pişmesini bekliyoruz.

Afiyet Olsuunn…