Sumaklı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Bugünkü tarifim daha çok Mersin yöresinde yapılan ve sizin iç harcınızı hazırlayıp, dışardaki fırınlara üçgen pide şeklinde yapması için verdiğiniz bir börek çeşididir.Fakat Ankara’da fırınlarda böyle bir pişirim  yapmadıkları için ben yufka ile kendi fırınımda yaptım.Şunu söyleyebilirim ki sumak,susam ve ıspanağın uyumu sizi çok etkileyecek:)

23

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Adet  İnce Kıyılmış Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 3 Çay Kaşığı Sumak
  • 2 Çorba Kaşığı Susam
  • 3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Adet Yufka
  • 2 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Doğranmış soğan ve ıspanaklarımızı sıvıyağda suyunu verip çekmeye başlayıncaya kadar kavuruyoruz,şeker ve tuzumuzu ilave ediyoruz,hafif çevirdikten sonra salçamazı ilave ediyoruz,5 dakika kadar kavurduktan sonra ıspanaklarımızın suyunu süzüp borcama alıyoruz,üzerine sumak ve susamımızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Yufkamızı 8 eşit parçaya bölerek,uç kısımlarına iç harcımızından koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye böreklerimizi dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek,önceden 190 derece ısıttığmız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn…

Ispanaklı Kolay Su Böreği

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Yediğinizde bu lezzetin müptelası olacağınıza eminim,şimdiden kolay gelsin:)

8

Malzemeler

  • 3 Adet Taze Yufka
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin

  • 2 Bağ Yıkanmış Doğranmış Ispanak
  • 1 Adet Soğan
  • 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Çay  Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz.Sıvıyağda küçük küçük doğradığımız soğanları hafif çevirdikten sonra doğranmış ıspanaklarımızı ekliyoruz,ıspanaklar suyunu verip çekmeye  başlayınca tuzunu ve şekerini ekleyip ısapakları pişiyoruz ve altını soğuması için kapatıyoruz.

Ispanaklar soğurken sosumuzu hazırlıyoruz,süt,yumurta,sıvıyağ ve tuzu güzelce çırpıyoruz.Ben orta büyüklükte yuvarlak bir borcam kullandığım için yufkanın sayısını az tuttum,siz daha büyük bir tepsi hazırlarsanız malzemelerinizin  durumunu ona göre ayarlıyabilirsiniz.

Borcamımızın dibini yağlıyoruz,ilk yufkamızı alıp  kenarları dışarıda kalacak şekilde yayıp sosumuzdan her yerine gezdiriyoruz,ikinci yufkamızı üç eşit parçaya ayırıp her parçayı sosumuza batırıyoruz ve borcamımıza karışık olacak şekilde yayıyoruz.Arasına ıspanaklı harcımızı  yayıyoruz kalan yufkamızada aynı işlemi yapıp borcamın kenarlarından sarkan yufka ile üstünü güzelce kapatıyoruz.En son kalan sos karışımımızı böreğimizin üzerine dökerek her yerine yedirmek için sağa sola sallıyoruz.

Böreğimizi dilimleyerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.(Ben  fırının fanında pişirdim daha kabarık oldu)

Afiyet Olsuuunnn…..

Kremalı Ispanaklı Börek

YENİ! Edibenin Mutfak Sırları Facebook Sayfamı beğenerek  yeni tariflerden Haberdar Olun  :)

Merhabalar,

Eminim birçok kişi ıspanaklı böreğe bayılıyordur,ama şimdi benim sizlere paylaşacağım tarifime daha da  bir bayılacağınızı düşünüyorum.

Malzemeler

  • 2 Bağ Ispanak
  • 1 Kutu Krema
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 4 Adet Yufka
  • Üzeri İçin Çörekotu

Sos Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Su
  • Yarım Adet Limon Suyu
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Ispanaklarımızı yıkayıp güzelce süzüyoruz.Tencereye sıvayağını koyup orta büyüklükte doğradığmız soğanları hafif çeviriyoruz,doğradığımız ıspanaklarıda ekleyip hafif suyunu çekmesini bekliyoruz.Suyunu çeken ıspanaklara tuz ve şekerimizi ilave ettikten sonra pişmesine yakın kremayı ekleyip 10 dakika kadar kremayla harmanlanmısını bekliyoruz,altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Tezgaha yuvarlak yufkamızı serip sosumuzla her yerini ıslatıyoruz.Yufkamızı altan üstten ve yanlardan kare olacak şekilde kapatıyoruz.Kapattıktan sonra bıçakla 4 eşit parçaya bölüp tekrar sosla ıslatıyoruz.Harcımızdan bir çorba kaşığı  alarak her parçaya koyuyoruz.Parçalarımızın uç kısımlarını birleştirerek kare börekler elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsimize böreklerimizi diziyoruzÜzerelerine kalan sostan tekrar gezdirip çörek otu ile süslüyoruz..Önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsuuunnnn…..